Restaurants
Alice Driver füllt sich mit Popcorn, Schweinebauch und "Odin's Smoke".
1. Gourmet Hot Dogs und Entenfette Pommes Frites bei Hot Doug
Hot Dogs sind vielleicht eines der erbärmlichsten, vernachlässigten Lebensmittel in den Vereinigten Staaten. Winzige Reste von Rätselfleisch werden zusammengepresst und mit Fett und Füllstoffen an Ort und Stelle gehalten, um ein Lebensmittel zu schaffen, das hauptsächlich an unwissende Kinder vermarktet wird. Wie Sie sehen, war ich noch nie ein großer Fan von Hotdogs. Es stellte sich jedoch heraus, dass ein Feinschmecker aus Chicago den traurigen Hot Dog in ein Gourmetprodukt verwandelt hat.
Doug, der Besitzer von Hot Doug's, arbeitete an der Theke, als ich eines Nachmittags vorbeikam. Für $ 8 nahm ich das Special, ein Hot Dog mit Bier und Blauschimmelkäse, mit Guinness-Senf und irischem Tipperary-Cheddar-Käse. Doug empfahl einen Portabella-Pilz und Swiss Cheese Pork Hot Dog mit Double Cream Brie, Chipotle Dijon und Shiitake-Pilzen, also bestellte ich das auch. Ich dachte kurz über den Hot Dog „Spiel der Woche“nach, der unter einem Hirschgeweih an der Wand aufgeführt ist - einem Alligatorhund. Am Ende konnte ich Alligator jedoch nicht mit Hotdogs in Einklang bringen.
Wäre ich am Freitag oder Samstag angekommen, hätte ich die Möglichkeit gehabt, mein Gesicht mit Entenfett-Pommes Frites ($ 3, 50) zu beschmieren.
2. Schweinebauchsandwich und „Ultra“Vollmilch-heiße Schokolade bei Xoco
Der Name Xoco bedeutet "kleine Schwester" in der aztekischen Sprache. Das Restaurant, das dem Küchenchef und Food Channel-Guru Rick Bayless gehört, bietet mexikanische Sandwiches, Suppen und heiße Pralinen sowie eine scheinbar unmexikanische Auswahl an Erdnussbutter-Cupcakes. Mexikaner oder nicht, ich habe einen gekauft.
Das Restaurant ist ein winziger, entspannter Ort mit Tischen mit gemeinsamen Sitzgelegenheiten.
Nachdem ich mir die Speisekarte angesehen hatte, wusste ich sofort, dass ich Schweinebauchtorta und eine „ultra“-organische heiße Vollmilchschokolade haben wollte. Kann man mit Schweinebauch etwas falsch machen? Ich saß direkt neben der Küchentür in der Hoffnung, einen Blick auf Bayless zu erhaschen (leider ist er nie aufgetaucht). Das fette Schweinebauchsandwich war göttlich, und die heiße Sahne-Schokolade war so reichhaltig, dass ich nach nur wenigen Schlucken einen schönen Schnurrbart hatte und nicht mehr trinken konnte.
3. Duck Fat Popcorn im Lush Wine & Spirits West Town
Entenfettes Popcorn - eine absolute Kuriosität. Es ist eines der neuen Snacks, die bei Lush Wine & Spirits angeboten werden. Außerdem gibt es Rühreier mit Trüffelöl auf französischem Brot und Croque-Madame - ein cremiges Béchamel- und Schinkenei. Rachel Speckan, die Geschäftsführerin von Lush, beschreibt das Popcorn als „fettfrei“. Ja, Glück ist in fettigen Lebensmitteln zu finden.
Als ich Popcorn kaute, unterhielt ich mich mit Mick, einem der Besitzer von Lush. "Ich hatte noch nie Trüffel oder Trüffelöl", sagte ich wehmütig. Ein paar Minuten später tauchten wie durch Zauberei in Trüffelöl gekochte Rührei vor meinen Augen auf. Bevor ich anrief, kaufte ich mir eine Tüte Speck-Bourbon-Karamell-Popcorn. Es hatte mich bei "Speck" und "Bourbon".
4. Odins Rauch bei Sepia
Die Bar in Sepia ist voll von polierten, halbgoldenen Holztheken und Kristallleuchtern. Der Wirt, gekleidet in ein knallgrünes Hemd und eine lila Krawatte, zeigte auf einen Tisch vor einem großen Fenster mit Blick auf die Straße. In der Nähe plauderten zwei angesehene alte Damen mit silbrig gefrostetem Haar und Perlen.
Ich sehnte mich nach einem Caipirinha, aber als ich über die Speisekarte schaute, fiel mir „Odins Rauch“auf. Es besteht aus Sombra Mezcal, Hum, St. Germain, Sellerie Bitter, Vep Chartreuse und Limette. Ich machte ein komisches Gesicht und fragte die Kellnerin: „Was ist Summen?“Sie erklärte, dass der Rubinlikör das Aroma von Hibiskus mit Noten von Granatapfel hatte. Gemäß ihrer Beschreibung war mein Getränk rauchig mit einem Hauch von Hibiskus. Sehr sexy.
5. Ein Bourbon Sour zur violetten Stunde
Die Violet Hour ist eine Bar im Speakeasy-Stil, in der Barkeeper monatlich Getränke erfinden. Da ich ein Mädchen aus Kentucky bin, bestellte ich stolz einen Bourbon Sour. Der Barkeeper brauchte ungefähr 15 Minuten, um mein Getränk zuzubereiten. Er rannte herum wie ein verrückter Wissenschaftler mit einem kleinen Tropfen Essenzen, den er vorsichtig in das Glas gab.
"Alle unsere Bitter sind hausgemacht", sagte er mit einem Augenzwinkern. Dann schüttelte er den Cocktailshaker wie einen wilden Teufel. Anscheinend hat jeder Barkeeper einen Signature-Shake. Zum ersten Mal begann ich, das Trinken als Wissenschaft und Kunst zu betrachten. Es ist nicht meine Kunst, aber oh mein Gott, wie ich es schätze.
