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Menschen reisen aus mehr Gründen, als man zählen kann. Es gibt tropische Paradiese und historische Sehenswürdigkeiten. Dann gibt es all die verschiedenen Arten von Lebensmitteln, die auf Reisen zu finden sind. Es stellt sich heraus, dass Letzteres zu einer der größten Motivationen für Menschen wird, um über die Welt zu fliegen.
Die Reise-Website Kayak hat kürzlich im Auftrag von YouGov eine Umfrage durchgeführt, bei der festgestellt wurde, dass Restaurants Touristen an neue Orte locken. Die Studie ergab, dass 44 Prozent der Amerikaner einen Flug buchen, mit dem Zug reisen, eine Straßenreise unternehmen oder eine Busfahrt unternehmen, um in einem bestimmten Restaurant zu speisen. Weitere 30 Prozent sagten, sie würden einen langen Umweg machen, während 42 Prozent sagten, sie würden einen Tagesausflug machen, nur um ein Restaurant zu besuchen, das auf ihrer Eimerliste steht. Diese Reisenden sind in guter Gesellschaft. Eine andere mit OpenTable durchgeführte Kayak-Studie ergab, dass 23 Prozent der Gäste zum Essen geflogen sind.
Wenn das Restaurant in der Nähe ist, umso besser. Einundsechzig Prozent der Amerikaner gaben an, mehr als eine Stunde in ein Restaurant zu fahren, das für sein köstliches Essen bekannt ist. Sie sind abenteuerlustiger und aufgeschlossener: 62 Prozent der Befragten gaben an, dass sie sich mehr für regionale Küche interessieren als für die bekannten Gerichte, die sie zu Hause leicht finden könnten.
Und ihr Interesse beschränkt sich nicht nur auf glamouröse Fünf-Sterne-Restaurants, die von Michelin ausgezeichnet wurden. 73 Prozent der Amerikaner gaben an, lieber in einem von der örtlichen Bevölkerung bevorzugten Restaurant zu essen als in einem schickeren (und wahrscheinlich teureren) High-End-Restaurant.
Das wachsende Interesse macht Sinn, denn Shows wie Chef's Table bringen internationale Anerkennung - und das Interesse von Leuten, die nicht unbedingt mit der kulinarischen Welt vertraut sind - für Restaurants wie Osteria Francescana in Modena und Blue Hill in New York City.
Vielleicht noch wichtiger ist, dass Food-Shows, die von kulinarischen Superstars wie David Chang, Samin Nosrat und Anthony Bourdain veranstaltet werden, Küchen präsentieren, die vielen Amerikanern unbekannt sind, und den Köchen, die einige der besten Gerichte der Welt kreieren, mehr Anerkennung bringen Straßenverkäufer und Stände. Diese Bemühungen treiben den Tourismus zu Zielen von Asien nach Italien und fördern noch besser ein tieferes und aussagekräftigeres kulturelles Verständnis zwischen Amerika und dem Rest der Welt.
