Dessert
Wenn Sie unterwegs sind und die lokalen Essgewohnheiten kennenlernen, ist dies zweifellos eine der besten Möglichkeiten, eine andere Kultur zu verstehen. In Belgien heißt das, Waffeln auf belgische Art zu essen - oder man könnte sagen, auf die richtige Art.
Es geht nicht nur darum, Ihnen eine köstlich warme Waffel ins Gesicht zu schieben. Auch wenn es möglicherweise keine genauen Regeln gibt, ist es bei einem Besuch in Brüssel klar, dass es einen bestimmten Weg gibt, das „echte Geschäft“zu erleben. Bevor Sie erklären, was das bedeutet, ist es wichtig, zu klären, was eine belgische Waffel wirklich ist, denn es ist nichts wie Eleven's geliebte Eggos. Belgische Waffeln werden mit einem leichten, flauschigen Teig hergestellt und haben tiefe quadratische Rillen. Sie werden traditionell aus Hefe hergestellt, die ihnen diese luftige Qualität verleiht, und mit einem speziellen Waffeleisen gepresst, um ihnen die richtige Form zu verleihen.
Die belgische Waffelherstellung geht auf das Mittelalter zurück, als die Verkäufer sie als Streetfood-Snacks außerhalb der Kirchen verkauften. Kurz gesagt, die Belgier kennen ihre Waffeln. Und folglich die richtige Art, sie zu essen. Spoiler-Alarm: Es handelt sich nicht um Türme mit Schlagsahne.
Hinweis: Es gibt zwei Arten belgischer Waffeln. Es gibt Waffeln nach Brüsseler Art und nach Lütticher Art mit einer Extradosis Perlzucker. Die Regeln hier gelten für beide.
Zu welcher Tageszeit gibt es belgische Waffeln zu essen?
Wenn Sie so etwas wie die meisten Menschen sind, geht Ihr Geist direkt zum Frühstück, wenn Sie an Waffeln denken. Nicht so bei den Belgiern. Waffeln sind ein Leckerbissen für die Nachspeise- oder Teezeit, die in einer Zeitspanne genossen wird, die lange nach dem Mittagessen liegt, aber zu früh zum Abendessen ist. Sie mögen sich zu jeder Tageszeit nach einer Waffel sehnen, aber Sie verlieren die Chance, sich wie ein echter Einheimischer zu fühlen, wenn Sie sich nicht an das Waffelessen am Mittag halten.
Ahornsirup fallen lassen
Echte Brüsseler Waffeln sind rechteckig mit diesen klassischen tiefen Quadraten, die perfekt für Sirupseen geeignet sind. Falsch. Tu das nicht. Für eine authentische Brüsseler Waffel liegt die Authentizität in der Einfachheit. Kein Sirup hier, Leute. Ahornsirup stammt ursprünglich aus Nordamerika und ist nach wie vor eine nordamerikanische Waffelspitze.
Sei vorsichtig mit dem, was du tust
Halte es einfach. Der richtige Weg, um Ihre Waffel zu schmücken, ist mit fast nichts. Die meisten Belgier bestellen ihre Waffeln mit einer großzügigen Prise Puderzucker und sonst nichts. Lütticher Waffeln sind schon süß vom Extrazucker und brauchen sonst nichts. Gelegentlich kann auch etwas Schlagsahne oder geschmolzene Schokolade hinzugefügt werden (Stichwörter: „ein bisschen“). Der Punkt ist, die Waffel sollte nicht schwer sein und kurz nach dem Verzehr wie ein Stein im Bauch sitzen. Es sollte leicht, befriedigend, warm und eine perfekte Balance zwischen knackig und weich sein. Zu viele feuchte Beläge führen zu schlaffen Waffeln.
Was Sie vermeiden müssen
Versuchen Sie nicht, beim Essen auf der Straße zu stehen. Genießen Sie Ihre Waffel im Sitzen. Wählen Sie auch mit Bedacht aus, wo Sie Ihre Belohnung erhalten. In Brüssel gilt die Bestellung einer Waffel, die unter vielen Belägen von einer dieser hell erleuchteten Haltestellen am Straßenrand eingegraben wurde, eher als Touristensache. Niemand wird jedoch aus Brüssel ausgewiesen, weil er eine Waffel als Vehikel für ein Pfund Kirschen und Schokolade benutzt. Wisse nur, dass du dabei Waffeln isst wie ein Amerikaner in Belgien, nicht wie ein Einheimischer.
Wo Sie die besten Waffeln in Brüssel finden
Um Waffeln wirklich zu essen, wie es die Belgier tun, muss man das natürlich in Belgien tun. Brüssel ist ein fantastischer Ort, um anzufangen.
Foto: Maison Dandoy / Facebook
Maison Dandoy - Ein Geschäft, das aus einem bestimmten Grund berühmt ist. Die Waffeln hier werden auf traditionelle Weise nach einem Rezept des Ur-Ur-Ur-Großvaters des Besitzers zubereitet. Sowohl Brüsseler als auch Lütticher Stile finden Sie hier. Sie können auch einen Blick auf das Waffeln werfen, wenn Sie durch den Laden gehen und den süßen Geruch um sich haben.
Ort: Verschiedene Orte, mit einem Hauptteeraum im Zentrum der Stadt in der Rue Charles Buls, 14, 1000 Bruxelles
Foto: Galeries Royales Saint-Hubert / Facebook
Mokafé - Ein zentral gelegener Klassiker in der King's Gallery, der seit vier Generationen geöffnet ist. Die Waffeln sind das, was es hier auf die Liste setzt, aber es gibt viele andere schmackhafte Spezialitäten wie Krabbenkroketten und Carbonnaden Flamandes, wenn Sie eine zu viele Waffeln gegessen haben.
Ort: Galerie du Roi 9, 1000 Bruxelles, Belgien
Foto: Bozar Restaurant / Facebook
Bozar Restaurant - Für feines Waffelessen (oder feines Essen im Allgemeinen) serviert dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Waffeln mit einem Hauch von Phantasie.
Ort: Rue Ravenstein 23, 1000 Bruxelles, Belgien
