Essen + Trinken
In den USA toben Diskussionen über die Überlegenheit von Waffeln gegenüber Pfannkuchen. Befragen Sie die Weltgemeinschaft, und die Antwort wird offensichtlich: Pfannkuchen. Während einige Länder ihre eigenen Vorstellungen von Waffeln haben, umfassen traditionelle Pfannkuchenrezepte die Kontinente, enthalten kreativere Aromen, fallen auf beide Seiten der süß-herzhaften Kluft und kommen in allen verschiedenen Formen und Größen und beweisen, wie ernst die Welt dies nimmt köstliche Grundnahrungsmittel. Beachten Sie IHOP: Jedes dieser 13 köstlichen internationalen Gerichte ist mehr als einen Platz auf Ihrem Full-Stack-Menü wert.
1. Crepes und Galettes - Frankreich
Wir können Ihnen nicht viel über Crêpes erzählen, die Sie noch nicht kennen, aber wir werden nicht müde, diese hauchdünnen französischen Pfannkuchen zu loben, die die Frühstücks- oder Snackzeit so einfach aufhellen können, wie sie das Abendessen und den Nachtisch abrunden. Klassische Kombinationen sind Puderzucker und Zitrone, Banane und Nutella sowie Marmelade, aber es gibt keine Grenzen für das, was mancher bretonische Crêpe-Hersteller in einem Crêpe stopfen kann. Galettes sind Crêpes 'herzhafte Schwestern. Galettes werden aus Buchweizenmehl hergestellt und oft mit Eiern, Schinken, Wurst und Käse überbacken. Sowohl Crepes als auch Galettes werden traditionell von bretonischem Apfelwein in kleinen Schälchen namens Bôlées begleitet.
2. Pannekoek - Südafrika
Diese holländische Spezialität ist dicker als ein Crêpe, aber dünner als ein amerikanischer Pfannkuchen. Sie ist genau die richtige Menge an Füllung. Pannekoek kann mit süßen oder herzhaften Füllungen aufgerollt oder einfach mit einer Prise Zimt-Zucker-Mischung verzehrt werden. Sie werden am besten heiß aus der Pfanne gegessen, besonders als ein regnerischer Tagesgenuss, so manche. Eine Theorie, die wir gerne testen.
3. Blini - Russland
Blinis sind das, was passiert, wenn Sie einen Buchweizenpfannkuchen wie einen Cracker behandeln, und wir haben Russland zu verdanken, dass es sich bei dem Willkommensgenuss um eine Crème Fraiche und einen Blini mit Kaviar oder Räucherlachs handelt. Treacly Toppings wie Honig oder Marmelade schmecken auch bei Naschkatzen. Ein Verwandter von Blinis, Blintzes, sind eine weitere Variante von Pfannkuchen, die wir Russland schulden und die wir am besten mit Käse, Beeren oder beidem genießen können.
4. Fluffy Pfannkuchen - Japan
Japanische Pfannkuchen sind kein Witz. Sie sind wahnsinnig flauschige, extrem leckere Diät-Zerstörer, die einen vollen Stapel Buttermilchpfannkuchen wie ein Kindergericht aussehen lassen. Die Textur hat eine luftige, schwammige, souffleartige Qualität, die auch bei ihrer beeindruckenden Höhe hilft. Einige fügen japanisches Mayo hinzu, um zusätzlichen Flaum zu erzielen, während andere diese Gotteslästerung in Betracht ziehen. Die einzige wirkliche Sünde hier wäre, diese japanischen Showstopper bei der nächsten Gelegenheit nicht selbst zu probieren.
5. Mexikanische Hotcakes
Die größten Unterschiede zwischen mexikanischen Hotcakes und amerikanischen Pfannkuchen sind die Verwendung von Maismehl und die Zugabe von Zimt südlich der Grenze. Das und die Beläge. Während Ahornsirup in den USA König ist, ist Kondensmilch in Mexiko ein häufigeres Mittel zur Schaumbildung. Ansonsten sehen die beiden weitgehend gleich aus und sind genauso hungrig wie die anderen.
6. Frau Abgeordnete - Marokko
Irgendwo zwischen Crêpe und Fladenbrot ist diese Maghrebi-Delikatesse in Marokko und Nordafrika im Allgemeinen ein Muss zum Frühstücken. Msemmen hat eher eine quadratische Form als die traditionelle kreisförmige. Einmal gekocht, ist msemmen nett und zäh und besonders befriedigend, wenn es mit einer Tasse Minztee kombiniert wird.
7. Bánh xèo - Vietnam
Sie werden diesen herzhaften, knusprigen Pfannkuchen nicht auf vielen Frühstücksmenüs finden, aber in Vietnam und Kambodscha ist er sowohl für Vegetarier als auch für Fleischesser eine gute Option zum Mittagessen. Der Reismehlpfannkuchen wird mit Kurkuma gewürzt; gefüllt mit Sojasprossen, Gemüse und optionalen Proteinen wie Schweinefleisch und Garnelen; und dann mit Kräutern garniert. Der Name Bánh Xèo bedeutet in etwa „knisternder Pfannkuchen“für das Geräusch, das der Teig macht, wenn er auf die Pfanne trifft.
8. Chorreadas - Costa Rica
Die Maispfannkuchen von Costa Rica können sowohl zum Mittag- und Abendessen als auch zum Frühstück serviert werden. Es ist ein Erlebnisgericht nach Wahl mit süßem oder herzhaftem Geschmack, das nicht aus Mehl, sondern aus frisch gemahlenem Mais hergestellt wird. Für die süße Version fügen Sie dem frischen Mais-Milch-Mix Zucker hinzu. Für herzhaften Geschmack mit Knoblauch, Zwiebeln und saurer Sahne.
9. Dosa - Südindien
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Dies sieht aus wie Ihr gewöhnlicher Crêpe, aber es gibt einen entscheidenden Unterschied: Dosas verwenden einen Teig, der über Nacht fermentiert wird. Dies verleiht ihnen eine flauschigere Textur und einen leicht sauren Geschmack. Der Teig besteht aus Reis, schwarzem Gramm und Bockshornkleesamen. Wenn gekocht, wird der Teig in einem Kreis um die Pfanne verteilt, genau wie man es bei Crêpes sieht. Der dünne Pfannkuchen schmeckt hervorragend, wenn man ihn mit Käse, Fleisch oder gewürzter Füllung wie Linsen-Dal umwickelt.
10. Crespelle - Italien
Die italienische Version von Crêpes ist im Gegensatz zu den französischen fast immer schmackhaft. Sie werden hauptsächlich in der Toskana serviert, wo sie manchmal umgangssprachlich als Pezzole delle Nonna oder „Omas Taschentücher“bezeichnet werden. Crespelles werden aus Weizenmehl oder Kastanienmehl, Eiern und Milch hergestellt und dünn gekocht. Wenn sie fertig sind, werden sie oft gerollt und mit Ricotta, Zitrone, Parmesan und anderen Gewürzen gefüllt und können manchmal in Brodo (Brühe) serviert werden.
11. Serabi - Indonesien
Serabi ist ein Eierkuchen aus Reismehl und Kokosnuss, der häufiger als Imbiss auf der Straße serviert wird als Frühstück. Die Verkäufer kochen sie in kleinen Formen für eine einheitliche Größe, ähnlich einem Dollar-Pfannkuchen, und nur eine Seite berührt die Pfanne. Serabi kann mit herzhaften Zutaten gefüllt werden, wird jedoch normalerweise mit süßer Kokosmilch und Zuckersirup serviert und ist wie die besten südostasiatischen Desserts gelegentlich von Pandan grün.
12. Crempogs - Wales
In Wales gibt es keinen Faschingsdienstag (auch als Pfannkuchentag bekannt) ohne Crempogs. Sie ähneln den Pfannkuchen in den USA und werden aus Mehl, Buttermilch, Hefe (Backpulver für schnellere Crempogs), Essig, Ei und Butter hergestellt. Und obwohl sie untrennbar mit vor der Fastenzeit geliehenen Lebensmitteln verbunden sind, gibt es für einen Crempog nie einen schlechten Zeitpunkt.
13. Roti Jala - Malaysia
Roti Jala heißt übersetzt "Netzbrot" und sein Aussehen ist alles, was Sie brauchen, um zu verstehen, warum. Der kleine, gerollte Crêpe ist Hausmannskost, die in der Regel mittags mit Tee oder zu Fleischcurrys serviert wird. Es besteht aus Mehl, Kurkuma, Ei und Kokosmilch. Der Schlüssel liegt in der richtigen Textur und Form. Zu diesem Zweck wird der Teig aus einer Quetschflasche gegossen, um Spitzenschichten zu bilden, die gerade genug auf der geölten Pfanne verbleiben, um durchzukochen, aber nicht so lange, bis sie knusprig werden.
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