Essen + Trinken
Über ein Essen zu lesen kann inspirierend sein und einen Einblick in andere Kulturen geben. Es kann zur Entdeckung neuer Lebensmittel und Restaurants führen, vielleicht sogar einer neuen Lieblingsküche. Es gibt jedoch ein großes Problem, wenn man nur durch Lesen etwas über Lebensmittel lernt - man hat oft keine Ahnung, wie man eines davon ausspricht.
Vermeiden Sie die Unbeholfenheit, durch eine Bestellung zu stolpern (oder, schlimmer noch, ein Essen ohne es zu wissen, falsch auszusprechen). Dies sind die korrekten Aussprachen für einige der am häufigsten falsch ausgesprochenen Lebensmittel.
1. Açaí-Beere
Häufig falsch ausgesprochen als: ah-kai
Richtige Aussprache: ah-sah-ee
Diese Heidelbeer-artige Frucht stammt ursprünglich aus Brasilien und Peru und erfreute sich in den Vereinigten Staaten einer zunehmenden Beliebtheit. Açaí ist ein beliebter Bestandteil des Wellness-Sets, obwohl seine gesundheitlichen Vorteile umstritten sind. In der Nähe des Amazonas ist frisches Açaí ein Grundnahrungsmittel und eine wichtige Nahrungsquelle für die dort lebenden Menschen. In Nordamerika wird Açaí jedoch am häufigsten in Smoothies gemischt und in Schalen mit Bananen, Erdbeeren, Chiasamen und Kokosraspeln verkauft.
2. Anis
Häufig falsch ausgesprochen als: anne-is
Richtige Aussprache: ah-nees
Dieses Gewürz mit Lakritzgeschmack (auch Anis genannt) ähnelt dem Fenchel. Anis wurde zuerst in Ägypten und im Nahen Osten angebaut und wird heute in ganz Europa, im Mittelmeerraum und in Südostasien zum Würzen von Lebensmitteln und alkoholischen Getränken verwendet. Die beliebteste Anwendung von Anis ist wahrscheinlich in Alkohol. Sie finden Anis in griechischem Ouzo, französischem Absinth und italienischem Sambuca. Es hat auch ein Zuhause in Süßigkeiten gefunden: Schwarze Jelly Beans werden manchmal mit Anis gewürzt, ebenso wie schokoladenüberzogene Anisbällchen. In den Niederlanden bestreuen die Niederländer Brot mit mit Zucker überzogenem Anis für die Dessert-Muisjes. In Mexiko wird Anis manchmal verwendet, um Atole, ein heißes, cremiges Getränk ähnlich Horchata, zu würzen.
3. Bouillon
Häufig falsch ausgesprochen als: boo-lahn
Richtige Aussprache: bool-yan
Bouillon ist einfach französisch für Brühe. Dehydrierte Bouillon aus Gemüse, Fleischbrühe, MSG und Salz wird in Würfeln verkauft, um Suppen, Saucen und Eintöpfe zu würzen. Die trockenen Zutaten werden zu einer Paste vermischt und dann zu Würfeln geformt. Brühwürfel kommen sowohl in Rindfleisch- als auch in Hühnersorten vor, enthalten jedoch in der Regel viel Natrium, sodass erfahrene Köche ihre Brühwürfel lieber selbst zubereiten. Hausgemachte Brühe erfordert mindestens einen ganzen Tag lang siedendes Rindfleisch oder Huhn sowie Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Es kann dann als Basis für Gerichte wie französische Zwiebelsuppe oder Rindfleisch-Bourguignon verwendet werden.
4. Bruschetta
Häufig falsch ausgesprochen als: broo-sheh-tah / bruh-shetta
Richtige Aussprache: broo-skeht-ta
Dieser italienische Antipasti (Vorspeise) ist in fast jedem italienischen Restaurant zu finden und ist bei Dinnerpartys ein alltäglicher Anblick. Ursprünglich schufen die Arbeiter Bruschetta als Snack nach der Arbeit, der sich auch als perfekte Art und Weise erwies, abgestandenes Brot zu verwenden. Es wird normalerweise aus runden Brotscheiben hergestellt, die mit Öl, Salz und manchmal Knoblauch eingerieben werden. Dann kommen die nahezu unendlichen Kombinationsmöglichkeiten der Beläge. Zu den beliebtesten gehören Wurstwaren, Mozzarella, Basilikum und Tomaten. Bruschetta ist jedoch die perfekte Leinwand für das kreative. Hier finden Sie Bruschetta mit Honig, Pfirsichen, Ziegenkäse und Feigen geschmückt.
Es ist wichtig zu beachten, dass beim Aussprechen von italienischen Wörtern mit zwei gleichen Konsonanten nebeneinander (siehe auch Ciabatta und Gnocchi unten) beide Buchstaben ausgesprochen werden müssen, wobei die erste Silbe stärker hervorgehoben wird.
5. Kakao
Häufig falsch ausgesprochen als: ca-kay-oh
Richtige Aussprache: kah-cow
Kakao, auch Kakaobohne genannt, ist der getrocknete und fermentierte Samen des Kakaobaums. Kakao wird hauptsächlich in Indonesien, Afrika und Mittelamerika angebaut. Die großen Schoten werden aufgebrochen und die bitteren, nussigen Schoten entfernt. Die Olmeken in Mexiko waren höchstwahrscheinlich die ersten, die Kakao domestizierten, wo es als Getränk mit Wasser und Chilischoten konsumiert wurde, bevor der Anbau auf die Azteken und die Maya überging. Um diese Zeit wurde die Kakaobohne als Zahlungsmittel verwendet. Kakaosamen können roh verzehrt werden, sind aber am bekanntesten als Grundlage für Schokolade. Jährlich werden rund 3 Millionen Pfund Kakaobohnen konsumiert.
6. Ciabatta
Häufig falsch ausgesprochen als: Chia-Batta
Richtige Aussprache: cha-bhat-ta
Ciabatta ist ein italienisches Weißbrot aus Weizenmehl, Olivenöl, Salz und Hefe. Obwohl es wie ein rustikales Brot aussieht, ist es eine relativ neue Erfindung. Arnaldo Cavallari, ein Bäcker aus Verona, produzierte erstmals 1982 Ciabatta (Batta bedeutet Pantoffel, benannt nach der breiten, flachen Form des Laibs), als Reaktion auf die Beliebtheit französischer Baguettes in Italien. Typischerweise hat Ciabatta eine leichte, luftige Textur und eine knusprige, dichte Kruste.
7. Crudité
Häufig falsch ausgesprochen als: Croo-Dite
Richtige Aussprache: crew-di-tay
Diese französische Vorspeise ist einfach, aber elegant: Rohes geschnittenes oder ganzes Gemüse wird pur oder zusammen mit einer Vinaigrette-Dip-Sauce serviert (Crudité bedeutet wörtlich „Rohheit“). Crudité-Platten bestehen häufig aus Kirschtomaten, Selleriestangen, Karotten, Paprika und Radieschen und sind bei Familientreffen, Bürotreffen und Geburtstagsfeiern üblich. Während die Ranch das beliebteste Dressing für Crudité in Amerika ist, umfassen anspruchsvollere Dips Spinat- und Artischockendip oder Hummus. Crudité tauchte zum ersten Mal im Frankreich des 20. Jahrhunderts auf und verbreitete sich aufgrund der Leichtigkeit des Essens und der Zubereitung schnell als allgemeiner Snack auf der ganzen Welt.
8. Gyro
Häufig falsch ausgesprochen als: jai-roh / guy-roh
Richtige Aussprache: yee-roh
Eines der beliebtesten griechisch-amerikanischen Gerichte, die Geschichte des Gyro geht auf den türkischen Döner zurück, ein vertikales Stück Fleisch, aus dem beim Kochen Scheiben geschnitten werden. Die Einwanderer brachten das Gericht nach Griechenland, wo es in Gyro umbenannt wurde. Es wurde aus einem Block gehacktem und gewürztem Schweinefleisch oder Huhn (anstelle von Fleischscheiben) hergestellt und mit Tzatziki-Sauce serviert. In den 1970er Jahren war es sowohl in Griechenland als auch in den USA ein beliebtes Fast Food (wo es aus einer Kombination von Rindfleisch und Lammfleisch hergestellt wird). Gyros wurden erst in Massenproduktion hergestellt, als sie ihren Weg nach Chicago fanden. Heutzutage wird ein Gyro in der Regel in Pitabrot mit Zwiebeln und Tomaten gewickelt serviert und enthält eine Seite Pommes. Im Griechischen bedeutet Kreisel drehen, wahrscheinlich, weil das Fleisch für dieses Gericht auf einem rotierenden vertikalen Spieß zubereitet wird (auch als "Kreiselkegel" bezeichnet).
9. Gnocchi
Häufig falsch ausgesprochen als: guh-noh-chi
Richtige Aussprache: nyohk-kee
Diese weichen, teigigen Knödel sind eine Art italienische Pasta, die üblicherweise aus Kartoffeln hergestellt wird. Die fingergroßen Nudeln werden mit einer Gabel in Vertiefungen gepresst, in denen Saucen wie brauner Buttersalbei oder Pesto enthalten sind. Obwohl die Geschichte der Gnocchi ein wenig rätselhaft ist (Mehlversionen entstanden wahrscheinlich erstmals in der Renaissance im 16. Jahrhundert), spekulieren einige, dass der Name vom Wort Nocca stammt, was "Knöchel" bedeutet.
10. Litschi
Häufig falsch ausgesprochen als: Lee-Chee
Richtige Aussprache: lai-chee
Diese süße, bauchige Frucht stammt aus China und hat eine zähe, stachelige rote Schale. Sobald die äußere Schicht entlastet ist, hat die zerbrechliche Litschi eine fast transparente Haut und enthält einen schwarzen Samen von der Größe einer Olive. Lychee ist seit mindestens der Song-Dynastie des Kaiserreichs China (960-1279) beliebt. Mittlerweile wird Litschi in den USA, Afrika und Südamerika angebaut. Lychee hat sich in den USA einen Namen als beliebter Geschmacksstoff für Tee und Cocktails wie Martinis, Mimosas und Mojitos gemacht. Der Geschmack ist deutlich herb und blumig und wird oft mit Rosenwasser und Birnen verglichen.
11. Mascarpone
Häufig falsch ausgesprochen als: Mars-Car-Pony / Mars-Car-Pone
Richtige Aussprache: mas-car-po-nay
Dieser teils herzhafte, teils süße italienische Frischkäse wird aus Sahne und entweder Essig oder Zitronensaft hergestellt. Mascarpone ist berühmt für seine cremigen Schichten in Tiramisu, kann aber auf vielfältige Weise verwendet werden: Es kann als Belag für Pizza in Nudelsauce, zwischen den Schichten von Lasagne, in Käsekuchen oder als Dip für Obst verwendet werden. Mascarpone entstand im 16. Jahrhundert in der italienischen Lombardei, wo die Milchbauern für den Verkauf ihrer Frischkäse-Quark bekannt wurden. Mascarpone genießt nun den PAT-Status, was bedeutet, dass kein anderer Ort auf der Erde behaupten kann, dass es dort erfunden wurde.
12. Niçoise
Häufig falsch ausgesprochen als: nee-coiz
Richtige Aussprache: nee-swaz
Dieser französische Salat wird traditionell mit Oliven, Sardellen, einem hartgekochten Ei und Tomaten zubereitet. Manchmal werden auch Kapern und Thunfisch hinzugefügt. Es stammt ursprünglich aus Nizza in Frankreich und galt ursprünglich als Gericht für die Armen. Es gibt viele Diskussionen darüber, wie man einen Nizzasalat richtig zusammenstellt. Einige glauben, dass der Salat hauptsächlich aus Tomaten bestehen und nur mit Olivenöl gekleidet sein sollte. Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass Kartoffeln und grüne Bohnen zu der Mischung hinzugefügt werden.
13. Phở
Häufig falsch ausgesprochen als: fo
Richtige Aussprache: fuh
Phở ist einer der bekanntesten Lebensmittelimporte Südostasiens in Amerika. Dieses herzhafte, bei kaltem Wetter perfekte Komfortessen besteht aus einer reichhaltigen Brühe, Reisnudeln und normalerweise Rindfleisch, manchmal auch Hühnchen. Es ist mit Sojasprossen, Basilikum, Koriander und Limette garniert. Die moderne Version des Gerichts entstand um 1900 in den frühen Jahren der Kolonialisierung Vietnams durch die Franzosen. Von Anfang an verkauften Straßenverkäufer mit tragbaren Karren Phở, und obwohl Sie in Nordamerika viele Restaurants finden, die sich dem Phở widmen, ist es bis heute ein beliebtes Streetfood in Vietnam.
14. Schinken
Häufig falsch ausgesprochen als: Pro-Uh-Toh / Pro-Key-Utto / Pro-Schoot
Richtige Aussprache: proh-shoot-toh
Prosciutto ist ein trockener italienischer Schinken. Die begehrteste Version ist Prosciutto di Parma. Italiener essen seit den Tagen des Römischen Reiches Schinken. Die italienischen Landwirte waren damals wie heute besonders geschickt darin, Fleisch zu heilen, und zogen ganze Schweineherden ausschließlich für Schinken auf. Parmaschinken muss in bestimmten Regionen Italiens hergestellt werden, darunter in der Emilia-Romagna, in der Lombardei und im Piemont. Das Räucherfleisch wird aus den Hinterbeinen eines Schweins hergestellt, die mit Salz eingerieben, gewaschen, gebraten und zwischen 10 Monaten und zwei Jahren altern gelassen werden. Es ist eine beliebte Antipasti-Zutat und kommt häufig in Salaten und auf Bruschetta vor.
15. Rooibos
Häufig falsch ausgesprochen als: Roo-Boss
Richtige Aussprache: roy-biss
Die Rooibos-Pflanze stammt aus Südafrika und ist als Kraut für schwarzen Tee am beliebtesten. Obwohl die einheimischen Südafrikaner lange Zeit Tee aus der Rooibos-Pflanze getrunken haben, haben die Europäer ihn erst Ende des 18. Jahrhunderts entdeckt. Niederländische Siedler tranken es als billigere Alternative zum importierten traditionellen schwarzen Tee. Rooibos wurde jedoch erst um 1948 in Serie hergestellt. In Südafrika ist es als Buschtee und in England als Rotbuschtee bekannt. Der tiefrote Tee wird manchmal mit Hibiskus verglichen und hat einen erdigen Geschmack. Es ist eine sanftere und geschmeidigere Alternative zu anderen stärkeren koffeinhaltigen schwarzen Tees.
16. Sorbet
Häufig falsch ausgesprochen als: shur-burt
Richtige Aussprache: shur-bit
Sorbet ist nicht mit Sorbet zu verwechseln. Sorbet (ausgesprochen "sor-bey") ist ein gefrorenes Dessert aus Obst und Eis (ähnlich einem italienischen Eis). Sherbert hingegen fügt etwas Milch oder Sahne hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Während es leicht sein mag, Sorbet mit Eis zu verwechseln, gibt es einen entscheidenden Unterschied: Laut Gesetz muss Sorbet weniger als 2 Prozent Fett enthalten, damit es nicht ganz so cremig ist wie herkömmliches Eis.
17. Skyr
Häufig falsch ausgesprochen als: sky-eer
Richtige Aussprache: skee-er
Skyr ist ein isländisches Milchprodukt mit einer Textur ähnlich dem griechischen Joghurt und einem süßeren, weniger würzigen Geschmack. Trotz seines Aussehens ist Skyr technisch gesehen ein Käse. Skyr wird in der isländischen Literatur aus dem 17. Jahrhundert erwähnt und ist mindestens 1.000 Jahre alt. Wikinger brachten es oft auf langen Reisen mit. Skyr ist proteinreich und von Natur aus zuckerarm und erfreut sich in den USA zunehmender Beliebtheit, wo es neben traditionellem Joghurt verkauft wird. In Island wird es oft mit einem Schuss Milch gegessen und mit Früchten belegt.
18. Tzatziki
Häufig falsch ausgesprochen als: zat-zee-key / tat-zee-key
Richtige Aussprache: tsah-see-key (oder Griechisch: cha-chiki)
Diese cremige, säuerliche Sauce ist in Griechenland und im Nahen Osten beliebt. Es besteht aus gesalzenem Joghurt, gemischt mit Gurke, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Manchmal werden auch Zitronensaft, Dill, Minze oder Petersilie hinzugefügt. Tzatziki tauchte wahrscheinlich zum ersten Mal im Osmanischen Reich auf, als die Perser, inspiriert von der indischen Raita, eine Sauce wollten, um scharfes Essen zu durchschneiden. Tzatziki ist eine beliebte Dip-Sauce für Gemüse und Gyros. In Griechenland wird Tzatziki oft zusammen mit Fleischgerichten mit Pitabrot serviert.
19. Vichyssoise
Häufig falsch ausgesprochen als: vee-chi-so-isse
Richtige Aussprache: vi-shee-swaz
Diese dicke Suppe auf Kartoffel- und Lauchbasis hat eine umstrittene Ursprungsgeschichte. Julia Child schrieb den Amerikanern die Erfindung von Vichyssoise zu, und der französische Chefkoch Louis Diat, der Anfang der 1950er Jahre die Küche im Ritz in New York City leitete, wird oft als der ursprüngliche Schöpfer von Vichyssoise angesehen. Ein Rezept für Potage Parmentier, das ein früher Vorläufer von Vichyssoise sein könnte, taucht jedoch in französischen Kochbüchern auf, die nach dem Ende des Siebenjährigen Krieges im Jahr 1756 während einer Hungersnot geschrieben wurden. Eines ist sicher: Echte Vichyssoise muss kalt serviert werden. Warum kalt? Einer Legende nach hatte König Ludwig XV. (Der von 1714 bis 1774 regierte) Angst vor einer Vergiftung und bestand darauf, dass so viele Bedienstete seine Kartoffelsuppe probierten, dass sie kalt wurde, bevor sie ihn erreichte.
20. Worcestershire
Häufig falsch ausgesprochen als: Wors-Turh-Shire
Richtige Aussprache: woos-turh-shur / woos-turh-sheer
Diese fermentierte Sauce ist nach der englischen Stadt benannt, in der sie im 19. Jahrhundert in Worcester gegründet wurde. Worcestershire ist bekannt für seinen ausgeprägten Umami-Geschmack und wird häufig für Steaks und Burger sowie zum Anrichten von Salaten verwendet. Ein Tropfen Worcestershire wird manchmal in Bloody Marys verwendet, und eine kultige Katerkur namens Prairie Oyster wird aus einer Mischung aus rohem Ei und Worcestershire hergestellt. Die Firma Lea & Perrins vermarktete die Produktion von Worcestershire zum ersten Mal im Jahr 1837. Das ursprüngliche Rezept enthielt Essig, Melasse, Sardellen, Knoblauch und Gurken.
