Essen + Trinken
BARCELONA war aufgrund seiner langen Geschichte als Handelszentrum immer offen für ausländische Einflüsse. In den Tapas-Bars der Stadt können Sie alte Traditionen probieren und gleichzeitig die neuesten Trends bei Superfoods entdecken.
Es scheint, dass die meisten Besucher Barcelonas nach den weltberühmten Paellas und Pintxos Ausschau halten, die eigentlich typische Gerichte aus anderen spanischen Regionen sind. Besucher sollten sich nicht einschränken, denn hier finden Sie gewaltige, weniger bekannte Gerichte. Ich lade Sie ein, meine 8 Lieblingsgerichte aus Barcelona zu probieren - und zu verbreiten.
1. Bombas
Bombas ist das Markenzeichen des Stadtteils Barceloneta. Bombas ist eine runde frittierte Mischung aus Kartoffeln und Hackfleisch, gekrönt mit einem Aioli-Dollop und einer scharfen Sauce. Sie sollten in den Tapas-Bars La Bombeta oder La Cova Fumada probiert werden, wo Sie sicher sein können, dass die Bombas hausgemacht sind - und die Barbesitzer ihre Herkunft bestreiten.
2. Pa amb Tomaquet (Brot mit Tomaten)
Foto: Jessica Spengler
Brot mit Tomaten ist ein Gericht, das zu jeder katalanischen Mahlzeit serviert wird. Es ist ein einfaches Stück ¨Coca¨ -Brot mit einer lokalen Tomatensorte, ¨Tomate de Penjar¨, eingerieben und mit Olivenöl gewürzt. Es ist ein Liebling der Kinder. Alle Zutaten kommen getrennt an den Tisch, und ein oder mehrere Begleiter bereiten sie mit ihren Händen zu, sodass sie dann von allen geteilt und gegessen werden. Es ist der magische Moment, der jedes katalanische Essen in Szene setzt, und El Sortidor de la Filomena Pages ist ein guter Ort, um es zu erleben.
3. Escalivada
Foto: Silvia Martin
Escalivada ist ein Gericht, das zeigt, wie die mediterrane Ernährung perfekt aufeinander abgestimmt werden kann. Es ist eine Mischung aus gerösteten Paprikaschoten, Auberginen, Zwiebeln und Tomaten, die langsam in Olivenöl gekocht und gegebenenfalls mit Sardellen belegt werden. Es ist ein köstliches Paar für jedes andere Gericht und der beste Ort, um es zu finden, ist an den Boqueria-Marktständen.
4. Calçots mit Romesco-Sauce
Foto: Mauricio
Calçots sind Zwiebeln und könnten der Inbegriff von Gourmet-Essen in Barcelona sein. Sie werden auf einem Feuer geröstet, bis sie explodieren, dann von Hand geschält und mit einer hausgemachten Romesco-Sauce aus roter Paprika, Mandeln, Haselnüssen, gereiften Tomaten und Olivenöl gegessen. Ich liebe diese Jahreszeit in Barcelona, da Calcota-Barbecues von Gruppen von Freunden am Stadtrand organisiert werden.
Für den urbanen Feinschmecker ist die Taverna El Glop die beste echte Erfahrung für Calçots in der Stadt.
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5. Fideuà
Foto: Marcella Escandell
Fideuà ist die kleine Schwester von Paella, ein Fischgericht, das anstelle von Reis hohle Nudeln mit Fisch und Schalentieren verwendet. Es muss mit einer großzügigen Portion Aioli-Sauce serviert werden. Dies ist ein lokales Gericht, das man am Meer essen muss, egal ob im Sommer oder im Winter, niemals mitten in den Bergen, ich weiß nicht warum. Xiroi Ca la Nuri ist ein echtes Restaurant am Strand.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix ist im Grunde ein Meeresfrüchte-Eintopf auf Kartoffelbasis und eines der repräsentativsten traditionellen Lebensmittel Barcelonas. Seine Aromen hängen von der Art des auf dem Markt erhältlichen Fisches ab. Es wird mit Knoblauch und Tomaten gekocht und ist in Restaurants nicht leicht zu finden. Ich empfehle Ihnen, in das Viertel La Barceloneta zu fahren und einige der auf Paellas spezialisierten Lokale zu besuchen. Diese bereiten normalerweise das Suquet zu, wenn der Fischfang des Tages gut genug ist.
7. Crema Catalana
Foto: Susan Fitzgerald
Das traditionellste katalanische Dessert ist Crema Catalana (katalanische Sahne). Im 18. Jahrhundert, als ein Bischof ein Kloster hier in Katalonien besuchte, bereiteten die Nonnen einen Flan zu, der zu einer Art flüssiger Sahne führte. Sie versuchten, es zu reparieren, indem sie kurz vor dem Servieren eine Schicht verbrannten Zuckers hinzufügten. Da der Zucker heiß war, rief der Bischof beim Essen: Crema! (es brennt!) in der katalanischen Sprache. Am liebsten esse ich es in Ca L´Isidre, wo echte Kuhmilch und Eier verwendet werden, die von einem örtlichen Bauernhof stammen.
8. Mel ich Mato
Foto: Quim Gil
Mel für Honig und Mato für frischen, ungesalzenen Weichkäse auf Katalanisch. Dieses Gericht wird mit Walnüssen serviert. Ich mag es wirklich, eins zum Frühstück zu haben und der beste Ort, um eins zu haben, ist zu Hause. Im Schlafanzug.
