Reise
Dieser Beitrag ist Teil von Matadors Partnerschaft mit Kanada, in der Journalisten zeigen, wie man Kanada wie ein Einheimischer erkundet.
FEINES ESSEN MUSS NICHT MIT weißer Bettwäsche und einer Reihe von Besteck verbunden sein, für die eine Bedienungsanleitung erforderlich ist.
1. Gourmet-Eis knallt
Vor einem Monat erschien die Eis am Stiel-Pionierin Kari Marshall vor der Haustür von Jimmy's Coffee Shop im Dorf King West. Ihr Slogan schlägt vor, dass Sie mit verführerischen Aromen wie Erdbeerbalsamico, Thai-Kaffee und karamellisierten Bananen und Sahne (3 US-Dollar) "Get Popped Right in the Kisser!"
Marshall erzählt mir zwischen Augenbrauenwischen, Licks und Schlürfen (Qualitätskontrolle), wie sie von einem Ausflug zu Nashvilles Las Paletas Gourmet Popsicles inspiriert wurde. Das Popsicle-Mekka in Tennessee war eigentlich geschlossen, aber der Gedanke an solch ein kluges unternehmerisches Abenteuer sickerte ihr mehrere Jahre durch. „Es ist nicht so, als wäre man ein Autoverkäufer. Mit Eis am Stiel ist der Overhead sehr gering und die Konkurrenz ist in Ordnung “, erzählt sie mir, als ich ihren PT Cruiser mit ihrem Regenschirm und anderen Utensilien für ihr Geschäft, Pop Stand, belade.
Marshall ist so fröhlich wie ihr Eis und ich bin froh zu erfahren, dass sie bereits einen Investor gefunden hat, was bedeutet, dass sie eine Eiszapfenmaschine mit einer Leistung von 250 Eiszapfen pro Stunde im Vergleich zu den 200 individuell geformten Eiszapfen kaufen kann Die Produktion dauert derzeit 8-12 Stunden. Folgen Sie Marshall auf Twitter (@popstandtoronto), um ihren Aufenthaltsort zu verfolgen. Und wenn Sie einen keuchenden Hund im Schlepptau haben, fragen Sie Ihren vierbeinigen Freund nach einer der kostenlosen „Welpen“aus Bananenjoghurt und Gemüse-Karotten-Brühe.
2. Kamelschieber
An Dundas vorbei, am Pool des Scadding Court Community Centers in der Nähe von Bathurst, halte ich in meinen Flip Flops an, als ich das Sandwich-Board mit dem Kamel sah - ein Fleisch, das ich seit dem ersten Kameleintopf in der Siwa-Oase in Dundas nicht mehr gegessen habe Ägypten.
Der charmante Dali Chehimi lehnt sich aus dem Fenster seines Versandcontainer-Ladens, Casbah, wo er eine treue Feinschmecker-Gefolgschaft hat. Neben Lammburgern lockt das nordafrikanische Take-out-Joint mit tunesischen Frühlingsrollen, gekühlter Kantalupensuppe und Kamelburgern. Für $ 3.50 macht er einen ordentlichen "Le Chameau" -Slider, der mit hausgemachter Harissa-Sauce (einer temperamentvollen tunesischen scharfen Sauce, die mit Mayo beruhigt ist), karamellisierten Zwiebeln und einem mit Zimt und Honig vermischten Ketchup aufgepeppt wird.
Das Kamelfleisch stammt von australischen Bauernhöfen, so dass der Marktpreis für einen Burger mit normaler Größe an dem Tag, an dem ich ihn besuche, 9, 50 USD beträgt. Das weiche Baguette, das schlanke Pastetchen und der Boost von Harissa sind eine Killer-Combo, da die Gewürze das Kamelgeschmacksprofil nicht beeinträchtigen (seltenes Rindfleisch trifft holzigen Elch).
Die Casbah ist normalerweise montags geschlossen, aber Chehimi ist an den meisten Tagen bis 19 Uhr da. Er besteht auf einem Gegenbesuch, um seine konservierten Zitronen und die Minzlimonade (3 US-Dollar) zu probieren. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen, für das "Le Chameau" in voller Größe. Etwas südlich des Take-Out-Shops ist Alexandra Park ein idealer und grüner Ort, um sich mit Ihrem Nosh zurückzuziehen, obwohl Chehimi begeistert ist, sich zu unterhalten, während Sie am Barhocker essen, der an sein Fenster gezogen ist.
3. Zitronengras Schweinefleisch Banh mi subs
Machen Sie einen Schritt zur Seite. Westlich von Spadina on Queen finden Sie U-Boote, die fast so lang wie Ihr Unterarm sind und eine Menge Persönlichkeit enthalten. Die Banh Mi Boys haben das vietnamesische Sandwich auf ein Niveau von 2012 angehoben, indem sie die traditionelleren Bahn Mi-Füllungen durch fünf Gewürze Schweinebauch, geschmorte Rinderwange und Enten-Confit ersetzten. Eine großzügige Portion gegrilltes Zitronengras-Schweinefleisch (4, 95 US-Dollar) wird auf Anfrage mit lava-scharfen thailändischen roten Chilis, Jalapenos und scharfer Sriracha-Sauce (Roter Hahn) versetzt. Die kühlenden Elemente aus dünn geschnittenen, knusprigen Cukes, eingelegten Karotten und Mayo zähmen das Inferno, während der Koriander den Spaß in den Bun bringt.
Traditionelle Banh-Mi-Gerichte enthalten im Allgemeinen eine Überraschung aus fettem Feinkost, Pastete, gehacktem Ei, Tofu, Headcheese und Daikon. Bereit für eine Banh-Mi-Schlacht? Gehen Sie nach Norden zur 322 Spadina zur Banh Mi Nguyen Huong Food Co., wo ein großer Banh Mi für 2, 50 US-Dollar reinkommt und Sie es mit den Belägen der alten Schule tun können.
4. Würzige Lammspieße und gezuckerte Haws
Auf dem Heimweg von der Arbeit durch Chinatown werde ich vom Geruch und Geräusch von Fleisch, das auf einen Grill spuckt, über die Straße gelockt. Ich stehe im BBQ Store in 492 Dundas West, östlich von Spadina, an. Der schlaksige Kerl vor mir bestellt eine Handvoll Lammspieße, und als ich sehe, wie der Koch das Fleisch von Fachleuten mit Gewürzen und geschickten Händen abwischt, denke ich, dass dies aus gutem Grund eine beliebte Wahl ist.
Bei 4 für 5 US-Dollar bin ich nicht überrascht, dass eine Reihe von Fans des Lammes geduldig hinter mir wartet. Das Lammfleisch wird in dünne Streifen geschnitten und auf die Spieße aufgefädelt. Die fetten und süchtig machenden Gewürze sorgen für schnelles und unanständiges Essen. Tritt einfach zurück und nimm dich runter.
Ich komme in einer Minute zurück, um die mit Zucker überzogenen Haws zu probieren. Die leuchtend roten Rettich-großen Früchte werden für 3 US-Dollar zu 6 am Stiel serviert. Da ich nicht sicher bin, was mich erwartet, bin ich angenehm überrascht, das Äquivalent von Miniatur-Süßigkeitenäpfeln zu entdecken. Der Vitamin C- und E-Gehalt des Haw wird hoch geschätzt und anscheinend hat eine Konkubine von Kaiser Guangzong ihre Verdauungsbeschwerden geheilt, nachdem ihr Arzt vorgeschlagen hatte, Haws in Zucker und Wasser zu kochen und vor jeder Mahlzeit 5-10 zu essen.
Obwohl ich keine Konkubine bin, werde ich auch den Rat des Arztes befolgen, wenn ich die Anforderungen an mein Verdauungssystem stelle. Pass nur auf die Box auf! Mutigere Gaumen können Entenmagen, Tintenfischbällchen, Schweinehufsauce oder Rindersehnenbällchen probieren.
5. Eingemachtes Entenei und Taro-Gebäck
Direkt neben dem BBQ Store lockt die Butterfly Bakery mit faszinierenden Süßwaren. Normalerweise kaufe ich die gedämpften Schweinebrötchen vom Grill oder die klebrigen Lotuspfannkuchen, und obwohl ich mich durch einen Großteil des Inventars gekümmert habe, entscheide ich mich, meinen Gaumenumfang zu dehnen. Ich bin beeindruckt, dass diese Bäckerei so viele süße und herzhafte Sachen in ihren Teig stopfen kann: Süßkartoffel, Klebreis, Huhn, Taro, rote Bohnenpaste - alles hier und viele Dinge sind weniger als ein Dollar.
Ich nehme ein Tablett im Cafeteria-Stil und sehe mir die Angebote mit einer Zange an. Das fermentierte Entenei-Gebäck und das Taro-Gebäck machen den Schnitt und kosten jeweils 1, 20 USD. Letzteres hat die Festigkeit eines Scones wie ein Zuckergebäck und ist in Blau oder Lila erhältlich. Das Entenei-Gebäck ist natürlich der Gesprächsstarter und die Partybevorzugung mit dem Triple-Dog-Dare-You-Element. Eingelegt ist das Ei ein Motorölschwarz mit einer Jell-o-Jiggler-Konsistenz. Eingebettet in ein schuppiges, glasiertes Gebäck erinnert es mich an die Mondkuchen, die ein chinesischer Freund mir vorstellte.
Liebe ich es Ich bin mir nicht sicher, aber ich knabbere weiter daran, weil es so verwirrend ist. Jeder Biss offenbart etwas anderes. Mit einer Decke mit süßer Taropaste auf dem Entenei ergibt die süß-herzhafte Kombination einen kurioserweise befriedigenden tragbaren Snack. Am besten mit einem steifen Oolong-Tee oder Hagebuttengebräu.
