Reise
1. Traditionelle Lebensmittel, die Sie noch nie kochen gelernt haben
Sie bedauern, dass das Kochen traditioneller polnischer Gerichte zu aufwendig und zeitaufwändig war. Jetzt träumen Sie davon, in die dicken hausgemachten Nudeln von Pierogi zu beißen und die Füllung mit Sauerkraut und Waldpilzen zu probieren. Sie stellen sich vor, Sie schneiden den knusprigen Kohl auf Gołąbki mit einer Gabel, Reis und Fleisch auf Tomatensauce. Sie würden für ein Stück Royal Sernik töten, einen Käsekuchen, der gleichzeitig dicht und zart ist. Sicher, Sie können einige dieser Fertiggerichte in einem polnischen Geschäft kaufen, aber sie sind bei weitem nicht so gut wie die Ihrer Mutter.
2. Deine schmerzlich ehrlichen Freunde
Ihre Freunde zu Hause versuchen nicht, Ihre Gefühle zu schützen, und Sie wissen das zu schätzen. Du ziehst es vor, wenn sie dir sagen, dass du ein Idiot bist, weil du immer noch denkst, dass du eine Fernbeziehung mit dem Peruaner hast, der versprochen hat, dich nicht zu vergessen - aber der seit seiner Rückkehr kein einziges Mal mit dir gesprochen hat vor zwei Monaten zu Hause. Du ziehst es wirklich vor, dass deine Freunde dir sagen, dass das neue Kleid deinen Hintern breiter aussehen lässt als er wirklich ist, anstatt höflich zu nicken, wenn du fragst, ob du gut aussiehst.
3. Wilde Pilze sammeln
An einem sonnigen Septembermorgen zog die ganze Familie ihre Regenstiefel an, schnappte sich einen Weidenkorb und ging in einen Wald. Sie würden zwischen den rostroten, sonnenverbrannten, gelben und trockenen, braunen Bäumen spazieren gehen. Sie würden langsam gehen und nach links und rechts schauen, um sicherzustellen, dass Sie keinen kostbaren Borowik oder köstlichen Kurki übersehen. Bei der Rückkehr würden Sie Ihre Fundstücke von Gras und Erde säubern, waschen, in Scheiben schneiden und auf einem Gestell verteilen. Kurz nachdem Sie sie zum Trocknen in einen Ofen mit niedriger Hitze gestellt haben, würde ein verlockender Geruch nach Feuchtigkeit, Moos und Wald Ihr Haus füllen.
4. Suppen, die kalt oder süß sein können
Zu Hause machte deine Mutter Suppe und servierte sie als ersten Gang bei obiad, der größten Mahlzeit des Tages. Sie zerkleinerte das Gemüse ordentlich und ließ die Suppe stundenlang auf dem Herd köcheln, bis das Gemüse butterweich war und alle Aromen miteinander verschmolzen. Jetzt, weit weg von zu Hause, vermisst du Botwinka; Sie würden für sauer schmeckende Ogórkowa und Kapuśniak Suppen sowie dicke Grochówka mit Majoran sterben. An Sommernachmittagen sehnen Sie sich nach cremigen Rüben- oder Gurken-Kalt- oder Süßsuppen wie Erdbeer- oder Blaubeersuppe mit rundem und flauschigem Kluski.
5. Feste feiern mit Palmen, bunten Eiern, Opłatek und Weihnachtsliedern
Sie sind keineswegs so religiös wie Ihre Eltern und Großeltern, aber Sie lieben den Geist religiöser Feste in Polen, wenn Sie Weihnachten oder Ostern fern der Heimat verbringen. Sie vermissen die bunten Palmen, die jeder am Palmsonntag in die Kirche trägt. Getrocknete Weizen-, Roggen- und Graskronen in den Farben Lila, Rosa, Grün und Gelb, gebunden um einen kurzen Stab in einem komplizierten Design, sitzen danach wochenlang in einer Vase zu Hause. Sie vermissen das Schälen von bemalten Eiern beim festlichen Osterfrühstück, um festzustellen, dass Ihr Eiweiß jetzt blau oder lila ist. Sie lachen und denken daran, dass die Treppe in Ihrem Gebäude am Ostermontag überflutet wird, während Ihre Familie und Ihre Nachbarn sich gegenseitig Wasser gießen. Sie wünschten, Sie wären zu Hause, um vor dem Weihnachtsessen mit Ihrer Familie Opłatek zu teilen, Heu unter die Tischdecke zu legen und polnische Weihnachtslieder zu hören.
6. Deine Großeltern
Sie wundern sich darüber, wie es Ihren Großeltern gelungen ist, eine so positive Lebenseinstellung beizubehalten, nachdem sie den Krieg, die Besetzung und die Jahre des kommunistischen Regimes überstanden haben. Wenn Sie nach Polen zurückkehren, sollten Sie unbedingt Ihre lebenden Großeltern besuchen und die Gräber der Verstorbenen mit einer Kerze anzünden.
7. Trinken Sie Żywiec in einem Biergarten auf einem Stadtplatz
Wenn der Sommer naht, laden alle Bars und Restaurants rund um den Platz vieler Städte die Passanten dazu ein, die Wärme der langen Abende draußen zu genießen. Sie umzäunen einen Teil des Bürgersteigs vor ihrem Geschäft, stellen Holz- und Metallbänke auf und hängen rote Geranien in Blumentöpfe. Sie vermissen es, ein nationales Bier mit starkem Hopfengeschmack und -geruch zu bestellen und zu beobachten, wie Menschen mit buntem Kamienice als Hintergrund auf Kieselstraßen wandern.
8. Billiger Wodka, der keinen Kater verursacht
Sie könnten eine Flasche guten Wodka für 20 Zloty kaufen, ohne sich über die möglichen heftigen Katerfolgen Gedanken machen zu müssen (es sei denn, Sie übertreiben Ihre Aufnahmen wirklich). Sie vermissen die sonnige Tönung von Żubrówka mit einem Hauch von Kräuteraroma, karamellfarbenem und honigschmeckendem Krupnik und traditionell klar, aber eigentlich geschmacklos, bis auf einen leichten Stich auf der Zunge, Soplica. Immer wenn Sie zu einem Besuch zurückkehren, sollten Sie sich mit einer oder fünf Flaschen eindecken.
9. Zu Piwnica Bars gehen
Alle großen polnischen Städte sind von Kamienice gesäumt, hundert Jahre alten Wohngebäuden. Unter jedem von ihnen verbirgt sich ein weitläufiges unterirdisches Netz von Kellern und Gängen, in denen früher Lebensmittel und Kohle gelagert wurden. Heute wurde der Großteil der Keller (Piwnica) in Bars und Clubs umgewandelt. Wenn Sie die Treppe hinuntersteigen, spüren Sie eine kühlere Luft auf Ihrem Gesicht und Ihren Handflächen. Sie öffnen die schwere Holztür, die in einen geschweißten Metallrahmen eingebaut ist, und die Vibrationen von Jazzmusik und Gesprächen überfluten Sie. Der bittere Geruch von Bier mischt sich mit einer süßen Note von Himbeersirup sowie der Feuchtigkeit der alten Mauern. Das Labyrinth aus Korridoren und Räumen sowie die gedämpfte Beleuchtung schaffen eine intime Atmosphäre für nächtliche Gespräche und Lachen.
10. Umgeben von den polnischen Seen, Bergen und Ebenen
Sie sind in der Karibik getaucht, haben unter dem Himmel der Sahara geschlafen und sind durch Europa per Anhalter gefahren. Aber nach Jahren des Reisens schwingt ein altes polnisches Sprichwort mit: „Cudze chwalicie, ein swego nie znacie“(ungefähr „das Gras ist auf der anderen Seite immer grüner.“). Sie haben fast das Gefühl, die Schönheit Ihres eigenen Landes verlassen zu haben für das Fernweh der Welt. Sie wünschen sich, Sie könnten einen Sommer auf einem Segelboot in der Masuren-Seenplatte verbringen. Sie haben eine Erinnerung daran, wie Sie Zakopane in der Tatra vor langer Zeit in einem Familienurlaub besucht haben, fragen sich jedoch, wie es wäre, eine Nacht in Dolina Chochołowska zu verbringen und bei einem nebligen Sonnenaufgang aufzuwachen. Sie waren auf einem Schulausflug in den Łebaer Sanddünen, möchten aber lernen, ein bisschen kaschubischen Dialekt zu sprechen und an Sobótka-Ritualen teilzunehmen.
Foto: Viktor Dobai
