Reise
Valerie Ng liebt Macarons, Mandelcroissants und Himbeertörtchen aus einer französischen Konditorei, aber wenn sie nach leichten und nicht zu süßen Leckereien sucht, geht sie in die chinesischen Bäckereien.
Daan Taat
Daan Taat, auch bekannt als Egg Custard Tarts
Für mich ist es eines der süßesten Dinge im Leben, in ein ofenfrisches Daan zu beißen und zu fühlen, wie der warme Eierpudding schmilzt, während seine zarte, schuppige Kruste in meinem Mund zerbröckelt. Während es traditionell gelb ist, bieten einige New Yorker Bäckereien Torten an, die ausschließlich aus Eiweiß und in einigen Fällen mit Papaya- oder Grüntee-Aromen hergestellt werden.
Die meisten Bäckereien führen auch Eierkuchen nach portugiesischer Art, ähnlich Pasteis de Nata, die das Aussehen und die Konsistenz von Crème Brûlée haben.
Sesamkugeln
Sesamkugeln
Eines meiner schuldigen Vergnügen sind Sesambällchen: frittierte, mit Sesam gesprenkelte Klebreisbällchen, gefüllt mit roter Bohnen- oder Lotuspaste. Knusprig, fettig und klebrig, sie sind ein beliebter chinesischer Neujahrsgenuss, obwohl sie das ganze Jahr über in Bäckereien erhältlich sind.
Cha Siu Bao
Cha Siu Bao, alias Schweinebraten
Diejenigen, die nach einer schmackhafteren Variante suchen, werden Cha Siu Bao oder Schweinebrötchen genießen. Diese kommen entweder gedämpft oder gebacken. Die gedämpften Sorten sind weiß, sehr leicht und kuchenartig; Die gebackenen sind gebräunt und mit einer klebrigen Glasur überzogen.
In jedem Fall werden die Brötchen mit einer Portion Schweinebauchwürfel, besser bekannt als Cha Siu, in einer süßen Sauce gefüllt. Gelegentlich können Sie auf Versionen dieses Brötchens mit Hühnerfüllung stoßen.
Ananas-Brötchen
Ananas-Brötchen
Diese Brötchen enthalten keine Ananas. Sie haben ihren Namen von der karierten gelben Kruste, die sie der Außenseite der tropischen Frucht ähneln lässt. Auch wenn die gelbe Kruste gut aussieht, ist sie nicht gut für Sie - Ananasbrötchen gelten als eine der ungesundsten Zwischenmahlzeiten in Hongkong.
Ich genieße sie einfach, ohne zu füllen, aber einige Versionen sind mit Bohnenpaste, Vanillesoße oder sogar gegrilltem Fleisch gefüllt.
Papier eingewickelter Kuchen
Papier eingewickelter Kuchen
Manchmal Cupcakes genannt, sind dies sehr leichte Biskuitkuchen, die in Papierverpackungen gebacken werden. Sie sind perfekt, wenn Sie nur einen kleinen Snack möchten, besonders wenn Sie Dim Sum oder Chow-Spaß haben.
Cocktail Brötchen
Cocktail Brötchen
Dieses Gebäck kommt normalerweise paarweise. Sie wurden entwickelt, um Brötchenreste zu verwerten, indem sie mit Zucker und Kokosraspeln zerdrückt und in frisch zubereitete Brötchen gefüllt wurden.
Mondkuchen
