Reise
Darin umarmt der Autor einen lächerlichen Titel und erkundet einige der beliebtesten Gewürze der Welt.
Ajvar. Foto von mymiscpics
Ajvar
Ajvar ist ein Brei, der auf dem Balkan sehr beliebt ist. Es besteht hauptsächlich aus rotem Paprika, Auberginen, Knoblauch und Chili. Die Hauptzutaten sind sowohl gebacken als auch gedünstet, was die Herstellung von Ajvar zu einem mühsamen und zeitaufwendigen Prozess macht.
Currywurst. Foto vom Autor.
Currywurstsauce
Dies ist die wichtigste Zutat in einem der beliebtesten und leckersten Fastfoods in Deutschland - der Currywurst. Während man es in den meisten Läden in Deutschland in Flaschen kaufen kann, ist es ziemlich einfach, dieses berühmte Würstchen-Topping zuzubereiten, das aus Ketchup mit Currypulver und Paprika besteht.
Salsa Lizano. Foto von believekevin
Salsa Lizano
Lizano ist ein Grundnahrungsmittel aller costaricanischen Küchen und ein leicht süßes Gewürz, das durch die Einbeziehung von Kurkuma, Pfeffer und Senf eine würzige Note verleiht. Es scheint auch ziemlich süchtig zu machen - Fäden von Feinschmecker-Nachrichtenbrettern sind voller verzweifelter Köche, die in ihrem Land einen Platz suchen, an dem sie eine Flasche finden können.
Chutney. Foto von Bassklarinettist
Chutney
Die Arten von Chutney sind so unterschiedlich wie die Regionen in Indien, aus denen sie stammen. Zu den beliebtesten gehören Mango, Tamarinde und Peanunt / Red Chili. Andere Zubereitungen können Zutaten wie Rote Beete, Garnelen, Curry-Blätter und Auberginen enthalten.
Pebre. Foto von ryangreenberg
Pebre
Noch immer ein Geheimtipp für Reisende, werden die Augen glasig, wenn es um dieses chilenische Gewürz geht. Das Rezept sagt alles - Koriander, gehackte Zwiebeln, Olivenöl, Knoblauch und gemahlene oder pürierte würzige Aji-Paprikaschoten. Es wird meistens auf gegrilltes Fleisch gestapelt und oft mit Brot serviert.
Fischsauce (ja, Sie haben die Marke richtig gelesen). Foto von diesem Mädchen
Fischsoße
Fischsauce ist die würzigste aller Gewürze und ein Grundnahrungsmittel in vielen südostasiatischen Gerichten, wie dem köstlichen Amok aus Kambodscha. So widerlich ein Geruch auch sein mag, er wird in den richtigen Kombinationen zu einer magischen Zutat.
Wenn ich einen schlechten Arbeitstag habe, stelle ich mir vor, wie es wäre, an einem Ort zu arbeiten, an dem dieses Zeug hergestellt wird, das hauptsächlich aus fermentierten Sardellen oder Sardinen besteht.
Tzatziki. Foto von cathepsut
Tzatziki
Tzatziki wird am häufigsten für Gyros verwendet und ist eine Würzmischung (vermutlich ein Dip), die pürierte Gurken und Joghurt mit Knoblauch, Salz, Olivenöl und Pfeffer kombiniert. Das Ganze sieht ein bisschen aus wie das, was aus dem Gehirn eines Zombies sickert, nachdem es mit einer Axt geknackt wurde.
Shiracha. Foto von Stoß
Sriracha Sauce
Niemand scheint zu wissen, was der ursprüngliche Zweck von Sriracha-Sauce war, aber es ist jetzt so auffällig wie Katzenfutter. Oft als Gewürz zu Meeresfrüchten verwendet, wird es auch als Belag für alles verwendet, von Sushi bis Pizza. Chilischoten geben ihm die Peitsche, für die es bekannt ist. Alias Hahn-Soße, die vom Logo auf der Flasche kommt.
Foto von stephenliveshere
Vegemite
Die Aufnahme dieses Gewürzes dient lediglich der Beruhigung der Australier (und ihrer Anhänger), die diese Paste aus Hefeextrakt verehren. Die Briten werden auch über ihr ähnlich geschaffenes Marmit sprechen. Mit mehr als 20 Millionen Flaschen, die jedes Jahr nur von Kraft hergestellt werden, kann sich die Beliebtheit nicht entziehen. Einige sagen sogar, dass es ein großartiges Katerheilmittel ist.
Chimichurri. Foto von scaredykat
Chimichurri
Chimichurri ist eine beliebte Sauce aus Argentinien und Uruguay, die häufig als Marinade für Fleisch verwendet wird. Die meisten Leute machen den Homer Simpson Drooling Sound, wenn es erwähnt wird. Hauptzutaten sind gehackte Petersilie, gehackter Knoblauch, Öl, Essig und rote Pfefferflocken.
Foto von davecobb
HP Soße / braune Soße
Während einige Amerikaner eine Vorliebe für Steaksauce haben, werden die meisten im ganzen Teich davon verzehrt. Was ist die magische Kombination, die es so beliebt macht? Wie wäre es mit Malzessig mit Früchten und Gewürzen (HP) oder Fleischbrühe mit Mehl (Brown Sauce) gemischt …
Harissa. Foto von geekstinkbreath
Harissa
Harissa ist eine scharfe Chilisauce aus zerdrückten Piri Piri-Chilis, Tomaten und Paprika. Diese nordafrikanische Kreation wird sogar manchmal alleine als Vorspeise serviert, besonders in Tunesien, wo sie zu jeder Mahlzeit vorhanden ist.
Gochujang. Foto von robobbpy
Kochujang (Gochujang)
Dies ist ein Muss für die koreanische Küche. Gochujang sieht ein bisschen wie High-End-Ketchup aus, schmeckt aber aufgrund seiner Zutaten ganz anders - Chilischoten, Klebreispulver, fermentierte Sojabohnen und rote Paprikaschoten. In Kombination mit Bibimbap (ein Gericht aus Reis, Gemüse und geschnittenem Fleisch) ist es fast heilig. Wird jedoch nicht als Gewürz beim Verzehr von lebenden Tieren empfohlen.
Foto von theedinburghblog
Hoisin Soße
Diese süße Flüssigkeit auf Sojabasis ist eher eine Dip-Sauce als eine Gewürzmischung und enthält keinen Fisch, obwohl sie wörtlich übersetzt "Meeresfrüchte" bedeutet. Es wird oft mit Frühlingsrollen oder Schweinefleisch serviert.
Foto von julep67
Cholula-scharfe Soße
Cholula ist eine Marke aus Mexiko, die eine süchtig machende scharfe Sauce macht. Dieses Gewürz ist mit einer markenrechtlich geschützten Holzkappe verpackt und besteht aus Pequin-Paprika, roter Paprika und verschiedenen Gewürzen.
Foto von Verity Borthwick
Mayonnaise
Ich wollte das ausschließen, dachte dann aber an den Aufschrei der Europäer, die Mayo auf eine neue Ebene der Obsession führen würden. Es ist auch eine gute Gelegenheit, ein Bild von einem der schuldigen Vergnügen des Reisens zu zeigen (Pommes, Pommes, Pommes, was auch immer).
Dies ist wahrscheinlich so gut wie jeder andere Ort, um auch Salsa Golf aufzulisten, eine südamerikanische Goop, die eine einfache Kombination aus Mayo und Ketchup ist und normalerweise auf Kartoffeln geglättet wird.
Tahini. Foto von singlecupofcoffe
Tahini
Tahini ist ein orientalischer Belag, der häufig in Pitas verwendet wird. Die Hauptzutat ist Sesamsamenpaste, die ihm einen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Da es nicht besonders scharf ist, wird oft sogar die heißeste gefüllte Tasche herausgeputzt.
Mit Schichimi bestreuen. Foto von hamachipop
Shichimi
Dieses Chili-Pfeffer-Pulver mit sieben Geschmacksrichtungen ist in Japan ein Grundnahrungsmittel und wird häufig zu Suppen und Nudelgerichten hinzugefügt, obwohl es kürzlich auch von Sushiköchen verwendet wurde. Sein einzigartiger Geschmack beruht auf der Zugabe anderer Elemente, darunter häufig Mandarinenschale, Mohn, Sesam und Nori.
Foto von abielskas
Heinz Ketchup
Erst wenn Sie den wässrigen, nach Tomaten schmeckenden Schlamm eines anderen Landes getrunken haben, werden Sie den mit Fruktose angereicherten Ketchup, den Heinz herstellt, zu schätzen wissen. Verbringen Sie einen Monat in Russland oder Laos und Sie werden überrascht sein, wie sehr Sie es vermissen.
