Der Bleder See In Slowenien Ist Die Beste Sahnetorte Der Welt

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-12 08:53

Dessert

Bled, das beliebteste Touristenziel in Slowenien, zieht Millionen von Besuchern an. Es ist leicht zu verstehen, warum: der Alpensee mit kristallklarem Wasser, eine kleine märchenhafte Insel und eine mächtige Burg auf der Klippe mit atemberaubender Aussicht. Für die Slowenen aus der Region gibt es eine weitere Verlosung für Sonntagsausflüge in das oft überfüllte und teure Bled: eine süße und cremige Leckerei namens Kremna Rezina.

Kremna rezina ist eines der beliebtesten slowenischen Desserts. Es besteht aus einer knusprigen goldenen Butterkruste, Vanillecreme, Schlagsahne und einer weiteren knusprigen Schicht Butterteig, die mit einer reichen Schicht Zuckerglasur bestäubt ist. Man findet es in Cafés im ganzen Land, aber die beste Kremna Rezina wird an einem Ort hergestellt: im Hotel Park in Bled.

Eine Version der Sahnetorte stammt aus der Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie im 18. Jahrhundert. Bosnien, Polen und die Slowakei haben ebenfalls Versionen. Niemand mag es so wie der Bleder See, und das alles verdankt er einem Koch im Hotel Park. Kremna rezina wurde 1953 zum Symbol der Gastronomie in Bled, nachdem Küchenchef Ištvan Lukačević mit seiner Familie von Serbien nach Slowenien gezogen war. Er wurde Leiter der Konditorei des Hotels, wo er anfing, mit einem alten Vojvodina-Rezept zu experimentieren. Nach mehreren Versuchen und Variationen landete er auf dem aktuellen Rezept für kremna rezina (oder kremšnita, wie es die Einheimischen kennen). Das Dessert wurde schnell zu einem Anziehungspunkt für die Menschen in der Umgebung. In den 1970er Jahren machte das Hotel einmal 6.000 an einem einzigen Tag. Heute werden im Park Hotel täglich rund 3.000 verkauft und 6.000 wöchentlich nach Österreich verschifft.

Als das Dessert sein 60-jähriges Bestehen feierte, veröffentlichte das Hotel Park einige Zahlen darüber, wie beliebt das Dessert ist. Es wurden mehr als 14 Millionen Stücke verkauft, genug, um eine sechs Meter lange Kuchenwand um den gesamten Bleder See zu formen oder sich vom Park Hotel bis nach Rom wie eine gelbe Kuchenstraße zu erstrecken.

Das Hotel verwendet trotz neuer Geräte, die die Arbeit erleichtern würden, dasselbe Rezept, dieselben Zutaten und denselben Prozess. Die Frauen in der Konditorei kneten den Butterteig noch sieben Mal von Hand und falten ihn, die Eiersahne wird noch genau sieben Minuten kochen gelassen, das Mehl wird noch aus Serbien importiert (das slowenische soll wegen der Luft ungeeignet sein) es ist feuchter), und jedes Stück ist immer noch in ein Quadrat geschnitten, das genau sieben Zentimeter lang, breit und hoch ist. Das Dessert wird immer frisch serviert, und es wird Ihnen nie ein Dessert angeboten, das am Vortag hergestellt wurde.

Es braucht monatelange Erfahrung, um es zu perfektionieren, und junge Konditoren haben viele Probleme, es richtig zu machen. Ein Beweis für die Überlegenheit von Park Hotel ist, dass die Köche des Hotel Park, wenn sie im Ausland Kremna Rezina zubereiten, alle Zutaten mitbringen, anstatt vor Ort einzukaufen.

Dies alles kann für Besucher verloren gehen. Bled gilt seit Jahrhunderten als einer der schönsten Bergorte Europas. Der moderne Tourismus begann mit der Unabhängigkeit Sloweniens im Jahr 1991 und öffnete sich dann noch mehr, als das Land mit zwei Millionen Einwohnern im Jahr 2004 in die Europäische Union aufgenommen wurde. Bled entwickelte sich zu einem Reiseziel für Menschen auf der ganzen Welt - insbesondere für die Instagram-Typen. Die Stadt mit 8.000 Einwohnern hat über 15.000 Follower auf Instagram und weitere 25.000 Follower auf dem Instagram-Konto des Sees der Stadt.

Die Menschen lieben die Julischen Alpen, die reine Alpenluft und die älteste (und malerischste) slowenische Burg. Sie unternehmen Seefahrten auf traditionellen Holzbooten mit flachem Boden und romantische Hochzeiten. Aber zu oft wissen sie nicht einmal, dass ihnen der berühmte Kuchen entgeht.

Da kein Ausflug nach Bled ohne kremna rezina komplett ist, müssen Sie das Hotel Park nicht unbedingt besuchen, wenn es nicht in Reichweite ist. Es wird auch in mehreren anderen Hotels in Bled und sogar im Café Nebotičnik in der Hauptstadt Ljubljana verkauft. Um sicherzustellen, dass Sie eine Probe probieren, die richtig hergestellt wurde, muss sie den zweistufigen Test bestehen: Wenn sie leicht geschüttelt wird, muss sie schwingen, und wenn Sie eine Gabel in die Kruste stechen, muss sie ein Knacken verursachen. Sobald der Test bestanden ist, bleibt nur noch zu genießen.