Reise
Matador-Community-Experte Phillip Lombardino erhält Ninja-Training in der Streetfood-Szene von KL.
Ich könnte nie ein Essenskritiker sein. Ich mag Essen - sehr - aber ich bin nicht wählerisch. Zum Glück war ich in Kuala Lumpur nicht verantwortlich.
Mein erster Morgen in KL, ein übermütiger Singapurer aus meinem Hostel, führte mich zu einer Reihe von Streetfood-Missionen in Chinatown. Wir begannen am westlichen Ende von Jalan Hang Lekir und gingen nach Osten.
Brei aus rohem Fisch
Seine erste Frage war, ob ich Sashimi mochte oder nicht. Ich antwortete bejahend, aber er sprach weiter und wartete kaum auf eine Antwort. Die Wahl stand fest: Roher Fischbrei.
Durch die hektische Hauptkreuzung der überdachten Petaling Street kamen wir zu einem kleinen Stand auf der rechten Seite, der zwischen Souvenirläden und Nikes vollgestopft war. Das „Dach“der Plane hing zu niedrig, als dass ich aufrecht stehen konnte, und die zwei vollen Tische sahen nicht groß genug aus, um viele hungrige Besucher aufzunehmen, vor allem zwei weitere. Mein neuer Freund ließ sich nicht abschrecken und erteilte unsere Bestellung auf Chinesisch, während ich dumm dastand. Dann führte er mich hinter der Reihe der Läden gegenüber dem Imbiss zu einem anderen, nicht so offensichtlichen Sitzbereich, der voller Einheimischer war, aber einen offenen Raum enthielt Tabelle.
Als unser Frühstück ankam, verbrannte ich mir die Zunge an dem einfachen dampfenden Reisbrei, der kaum mehr als Reis und ein paar Frühlingszwiebeln enthielt. Die richtige Technik bestand darin, eine Portion von der obersten und kühlsten Schicht zu überfliegen. Der einfache Brei stand in starkem Kontrast zum Hauptgericht: in dünne Scheiben geschnittener roher Fisch, bedeckt mit Frühlingszwiebeln und Ingwer. Welche Art von Fisch, konnte er mir nicht sagen.
Kosten: 6 Ringgit für den Brei + Fisch.
Sojabohnen-Getränk
Nach dem Frühstück mit rohem Fisch gab es anscheinend nur einen Ort, an dem man sich aufmachen konnte. Ich bin mir immer noch nicht ganz sicher, ob dies eine direkte Übersetzung ist, aber als nächstes kam „Sojabohnengetränk“.
Auf dem Rückweg zur Hauptkreuzung im Zentrum der Petaling Street befand sich unser gewünschter Getränkestand auf erstklassigen Immobilien direkt an der Ecke. Die Schlange reichte weit über den angrenzenden Gepäckladen hinaus, in dem Rucksäcke verkauft wurden, und die kleine Menschenmenge um den Stand machte es unmöglich, sich ihm zu nähern. Mr. Singapore ging zurück und erregte die Aufmerksamkeit des Ladenbesitzers.
Innerhalb von Minuten war eine trübe milchähnliche Flüssigkeit in meiner Hand. Ich hatte schon einmal Sojamilch und habe sie nicht als Favorit eingestuft, aber was auch immer sie in dieses Getränk geben (vielleicht Sojabohne?), Macht es viel erfrischender. Bevor ich es merkte, machte mein Strohhalm dieses sprudelnde Schlürfen. Schade.
Kosten: 1, 40 Ringgit bringt einen.
Perlnudeln und Knödelsuppe
Bei unserer nächsten Mahlzeit führte mich mein Freund an meinem neuen Lieblingsstand für rohen Fisch vorbei und wich tief hängenden Regenbogenschirmen aus. Am Ende der Straße bogen wir rechts ab. Dampfende tragbare Stände und kleine Plastiktische und -stühle drängten sich auf dem Bürgersteig und ließen keinen Platz für das eigentliche Gehen. Nachdem wir den Gegenverkehr mitten auf der Straße vermieden hatten, betraten wir ein richtiges Restaurant mit einem großen, schlichten Sitzbereich. Zum Glück war die Einrichtung kein Hinweis auf das Essen.
In einem runden Tontopf, der immer noch heiß sprudelte, kamen die selbsternannten „berühmten“Perlnudeln. Eine übereifrige Bewegung, um das gehackte Schweinefleisch und das flüssige Eigelb zu mischen, und die fetten Nudeln fielen direkt auf den Tisch. Die leckeren regenwurmartigen Saugnäpfe sind rutschig, und ich habe gelernt, vorsichtig damit umzugehen.
Wir wuschen die mit Knödelsuppe. Die Knödel, der Kohl und der Knoblauch waren nett, aber es war der Höhepunkt ihrer Aromen in der Brühe, der mich dazu brachte, meine Augen zu schließen und einen Moment zu dauern. Leider kostete mich diese Geste viel Geld - die Knödel verschwanden schnell. Achten Sie darauf, Dibs zu nennen.
Pearl Noodle Orte sind in der Regel zum Abendessen und bis spät in die Nacht geöffnet. 8 Ringgit für Perlen und 6 für die Knödelsuppe.
Rindfleisch Nudeln
Suppe zum Frühstück ist ein KL Grundnahrungsmittel. Während jemand, der durch die Straßen von Chinatown wandert, leicht in eine beliebige Anzahl von Nudelgeschäften stolpern könnte, wird er wahrscheinlich das beste verpassen, zumindest laut einem Singapurer. Mit einem Tigerbier-induzierten "Ich schlafe heute" schickte er mich solo aus der Tür mit der Anweisung, die "Rindfleischnudel" zu finden.
Anstatt ins Herz von Chinatown zu starten, ging ich am Anfang von Jalan Hang Lekir nach links bis zu der belebten Kreuzung, die voll von verriegelten Bussen, alternden roten Taxis und piependen Motorrädern ist. Da kein klarer Weg in Sicht war, konnte ich die Straße nicht überqueren, selbst wenn ich gewollt hätte, und zum Glück musste ich nicht. Ich habe rechts genommen. Er sagte, es wäre zu meiner Rechten, aber als ich den riesigen chinesischen Torbogen erreichte, der den Eingang zur Petaling Street signalisierte, wusste ich, dass ich zu weit gegangen war. Sicher genug, der bescheidene „Beef Noodle Specialist“-Laden war ein paar Adressen zurück.
Einfache Sitzgelegenheiten im Innenbereich lagen direkt hinter der Küche im Foodcart-Stil mit einer schönen Wanne mit schwimmenden Fleischbällchen. Hier werden mit alarmierender Geschwindigkeit dampfend heiße Schüsseln serviert, und eine war vor mir, bevor ich es wusste. Ich ging mit gelben Nudeln und dünnen Scheiben Rindfleisch, die von der heißen Brühe gekocht werden. Offensichtlich ist auf jedem Tisch Chili-Sauce zu finden, und der Koch schenkte mir ein schiefes Lächeln, nachdem ich etwas mehr Pizza gegessen hatte.
Ich konnte nicht mit dem 7-Ringgit-Preisschild oder dem brennenden Gefühl auf meinen Lippen streiten. Die Rindfleischnudel öffnet um 10:30 Uhr - perfekt für Langschläfer wie mich.
