Reise
Wenn Sie nicht gehört haben, wird die Ostküste von außerirdischen Kreaturen überrannt, die in den letzten 17 Jahren im Winterschlaf versunken sind. BROOD II steht vor der Tür!
Es stellt sich heraus, dass Sie diese Sauger tatsächlich essen können - und das tun die Menschen auf der ganzen Welt. Zikaden sind voller Eiweiß und enthalten nur wenige Kohlenhydrate. Sie sind lokal, saisonal und umweltfreundlich. Entomopäden - diejenigen, die Insekten essen, aber total cool in der Highschool waren - argumentieren, dass sie eine der nachhaltigsten und gesündesten Nahrungsquellen auf dem Planeten sind und dass wir alle anfangen sollten essen sie auf der reg. Betrachten Sie dies also nicht als Zombie-Apokalypse, als Weltuntergangsszenario, sondern als Chance, Ihren Gaumen zu erweitern und eine TONNE kostenloses Essen direkt in Ihrem Garten zu erhalten.
Natürlich brauchen Sie eine Anleitung, wie man sie am besten fängt, tötet und kocht… und mit welchen Weinen man sie kombiniert. Wir unterhielten uns mit ein paar Insektenfressern und einem NYC-Koch, der mit Insekten kocht (und ein Rezept mit Zikaden-Treibstoff NUR FÜR UNS machte), um alle Informationen zu erhalten:
Schritt 1: Fang deine Beute
Bereiten Sie sich mit mehreren großen Plastiktüten vor und warten Sie auf den Schwarm. Wenn die Nymphen zum ersten Mal auftauchen und ihre Exoskelette ablegen, werden sie so hilflos sein wie ein Haufen … na ja, Babywanzen. Sie werden auch ganz weiß und etwas matschig sein, aber lass dich davon nicht abschrecken. Ergreifen Sie die Gelegenheit, um ein Raubtier zu sein, und schöpfen Sie so viele wie möglich aus. Der frühe Morgen ist am besten, um diese Typen zu fangen.
Für Entomophagisten sind diese kleinen Alienoide die Crème de la Crème von Zikadenbissen: Da ihre Exoskelette noch nicht ausgehärtet sind, sind sie weich und müssen nur minimal gekocht werden. Zikaden sollen zu diesem Zeitpunkt auch eines der beliebtesten Lebensmittel von Aristoteles gewesen sein. Wenn Sie sie also essen, seien Sie gewarnt, dass Eurymedon, der Hierophant, Sie wahrscheinlich anprangern wird, weil Sie die Götter nicht in Ehren halten.
Foto: IPuyoDead
Schritt 2: Schnappen Sie sich einige Erwachsene
Warten Sie ein paar Stunden, nachdem die Nymphen aus ihren Schalen aufgetaucht sind, und Sie werden feststellen, dass sie vor Ihren Augen schnell reifen, wie Robin Williams in Jack. Sie haben nur ein kurzes Fenster, um diese zehnjährigen Erwachsenen zu schnappen, bevor sie ihre Flügel schlagen und außer Reichweite gegen einen Baum fliegen.
Pro-Tipp: Frauen fangen besser als Männer, weil ihr Bauch voller Eier ist. Warten Sie, das ist nicht so schlimm, wie es klingt! Es bedeutet nur, dass Lady-Zikaden praller und köstlicher zum Essen sind. (Männer neigen dazu, während des Kochens zu schrumpfen. KLASSISCHEN JUGENDLICHEN GEGEN MÄDCHEN-ZIKADEN-STAND-UP-KOMÖDIE HIER EINFÜGEN.) Da es sehr schwierig ist, Männer von Mädchen zu unterscheiden, sollten Sie etwas mehr sammeln, als Sie vielleicht für nötig halten.
Schritt 3: Tod
Jetzt kommt der schwierige Teil. Oder der lustige Teil, je nachdem, wie gut Sie sich mit BUG MURDER auskennen! Die einfachste und menschlichste Methode: Sie zu Tode einfrieren. Pack deine Plastiktüten in die Gefriertruhe oder sogar in einen großen, mit Eis gefüllten Kühlschrank, und die Buggys fallen in einen friedlichen, ewigen Schlaf… gerade rechtzeitig, damit du sie zerhackst und verschlingst, während du wie verrückt gackerst.
Foto: dmitrybarsky
Schritt 4: Holen Sie sich cookin '
Zikaden werden oft mit Schalentieren verglichen, da sie zur selben Familie gehören. (Gefährdungsantwort: Was sind Arthropoden? AUCH: ESSEN SIE DIESE NICHT, WENN SIE ALLERGISCH FÜR MUSCHELFISCHE SIND.) Stellen Sie sich die Kleinen als „Shrimps des Landes“vor und kochen Sie auf diese Weise. Spülen Sie sie einfach ein wenig aus. Es besteht keine Notwendigkeit, Flügel oder Beine zu entfernen, es sei denn, diese Teile machen dich fertig. In welchem Fall stellen Sie fest, dass Sie Zikaden essen, richtig?
Dave Gracer, ein Entomophagie-Experte von Colbert Report, der Insekten beschafft, mit denen Menschen kochen können, rät dazu, die Insekten nicht anbraten zu müssen, da sie nach einer Mischung aus Leder und Plastik schmecken. Seine Lieblingsmethode ist es, sie zu würzen Mit Salz und Gewürzen würzen, mit etwas Olivenöl mischen und backen, bis sie schön knusprig sind. Sie können sie über Salate (Zikadencroutons) streuen, sie in Nudeln mischen oder sie einfach wie Zikadenkorn in den Mund nehmen, was jetzt ein Ding wird. Hinweis: Gracer empfiehlt ein gutes Chardonnay- oder Weizenbier, wenn Sie Zikaden- und Alkoholpaarungen machen. Das wird jetzt auch eine Sache.
Lou Sorkin, Entomologe am American Museum of Natural History, frittiert sie und stopft sie in Zikadensandos, wie man es mit Fisch oder Krabben tun würde. Er brät auch gerne eine Partie auf und übersteigt sie dann mit Gewürzen - oder Puderzucker, wenn Sie süß sind. Ernsthaft. Dies sind alles Dinge, die er tut.
Zum Nachtisch könnten Sie wie in der Eisdiele in Missouri Sparky's zubereiten und kochen, sie in Schokolade einweichen und sie in Ihren Lieblingsgeschmack von Eis rühren.
Foto: istolethetv
Regina Galvanduque, Mitbegründerin des traditionellen mexikanischen Restaurants Antojeria la Popular in New York (wo man ihre Spezialität, eine Cricket-Tostada, bestellen kann), findet Zikaden, die den Heuschrecken, die jeden Tag in ihrem Heimatland gegessen werden, nicht unähnlich sind. Sie hat ein Rezept speziell für uns zusammengestellt, das eine Version des „grünen Reises“ihrer Großmutter ist, der traditionell mit Grillen zubereitet wird, obwohl Zikaden diesen leicht ersetzen können. Also hör auf, diesen lahmen Coq au Vin zu machen und hör zu:
Arroz Verde à la Mexicana mit Chapulines (mexikanischer grüner Reis mit Grillen)
Zutaten (für 8 Personen)
- .5 Tasse Petersilie
- .75 Tasse Koriander
- .5 Tasse Epazote
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Dosen Hühnerbrühe
- 1, 5 Tassen weißer Reis
- 0, 25 Tasse Öl
- 2 geröstete gewürfelte Poblano-Chilis (oder mehr, wenn Sie wollen)
- 1 dünn geschnittene Serrano Chili ohne Samen
- 0, 25 weiße Zwiebel gehackt
- 1 kleine gewürfelte Zucchini (optional)
- 1 Tasse weißer Mais (kann gelb sein)
- 1 Tasse Karottenwürfel
- 1 Avocado
- gewürfeltes Queso-Fresko (nach Bedarf)
- 1 Teelöffel Salz
- Weißwein
- Gekochte Grillen oder Zikaden
Vorbereitung
- Petersilie, Koriander, Epazote, Serrano Chili, Knoblauch und die Hälfte der Hühnerbrühe glatt rühren.
- Gießen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in eine große, schwere Pfanne und fügen Sie den Reis hinzu.
- Den Reis leicht anbräunen und häufig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern. Fügen Sie Chilis und Zwiebeln hinzu; Weiter kochen, oft umrühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
- Die Brühenmischung aus dem Mixer hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten weitergaren.
- Fügen Sie Zucchini, weißen Mais, Karotten, restliche Brühe, Weißwein und Salz hinzu; gut umrühren.
- Sobald der Reis zum Kochen gekommen ist, die Hitze auf niedrig stellen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren umrühren.
Zikaden
- Kann ähnlich wie die Grillen gekocht werden, dh zuerst kochen, dann in einer Pfanne rösten oder mit Salz und Limette backen.
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Spitzenreis mit Avocado, gekochten Zikaden und gewürfeltem Quesofresko. Haben Sie unglaublich sexy Dinner-Party!
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Dieser Beitrag wurde von Bianca Prum verfasst und erschien ursprünglich unter dem Titel Wenn du sie nicht schlagen kannst … Iss sie bei Thrillist, einem Matador-Syndikationspartner.
