Essen + Trinken
Mu kratha (manchmal auch Dinkelmookata), was „Pan Pork“bedeutet, ist ein Stil der thailändischen Küche, der koreanisches Barbecue und chinesischen Hot Pot zu einer perfekten Symphonie aus Schweiß, Gewürzen und fröhlicher Völlerei kombiniert. Sie finden Mu Kratha Restaurants in ganz Thailand, die ein DIY-Abendessen anbieten, bei dem Sie für ein Buffet mit Speisen, die Sie mit einer speziellen Pfanne und einem Holzkohlegrill zubereiten, einen festen Preis zahlen.
Obwohl Mu Kratha ein wahrer Genuss ist, ist es gewöhnungsbedürftig. Um mu kratha zu genießen, müssen Sie die Regeln kennen: Was Sie anziehen sollten, wie Sie beim Kochen sicher sein sollten und wie Sie ein Restaurant mit hochwertigem Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse auswählen sollten.
Was man anziehen soll
Bevor Sie sich mu kratha hingeben, müssen Sie unbedingt wissen, wie man sich für diesen Anlass kleidet. Zwischen der sengenden Hitze Thailands, der sprudelnden Mu-Kratha-Brühe und dem brühenden Kochgeschirr möchten Sie sicherstellen, dass Sie etwas Atmungsaktives tragen. Sweatshirts und Pullover werden nicht empfohlen.
Während Mu Kratha werden Sie über heiße Grills, heiße Bratpfannen und Teller greifen, auf denen Essen gestapelt ist, um Ihre Mahlzeit zu kochen. Der Platz auf dem Tisch ist normalerweise vollgepackt mit ungekochten Fleisch- und Gemüsestücken. Tragen Sie am besten etwas mit kurzen Ärmeln, um unerwünschte Pannen oder Verschüttungen zu vermeiden. Menschen mit langen Haaren müssen sich die Haare zurückziehen, weil niemand möchte, dass ihre Haare in einem Kohlenbecken schwingen.
Sie sollten sich auch daran erinnern, dass die von der Pfanne und dem Grill abgegebene Wärme in Kombination mit der thailändischen Wärme Ihre Körpertemperatur erhöht. Stellen Sie also sicher, dass Sie viel Wasser trinken.
Wie man mu kratha kocht
Foto: T-Stück Williams
Touristen sagen immer eine Version von: „Wow. Das ist irgendwie gefährlich “, wenn sie sich zu ihrem ersten Mu-Kratha-Abendessen setzen. Sie sehen die brutzelnde Pfanne, die brennende Glut, die vom Grill flackert, und ihre unmittelbare Nähe zu allem und fühlen sich sofort unwohl. Aber es gibt nichts zu befürchten, wenn Sie wissen, wie man im Mu-Kratha-Topf navigiert.
Der Mu-Kratha-Topf hat eine Kuppel in der Mitte, die von einem Wassergraben umgeben ist, in dem sich eine Fleischbrühe befindet, ähnlich einem heißen Topf. Die Kuppel wird zum Grillen von Fleisch verwendet und sollte mit einem fetten Stück Schweinefleisch eingefettet werden, während der Wassergraben zum Garen von Gemüse verwendet wird.
In den meisten Restaurants wird ein pauschaler Preis berechnet, und Sie können sich an einem Buffet bedienen, in dem Sie Gerichte aus rohem Schweinefleisch, Fleisch, Hühnchen, Fischbällchen, Fleischspießen und Gemüse wie Salat und Gemüse servieren Möhren. Sie bringen die Zutaten Ihrer Wahl zurück zu Ihrem Tisch und kochen sie selbst.
Wenn Sie nicht sicher sind, wie Essstäbchen verwendet werden, sollten Sie die Zange verwenden, die sich im Bereich des Buffets befindet. Achten Sie auch darauf, dass Sie kein zubereitetes Essen mit Utensilien zu sich nehmen, die rohes Fleisch berührt haben. Das ist ein sicherer Weg, um eine schwere Lebensmittelvergiftung zu bekommen. Apropos Lebensmittelvergiftung, kochen Sie Ihr Fleisch auch gründlich - nehmen Sie das geschnittene Schweinefleisch, Hähnchen oder Rindfleisch erst vom Grill, wenn es vollständig gebräunt ist.
Sobald Ihr Fleisch und Gemüse fertig zubereitet ist, tauchen Sie es an Ihrem Tisch in die thailändische Suki-Sauce (oder Nam Chim). Die Sauce besteht aus Knoblauch, frischen roten Chilis, Zucker und Bohnengallerte. Diese Sauce vereint die perfekte Menge an Süßem und Würzigem und lässt Sie garantiert die Zunge baumeln.
Wo man mu kratha isst
Foto: Davidology YW / Facebook
In Chiang Mai gibt es Unmengen von Mu Kratha-Orten, aber nicht alle dieser Restaurants sind gleich geschaffen. Einige haben überall in der Flut Fliegen, welkes Gemüse, stinkendes Fleisch und allgemein unhygienische Bedingungen. Der beste Weg, um den besten Ort für Mu Kratha zu finden, besteht darin, die fundamentale Reiseregel für Südostasien zu befolgen: Wenn ein Restaurant überfüllt ist, ist dies genau der Ort, an dem Sie sein möchten.
Sobald Sie ein Restaurant betreten, nehmen Sie sich eine Sekunde Zeit, um sich ein wenig umzusehen. Überprüfen Sie, ob die Tische nach der Abreise tatsächlich gereinigt wurden und ob die Speise- und Saucenstationen sauber aussehen. Wurde das Essen stehen gelassen oder stellt jemand sicher, dass das Buffet frisch ist? Wenn Sie diese Tipps befolgen, finden Sie die besten Restaurants.
Sobald Sie den Dreh raus haben, werden Sie nichts mehr essen wollen. Es ist sicherlich das beste für Ihr Geldessen in Thailand, aber es ist auch wahrscheinlich das arbeitsintensivste Abendessen außerhalb der Hausmannskost. Eine typische Mu-Kratha-Mahlzeit kann zwei bis drei Stunden dauern. Wenn Sie sich also in ein Mu-Kratha-Restaurant begeben, achten Sie darauf, dass Sie einen leeren Magen, hochgekrempelte Ärmel und elastische Hosen tragen.
