Reise
Foto: thegordons
Ein Grund mehr, Craft Beer zu lieben: Es ist gut für die Umwelt.
Vor ein paar Wochen veröffentlichten unsere Kollegen vom Wend Magazine einen Artikel über das „Umweltethos“des Craft Brew, und als kleine Brauerei-Enthusiasten und Umweltschützer selbst war das Matador-Team natürlich an den Beobachtungen des Schriftstellers Kyle Cassidy interessiert.
Das hat Cassidy zum Craft Beer und seiner geringen Umweltbelastung gesagt:
1. Craft Brauer kaufen vor Ort
„Sie unterstützen ihre Gemeinden, indem sie frische Zutaten aus der Region kaufen.“Aus diesem Grund ist der CO2-Fußabdruck der Zutaten, aus denen dieses einzigartige lokale Gebräu hergestellt wird, viel geringer als bei einem großen Brauer, der die Grundzutaten über einen größeren transportiert Entfernung.
2. Craft Brauer verkaufen lokale
So wie sie ihre Zutaten vor Ort beziehen, verkaufen viele Craft Brewer auch nur vor Ort. Die Entscheidung, vor Ort zu verkaufen, ist zwar nicht immer oder nur eine umweltbezogene Entscheidung - sie basiert häufig ausschließlich auf der Gründungs- / Kleinunternehmensökonomie -, hat jedoch positive ökologische Vorteile.
Wie bei der lokalen Beschaffung von Zutaten bedeutet der Verkauf vor Ort, dass der Weg von der Fabrik zur Verkaufsstelle kurz ist und weniger Transportressourcen erfordert. Außerdem können Brauer ihre Flaschen leichter zurückerhalten und sie immer wieder verwenden.
3. Craft Brewers verbinden sich mit ihren Gemeinden
Aufgrund ihrer Betonung auf alles Lokale haben Craft Brewer eine größere Tendenz als große Bierfirmen, sich mit Menschen und Themen in ihren Gemeinden in Verbindung zu setzen.
Handwerksbrauereien können in Zusammenarbeit mit anderen Organisationen und Unternehmen in der Region Initiativen zum Umweltschutz und zum Aufbau von Gemeinschaften unterstützen und haben eine viel bessere Vorstellung von den Auswirkungen ihrer Geschäftstätigkeit, da ihr Managementteam nicht in hunderttausenden von Kilometern Entfernung lebt.
4. Craft Brewers verwalten ihre Abfälle effektiv
Handwerksbrauer, so Cassidy, schließen häufig Vereinbarungen mit Landwirten in ihren Gemeinden, um den Getreideabfall auf umweltfreundliche Weise zu entsorgen.
An anderen Orten, an denen eine solche Zusammenarbeit nicht möglich ist, experimentieren Craft Brewer mit der Verwendung von verbrauchtem Getreide als Brennstoffquelle, um ihren eigenen Betrieb anzutreiben.
Welche anderen Gründe können Sie sich vorstellen, um Handwerksbrauereien umweltverträglich zu machen? Teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren unten.
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