Dessert
Essen ist und war nie durch Grenzen oder Grenzen begrenzt. Die Dinge, die wir essen, reisen wie wir, fliegen über die Ozeane und in die Kulturen und Ernährungsweisen ihrer neuen Heimat und passen sich dabei an. Aber vielleicht gibt es kein einzelnes Lebensmittel, das wie der Donut in alle Winkel der Welt gelangt ist.
Gebratener Teig wurde lange genug konsumiert, um als versteinerte Stücke an uralten Standorten der amerikanischen Ureinwohner gefunden zu werden. In diesen Tagen ist es überall in der einen oder anderen Variante. Tatsächlich werden auf allen Kontinenten der Erde Formen von gebratenem Teig hergestellt. Der Donut wird zu Recht in Ländern auf der ganzen Welt gefeiert.
Donuts waren jedoch nicht die glasierten Krispy Kremes, die wir heute kennen und lieben. Während es gebratenen Teig schon seit unzähligen Jahren gibt, scheint der typisch amerikanische Donut mit dem Loch in der Mitte im 19. Jahrhundert begonnen zu haben.
Das Gerücht darüber, wie der Donut sein Loch bekommen hat, ist unbeständig. Die Geschichte beginnt mit der Mutter eines jungen Kapitäns der Seefahrt namens Gregory. Sie würde ihm gebratenen, gesüßten Teig für seine Überfahrten machen. Während eines besonders rauen Sturms aß Kapitän Gregory seinen lochlosen Donut, als er in das Rad seines Schiffes fiel. Der Teig wurde von der Speiche des Rades durch die Mitte gespießt, und der heutige Donut war geboren. Zumindest geht die Geschichte so. (Andere Zeitungsberichte aus der Zeit, die vom Smithsonian Magazine aufgespürt wurden, weisen auf die Idee hin, dass Gregory vielleicht das Loch geschnitten hat, um Zutaten zu sparen.)
Abgesehen davon gibt es keine Debatte über die Besessenheit der Welt mit dem gebratenen süßen Leckerbissen. Heute ist der amerikanische Donut nach Australien, Kambodscha und Irland gereist. Die besten New Orleans Beignets sind wohl genauso berühmt wie in Frankreich. Churros sind in New Yorks U-Bahn-Stationen ausverkauft und werden in Mexiko an Familientischen serviert.
Der Donut, der Zeppol, der süße Zimtgenuss des Churro. Es ist egal, wie Sie es formen, nennen oder tauchen, tauchen und damit beschichten, der Donut wird allgemein verehrt. Könnte es sein, dass die universelle Sprache nicht Liebe ist, wie uns die Beatles einst gelehrt haben, oder Mathematik, wie uns einige wilde Akademiker glauben machen würden? Die universelle Sprache könnte sehr wohl der süße Dialekt von lokal gebratenem Teig sein.
Es wäre eine Herkulesaufgabe, jede Art von Donut auf der ganzen Welt zu nennen, aber dies sind einige der besten, die man finden kann.
1. Churro - Mexiko, Spanien und Teile Lateinamerikas
Churros startete auf der iberischen Halbinsel und kam über die Spanier nach Amerika. Jetzt sind sie fast überall zu finden. In Spanien werden sie als Frühstücksnahrung angesehen, während sie in Mexiko fast zu jeder Tageszeit angeboten werden (und oft neben flüssiger Schokolade, in die man eintauchen kann). Natürlich kann der Churro nicht nur auf ein paar Länder beschränkt sein. Churros gibt es in den USA von den Straßen Kaliforniens bis zu den U-Bahn-Stationen in New York City.
2. BeaverTail - Kanada
Foto: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Kanada ist das am meisten von Donuts besessene Land in Nordamerika - und der Welt. Kanadier konsumieren mehr Donuts pro Kopf und haben mehr Donut-Läden pro Kopf als jedes andere Land. Einige dieser Krapfen sind die Grundkrapfen von Tim Hortons, andere sind Wendungen an gebratenem Teig, die zu einem Punkt des Nationalstolzes geworden sind, wie der BeaverTail, ein flaches Stück gebratener Teig (eine Form, die dem Schwanz eines Bibers ähnelt), der verschmiert ist mit Belag, den Sie möchten.
3. Pets de nonnes - Frankreich
Pets de Nonnes bedeutet „Nonne's Puffs“, was für „Nonne's Farts“übersetzt wird. Diese kleinen Fürze werden aus Mehl, Butter, Milch, Eiern und viel Zucker hergestellt. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und dann in Schmalz gebraten und mit Puderzucker bestreut. Es ist ein Rätsel, warum sie Nonnen-Fürze genannt werden, aber denken Sie nicht zu viel darüber nach.
4. Berliner Pfannkuchen - Deutschland
In Deutschland essen sie Berliner Pfannkuchen, gebratenes, donutähnliches Gebäck ohne Loch, das oft einfach als „Berliner“bezeichnet wird. Im Grunde handelt es sich nur um Marmelade-Donuts mit einem anderen Namen, mit Sahne-, Schokoladen- oder Fruchtfüllungen. Sei nur vorsichtig, wenn du sie in Deutschland isst, denn es ist ein alltäglicher Streich, einen der Berliner auf einem Haufen mit Senf statt mit etwas Süßem zu füllen.
5. Zeppole - Italien
Zeppole sind wie gefüllte Donuts mit abgeblasenem Oberteil. Der gebratene Teig kann mit Vanillepudding, Marmelade oder anderen Zutaten gefüllt werden. In Italien hängt die Befüllung davon ab, wo Sie sich im Land befinden. Einige Bereiche werden mit Füllungen wie Ricotta und Zucker süß, andere mit Sardellen pikant.
6. An-Donut - Japan
Japan liegt beim Donut-Konsum und den Donut-Läden pro Kopf dicht hinter Kanada. Eine der Arten, die man dort findet, ist der sogenannte An-Donut, ein gebratener Teig, der mit roter Bohnenpaste gefüllt ist. Der beliebteste Ort ist einer der vielen Mister Donut-Standorte, an denen seit 1983 ein Donut serviert wird.
7. Oliebollen - Niederlande
Der frittierte Teig-Snack der Holländer sind die Oliebollen, die aus Oliebollenkramen serviert werden. Oliebollen bedeutet direkt „Ölzwiebeln“und ist ein berühmtes holländisches Wintergericht, das weitaus besser ist, als der Name vermuten lässt. Die frittierten Teigbällchen sind mit Puderzucker überzogen und nehmen einen besonderen Platz ein, wie es der traditionelle Neujahrsgenuss tut.
8. Sel roti - Nepal
In Nepal essen sie Sel Roti, eine Delikatesse aus gebratenen Teigringen, die normalerweise während der hinduistischen Feiertage und Feste gegessen werden. Was sel roti von den übrigen gebratenen Teigstücken auf dieser Liste unterscheidet, ist, dass es aus Reismehl anstelle von Weizen hergestellt wird.
9. Balushahi - Indien
Indiens Balushahi bestehen aus Mehlringen, die in klarer Butter oder Ghee frittiert werden, bevor sie in heißen, zuckerhaltigen Sirup getaucht werden. Stellen Sie sich das wie einen glasierten Donut vor, aber mit mehr Knirschen.
10. Picarones - Peru
Picarones werden mit gebratenem Kürbis und Süßkartoffel anstelle von Weizen hergestellt. Sie werden als Streetfood-Snack oder After-Dinner-Dessert gegessen und oft mit einem süßen Sirup namens Chancaca aus nicht raffiniertem Rohrzucker überzogen.
11. Youtiao - China
Chinas Donuts sind ein beliebter Straßensnack namens Youtiao und werden zum Frühstück zusammen mit Reiscongee oder Milch serviert. Der Stock aus gebratenem Teig ist leicht salzig und süß. Je nachdem, wen Sie fragen, spricht man von einem chinesischen Cruller, einem chinesischen Ölstock, einem gebratenen Brotstock oder einem chinesischen gebratenen Churro. Es ist eine der vielseitigsten Donutsorten und kann zum Eintauchen in andere Lebensmittel oder als Sandwichfüllung verwendet werden.
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