Auf einer Reise in die uruguayische Hauptstadt wird Matador Trips-Redakteur Hal Amen mit Tierfett und Wurstfett in der Luft überzogen.
Meine Frau und ich schwanken zwischen Veganismus und Hyänen. Aber als wir von Mercado del Puerto hörten, stand außer Frage, auf welcher Seite wir in Montevideo landen würden.
Mercado del Puerto
1. Der Mercado befindet sich in einem stimmungsvollen Gebäude, das einem Bahnhof ähnelt. Fenster im Dach lassen viel Licht herein, und in der Mitte befindet sich ein altertümlicher Glockenturm. Joint hat Klasse. Alle Fotos: ein Lied unter dem Puderzucker + Autor
Restaurants auf dem Fleischmarkt
2. Alle Restaurants sind im Grunde gleich… und sie alle wollen DICH! Wenn Sie den Kopf nicht abschütteln lassen, werden Sie wahrscheinlich gezwungen, auf dem ersten Stuhl zu sitzen, an dem Sie vorbeigehen.
Restaurants auf dem Fleischmarkt
3. In jedem Restaurant werden bis zu drei Vorgänge nebeneinander ausgeführt: die Bar, freiliegende Tische und ein "schicker" Speisesaal.
Pause
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Estancia del Puerto
4. Wir haben uns endlich in der Bar in der Estancia del Puerto niedergelassen. Einer der Asadoren wirft einen Baumstamm ins Feuer in der Mitte, während unser ausgelassener Gastgeber (nennen wir ihn Diego) die Gänge nach anderen Passanten absucht.
Parrilla, Montevideo
5. Die volle Breite.
Unser Essen
6. Es dauert nicht lange, bis unsere Auswahl getroffen wird. Mal sehen … wir haben ein paar gigantische Bries (Molleja), Blutwurst (Morcilla), Bratwurst (Chorizo), Münchner Wurst (das war super dicht und irgendwie ekelhaft), rote Paprika (Morrón) und eine Ofenkartoffel.
Parrillada bei Feuerschein
7. Nichts wie eine Mahlzeit am Feuer.
Pause
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8. Meine Frau klopfte früh ab, so dass ich gezwungen war (Armdrehung), die Reste wegzuräumen.
Parrillador
9. Die Arbeit an der Papagei hörte nie auf. Diego war schweißgebadet und scherzte, dass er durch das Trinken von Rotwein hydratisiert blieb. Dann griff er prompt unter die Theke, trank eine riesige Tasse Eistee und nahm einen Zug von fünf Sekunden.
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