Arizonans sind ein vielseitiger Haufen. In der Vergangenheit waren im 48. Bundesstaat spanische Entdecker, Wildwest-Cowboys, Indianerstämme, mormonische Siedler und eine Vielzahl von Passanten beheimatet. Mit nur 38 Prozent der hier tatsächlich geborenen Staatsbürger bleibt das heutige Arizona ein Schmelztiegel der Kulturen.
Das heißt nicht, dass wir keine Ähnlichkeiten haben. Während sich Chicagoer Transplantationen an ihren Cubs und Deep Dish Pies festhalten und New Yorker ihre Hörner piepen und nach guten Bagels suchen, haben uns einige lokale Delikatessen durch die Liebe zu einem großartigen, gutbürgerlichen Gericht zusammengebracht. Hier sind acht Nahrungsmittel, die nur ein Arizonaner lieben würde.
Kaktus-Pad-Tacos
Wenn Sie in der Wüste leben, müssen Sie ein wenig kreativ sein, wenn es um natürliche Nahrungsquellen geht. Der im Südwesten Amerikas beheimatete Opuntia cactus (im Volksmund Kaktusfeige genannt) bietet große, flache Pads, die geröstet und als Gemüse gegessen werden können. Einheimische verwenden sie oft in Eintöpfen oder als Fleischersatz in Nopalito-Tacos. Während es verrückt zu sein scheint, etwas mit scharfen Stacheln zu essen, sind Nopale tatsächlich ballaststoffreich und haben nur etwa 16 Kalorien pro 100 Gramm, was sie zu einem idealen Diätfutter macht. Wenn Sie sich nicht die Mühe machen möchten, diese Babys selbst zu pflücken und zu entwurmen, besuchen Sie den Los Altos Ranch Market für frischen Nopal oder probieren Sie die mit Eiern belegte, würzige Jalapeño-Version im Barrio Queen in Scottsdale.
Foto: Barrio Königin
Brot braten
Das Fry Bread House brachte diese indianische Spezialität auf die Landkarte, als sie einen James Beard-Nicken für American Classic-Restaurants schnappten. Es ist ein einfaches Gericht: nur Mehl, Wasser, Salz und ein in Öl gekochtes Backtriebmittel. Fügen Sie Fleisch und Bohnen für einen leckeren Vorspeise hinzu oder halten Sie es leicht und süß mit Marmelade oder Honig und Puderzucker.
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Ein Foto von Ivan Padilla (@dailymayhem) am 15. September 2015 um 14:56 PDT
Ungesüßter Tee
Erwarten Sie beim Besuch eines Restaurants in Arizona nichts von diesem arschschwachen südländischen „süßen Tee“. Hier ist normaler alter schwarzer Lipton-Tee. Passionsfrucht wird in angesagten Restaurants angeboten. Sie werden wahrscheinlich gefragt, ob Sie das Schälchen mit den Süßstoffpaketen zu Ihrem Tee möchten, aber wenn Sie versuchen, sich mit den Einheimischen zu vermischen, können Sie dies gerne ablehnen. Wir mögen unseren Tee genauso wie wir unsere Frauen mögen - stark, dunkel und ein bisschen bitter.
Feigenkaktus
Arizonans sind ein praktischer Haufen. Arbeite schlauer, nicht härter, oder? Wenn wir also eine Stachelpflanze ernten wollen, die so aussieht, als würde sie dich töten, können wir auch die ganze Pflanze verwenden. Die Früchte der Opuntia werden gepflückt, entsaftet und zu süßem, klebrigem Sirup destilliert, der als Aroma für Tee und Honig, Pfannkuchensirup und Margaritas verwendet wird (El Chorro's ist besonders himmlisch). Sein Geschmack kann herb und limonenartig oder mild und süßer als Wassermelone sein, je nach Sorte und Reife.
Wer ist bereit für #happyhour? Begleiten Sie uns für 5 $ El Chorro Margaritas von 17 bis 18.30 Uhr Dienstag bis Samstag! #margarita #destinationdining
Ein Foto gepostet von @elchorro am Aug 10, 2016, um 4:45 Uhr PDT
Sonora-Hotdogs
Was ist Ihre Gewürzpräferenz: Ketchup? Senf? Mayo? Wenn ein Arizonaner einen Wiener anzieht, gehen wir alle raus. Unsere Hunde werden in Speck gewickelt, mit Pinto-Bohnen übergossen, mit Jalapeño-Salsa und Gewürzen gestapelt und mit gerösteten Chilischoten fertiggestellt. Lassen Sie sich in Wiener Hütten auf eines dieser Monster ein, darunter El Güero Canelo aus Tucson, der von Adam Richman von Man vs. Food, Nogales Hot Dogs oder Short Leash aus der Innenstadt von Phoenix genickt wurde.
#GueroCanelo ist einer der 21 besten Hotdogs von @ thrillist in Amerika! Feiern Sie heute mit ein paar #sonorandogs! // Foto von @maria_fullofgrace
Ein Foto von Guero Canelo (@guerocanelogram) am 24. Oktober 2015 um 11:08 Uhr (Ortszeit)
Menudo
Nein, wir reden nicht über die puertoricanische Boyband der 80er. Dieses Menudo ist eine traditionelle mexikanische Suppe, die aus Hominy und Rindfleischkutteln (auch bekannt als Därme) hergestellt wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel für authentische Restaurants im Süden der Grenze wie das Comedor Guadalajara von South Phoenix und das Tacos Los Altos in Flagstaff. Arizonaner bevorzugen im Allgemeinen die rote Brühe gegenüber der weißen. Viele Restaurants entscheiden sich aufgrund der Vorbereitungszeit dafür, Menudo zu einem besonderen Wochenendangebot zu machen, anstatt es täglich anzubieten.
Ein Foto von Benito Guzman (@bennyanthro) am 9. April 2016, um 10:37 Uhr (Ortszeit)
Jalapeño alles
Dieser pikante Pfeffer ist das „Kürbisgewürz“des Südwestens. Im Ernst, Arizonans werden sie auf (oder in) alles setzen: Cocktails, Hummus, Suppen, Butter, Marmelade und Schokolade. Sogar der größte Teil des Maisbrotes enthält Jalapeños, die an der Ostküste zu transplantieren eine Sünde gegen den Süden sind.
Ein Foto von Editor (@bellycomesfirst) am 29. November 2016 um 08:27 Uhr PST
Gruselige Krabbeltiere
Die Cowboys von Arizona konnten nicht wählerisch sein, wenn es um Wüstenessen ging - und um Wüstenfleisch. In mageren Zeiten isst du, was verfügbar ist. Es ist also keine Überraschung, dass einige kleine Kreaturen es in einige Menüs der Region Phoenix geschafft haben. Von den saftigen Klapperschlangenbissen im Wild-West-Restaurant Rustler's Rooste bis hin zu Eidechsen auf der Arizona State Fair 2009 sind die Einheimischen bereit, einmal in irgendetwas zu beißen. Oh, und lass dich nicht täuschen - sie schmecken nie wie Hühnchen.
Ein Foto von Ꮢ ustler's Ꮢ ooste (@rustlersrooste) am September 14, 2016, um 5:40 Uhr PDT
