Reise
Jessica Festa führt Ihren Gaumen in 10 interessante (und bizarre) Küchen aus ganz Lateinamerika ein.
1. Bull Penis Suppe, Bolivien
Diese Suppe, genannt Caldo de Cardan, enthält Bullenpenis und Hoden, die übrigens genau wie ein Bullenpenis und Hoden aussehen. Ich durfte das bei einem Einheimischen probieren, und obwohl ich wusste, dass „Caldo“Suppe bedeutet, wusste ich nicht, was der „de Cardan“sein würde. Es wurde jedoch klar, dass ich Genitalien essen würde, sobald die Schüssel vor mir platziert wurde.
Während die Brühe mit Kräutern und Gewürzen aromatisch ist, ist das eigentliche „Fleisch“für meinen Geschmack etwas zu zäh. Für viele ist die Mahlzeit wie ein billiges Allzweckmedikament, das bei Müdigkeit, Blutarmut und Kater hilft. Und wie die meisten Lebensmittel, die Sie bei dem Gedanken würgen, wird Bullen-Penis-Suppe als Aphrodisiakum angesehen.
Gefühl: Gesund
Bewertung: 7/10
2. Big Butt Ants, Kolumbien
Diese Ameise hat Müll im Kofferraum. Foto: Juliett
In Kolumbien werden Big Butt Ants oder Hormigas Culonas wie Cocktailnüsse genascht. Die Delikatesse ist so begehrt, dass sie zehnmal mehr Geld pro Pfund einbringt als kolumbianischer Kaffee.
Die Vorbereitung ist ein bisschen wie in einem Horrorfilm, da die Ameise in Position gehalten wird, der Kopf schnell und gnadenlos zerspringt. Als nächstes werden die Flügel und die Zange gezupft, und der Körper wird über Nacht in Salzwasser getaucht, bevor er gebraten wird. Das fertige Produkt schmeckt und kaut wie Speck. Einige halten es für ein Aphrodisiakum. Ich frage mich, ob diese Leute jemals Wein und Pornos probiert haben.
Gefühl: Schuldig
Bewertung: 3/10
3. Kokosnussmaden, Ecuador
Kokosnuss-Maden - Larven, die in toten Palmen leben - werden hauptsächlich im Amazonas-Dschungel gefressen. Um die Würze zu erhalten, werden die Mägen entfernt, damit Sie das Holz, auf dem sie sich befinden, nicht schmecken. Von dort werden sie in wilder Orange eingelegt und gegrillt. Sie sind wirklich köstlich und knusprig, solange Sie vergessen können, dass Sie ein dickes, gerade geschlüpftes Insekt aus dem Regenwald essen. Wenn Sie ein einzigartiges Amazonas-Erlebnis wünschen und den Geschmack von Zitrusfrüchten und Erdnüssen mögen, probieren Sie dies aus.
Entspannt fühlen
Bewertung: 9/10
4. Cuy, Anden
Oh mein Gott! Mr. Marbles? Noooo! Foto vom Autor
Sie können diese kleinen Jungs als Ihr Haustier aus Kindertagen erkennen. Cuy, oder Meerschweinchen, ist eine verbreitete Grundnahrungsmittel der Anden, die in Peru und Ecuador sowie in Teilen Boliviens und Argentiniens verzehrt wird. Den Tieren werden spezielle Futtermittel wie Zitronengras und gelbe Karotten verabreicht, die ihnen einen ausgeprägten Geschmack verleihen. Sie werden ganz mit Kopf und Füßen serviert. Als ich daran vorbeikam, war Meerschweinchen eigentlich ziemlich lecker, mit einem fettigen Hühnchengeschmack. In der Tat wurde es mein Lieblingsessen in Ecuador.
Gefühl: überrascht
Bewertung: 10/10
5. Lama Gehirn und Zunge, Bolivien
Während der Verzehr von Lama-Fleisch nicht so seltsam ist, ist der Verzehr von Gehirnen jeglicher Art sehr umständlich. Und eine Zunge zu essen ist fast so, als würde ein Franzose das Tier küssen. In Bolivien jedoch, wo Lamas das Nationaltier sind und für alles verwendet werden, von Kleidung über Fötusrituale bis hin zu Wehen und Nahrungsmitteln, gelten Lamagehirn und Zunge als köstliche Mahlzeit.
Als Westler brachte mich das Gehirn fast dazu, mich von der schleimigen Konsistenz zu übergeben, obwohl die Zunge fester und ein bisschen leichter zu essen war, solange man nicht sieht, dass sie zubereitet wird. Für etwas etwas bekömmlicheres probieren Sie das gesalzene getrocknete Lama-Jerky, das ich eigentlich religiös genascht habe.
Gefühl: einfallsreich
Bewertung: 2/10
6. Ameiseneier und Wurm-Tacos, Mexiko
Ich bestellte dieses Gericht in einem gehobenen Restaurant in Puebla namens El Mural de los Poblanos. Ein einheimischer Freund erzählte mir, dass das Essen dieser Insekten, Hormigas Escimoles (die Ameisen) und Guasanos (die Würmer), eine Delikatesse in Mexiko ist und sehr typisch ist.
Entschuldigung, Kellner. In meinem Taco ist ein Fehler. Foto vom Autor.
Die Insekten werden über einem offenen Feuer in einer Pfanne gekocht und dann mit Tortillas und Guacamole zu weichen Tacos präsentiert. Während die Würmer einen ausgeprägten mesquiten Geschmack haben, erinnerten mich die Ameiseneier sehr daran, ein Omelett mit der Sonnenseite nach oben zu essen. Während das Gericht unappetitlich aussieht, ist es tatsächlich sehr lecker, besonders wenn einige Zwiebeln hinzugefügt werden.
Gefühl: Zufrieden
Bewertung: 9/10
7. Moripan, Argentinien
Ich habe versehentlich bestellt, weil ich keine Ahnung hatte, was es ist, weil es billig ist. Ich wusste, dass „Pfanne“Brot bedeutet, und obwohl ich nicht sicher war, was „Mori“ist, dachte ich, dass es nicht so anders sein kann als seine köstliche Schwester, das saftige Wurstsandwich mit dem Namen Choripan. Oh, wie falsch ich war. Moripan ist eigentlich Blutwurst im Kuhdarm. Während das getrocknete Blut eine matschige, bohnenähnliche Textur und einen bohnenähnlichen Geschmack aufweist, war der Darm extrem schwer zu kauen.
Gefühl: Verlegen
Bewertung: 5/10
8. Mondongo, Kolumbien
Nur so viel Geschmack, dass Sie wissen, dass Sie Magen essen. Foto: alextorrenegra
Der Name dieses Gerichts klingt wie ein neuer lateinamerikanischer Tanzwahn. In Wirklichkeit ist es eine Suppe aus Kuhmagen und Eingeweiden. Sie verwenden alle vier Mägen der Kuh, um es zu machen, und es enthält auch Karotten, Erbsen, Avocado und Kartoffeln. Der Magen hat eine zähe Konsistenz, die gut zur Dicke der Suppe passt.
Aufgeregt sein
Bewertung: 9/10
9. Chicha, Amazonas-Dschungel
Es gibt verschiedene Arten von Chicha in Südamerika. Dieses traditionelle Maisbier wird vom Chicha-Hersteller hergestellt, der den Mais in seinem Mund kaut und befeuchtet, den er dann mit den Zähnen in kleine Kuchen formt. Diese werden zum Gären in der Sonne ausgelegt.
Natürliche Enzyme im menschlichen Speichel wandeln Maisstärke in Zucker um und ermöglichen so den Beginn des Fermentationsprozesses. Wenn das einzigartig gebraute Bier angeboten wird, gilt es als unhöflich, abzulehnen. Sie müssen also vergessen, was Sie wissen, und einfach tuckern. Das Bier wird vor dem Servieren gekocht, technisch gesehen ist es steril, aber dennoch.
Gefühl: angewidert
Bewertung: 2/10
10. Huevos de Tortugas, Nicaragua
Unechte Eier mit geschmortem Strandsand. Foto: Luisfi
Obwohl das Essen von Meeresschildkröten in den meisten Teilen der Welt verachtet wird, ist es Teil der Kultur in Nicaragua. Bei Huevos de Tortugas werden die Eier von Schildkröten gegessen, die eine sehr weiche Schale haben.
Oben auf dem rohen Ei wird ein Loch gemacht, und scharfe Soße oder Zitronensaft werden hineingedrückt, um die Zubereitung zu heilen, gefolgt von einem Schuss Rum. Das Essen ist nicht nur sehr seltsam, es ist auch gefährlich. Wenn Sie Meeresschildkröteneier essen, nehmen Sie auch Giftstoffe, Bakterien und Schadstoffe auf. Ich lasse Schildkröteneier, um Leben zu schaffen, und esse nicht.
Gefühl: Auf keinen Fall
Wertung: 0/10
