Essen + Trinken
Hongkongs Geschichte mit Streetfood reicht zurück, als es nur ein Fischerdorf war, lange bevor es ein Finanzzentrum war. In den frühen 1900er Jahren säumten die Straßen mit schnellen und erschwinglichen Mahlzeiten, die an kleinen Ständen serviert wurden. Trotz Lizenzen und behördlicher Vorschriften in der Mitte des 20. Jahrhunderts erlebte es eine Blütezeit über die Jahrzehnte.
Heute gibt es mehr Gesetze als je zuvor, die regeln, was, wo und wie Straßenhändler in Hongkong arbeiten dürfen. Es ist immer noch eine der besten Städte der Welt, in der man am Straßenrand essen kann, aber die Dinge haben sich geändert - auch was serviert wird. Es gibt beliebte moderne Gerichte, und es gibt auch solche, die auf der Strecke bleiben.
Dies sind die sieben klassischen Streetfoods in Hongkong, die oft übersehen werden und in einigen Fällen verschwinden.
1. Kalter Kuchen
Foto: Alison Fung
Cold Cake war ein beliebter Leckerbissen aus den 1950er bis 1970er Jahren. Es wird mit einem süßen Teig hergestellt, der in eine tiefe Pfanne gegossen und auf einem Holzkohleofen fünf Minuten lang mit einer weiteren Metallplatte darauf gekocht wird. Der Kuchen wird dann schnell in Eiswasser abgekühlt, was einen weichen und zarten Innenraum mit einer knusprigen Kruste ergibt. Hawkers streuen dann Sesam, zerdrückte Erdnüsse, Kokosnussschnitzel und Zucker auf den Kuchen, der zur Hälfte gefaltet und in einer braunen Papiertüte serviert wird.
Wo es zu finden ist: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, von 17:00 bis 19:00 Uhr
2. Strumpfhosen Milchtee
Als eines der bekanntesten Getränke Hongkongs wird Strumpfhosen-Milchtee häufig als Nachmittagstee getrunken, unabhängig davon, ob Sie reich oder arm sind. Der Name stammt von dem Filter, der eigentlich keine Strumpfhose ist, aber die Stoffsocke mit dem Griff sieht gut aus. Der Tee wird in Gläsern mit Kondens- oder Kondensmilch und Zucker serviert. Der Tee stammt aus der britischen Herrschaft in den 1900er Jahren. Die Briten gaben Milch in ihren Tee, aber da Milch in Hongkong schwerer zu bekommen ist, wurde süßere Kondens- oder Kondensmilch eingetauscht.
Wo es zu finden ist: Lan Fong Yuen, 2 Gage Street, Central
3. Dragon Bart Süßigkeiten
Frisch zubereitete Drachenbart-Bonbons waren in der Vergangenheit ein beliebter Leckerbissen für kleine Kinder an chinesischen Opern. Der Name der Süßigkeit kommt von seinem Aussehen. Es besteht aus Zucker, der wie Zuckerwatte aufgereiht ist, und die Tausende dünner Zuckerstränge ähneln dem langen weißen Bart eines Drachen. Es ist alles um eine warme Kugel aus zerdrückten Erdnüssen und Kokosnussschnitzeln gewickelt.
Wo es zu finden ist: Frisch zubereitet im 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Zwiebel Bonbon Wrap
Zwiebel-Bonbon-Wraps, auch Kokos-Bonbon-Wraps genannt, wurden in den 1930er Jahren in Südchina hergestellt und waren in den 1950er und 1960er Jahren beliebte Straßensnacks in Hongkong. Es war leicht zu finden: Suchen Sie nach der großen Metallbox, in der die Zutaten aufbewahrt wurden. Der Name kommt von seinem Aussehen. Um es zu machen, wird die Maltose-Süßigkeit in eine Form gerollt, die einem Bündel grüner Zwiebeln ähnelt, und dann wird die Süßigkeit in ein dünnes süßes Brot gewickelt. Zucker, Kokosraspeln und Sesam werden dem Wrap hinzugefügt.
Wo es zu finden ist: Auf der Brücke zwischen Kowloon Bahnhof und Festival Walk, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Flugzeug Oliven
Foto: Alison Fung
Hongkongs Gebäude waren viel kürzer, bevor es zu dem Betondschungel wurde, der es heute ist. Straßenverkäufer trugen einen Eimer voll süßer getrockneter Pflaumen, die mit Salz, Zimt, Mandarinenschalen und Nelken mariniert waren und ein bisschen wie eine Olive aussahen. Sie gingen die Straßen entlang und riefen „Flugzeugoliven!“. Wenn jemand eine wollte, warf der Verkäufer die Bonbons, die jeweils in eine grüne Hülle gewickelt waren, auf die Balkone der Häuser. Im Gegenzug warfen die Käufer Geld auf die Straße. Sie gehen nicht mehr durch die Straßen, aber Sie können sie immer noch finden, wenn Sie wissen, wo Sie suchen müssen.
Wo es zu finden ist: Ein Straßenverkäufer im 2 / F Dragon Center, Yen Chow Street, Sham Shui Po
6. Das kochende Ei
Dieses Getränk besteht aus einem Glas kochendem Wasser, einem rohen Ei, einem Teelöffel Zucker und Kondensmilch. Es wird vor Ort als „Mönch springt ins Meer“bezeichnet. Das Ei wird ins Wasser geworfen, und beim Kochen bildet sich eine weiße Schicht als Umhang des Mönchs, während das Eigelb wie der Kopf eines Mannes aussieht. Früher tranken Arbeiter in den Häfen diese als erschwinglichen Energieschub.
Wo es zu finden ist: Yee Shun Milk Company, 63 Pilkem Street, Jordanien
7. Ding Ding Süßigkeiten
Ding ding candy hat seinen Namen von dem Sound, der erzeugt wird, wenn Verkäufer kleine Stücke von Bonbons von einer langen Bonbonspule hämmern. Es wird mit einer Mischung aus gedämpftem Klebreis, Malz, Ingwer und Sesam hergestellt, die gehärtet und zu einer langen, seilartigen Spirale zusammengezogen wird. Nur noch eine Handvoll Verkäufer hämmern die Bonbons in kleine Stücke, während die meisten heute maschinell hergestellt werden. Es ist auch bekannt als Deuk Deuk Tong.
Wo es zu finden ist: Zeitungskiosk, Hollywood Center, Nathan Road 610, Mong Kok
