Kaffee + Tee
Die Kaffeeszene in Buenos Aires, Argentinien, ist faszinierend. Obwohl die Einheimischen von Porteños (Buenos Aires) immer gestresst und in Eile zu sein scheinen, halten sie inne, sitzen und genießen stundenlang, wenn es um Kaffee geht.
Um zu verstehen, warum, müssen Sie einfach einen Cortado in einem historischen Café haben. Die Qualität des Kaffees wird nicht der Star sein, aber Sie werden tief in die Porteño-Kultur eintauchen. Erleben Sie die stetig wachsende Kaffeespezialitäten-Bewegung der Stadt in Geschäften, in denen Sie mit den Baristas herumtollen und endlich das flache Weiß haben, nach dem Sie sich gesehnt haben.
Dies sind die beiden Seiten der Kaffeekultur in der argentinischen Hauptstadt, und beide sind gleichermaßen wichtig. Buenos Aires ist eine Stadt der Kontraste, in der Klassik und Moderne nebeneinander existieren, und die Kaffeeszene ist der perfekte Ort, um Altes und Neues zu erleben.
Die besten historischen Cafés in Buenos Aires
Buenos Aires ist eine historisch reiche Stadt, und Reisende müssen keine teure Tour unternehmen, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie die Stadt während ihres goldenen Zeitalters war. Spazieren Sie stattdessen durch Microcentro und halten Sie an einer Bar, die sich durch eine Tasse Kaffee und ein Stück Kuchen auszeichnet. Bares Notables sind historische Cafés, die einen wichtigen Beitrag zum kulturellen Erbe der Hauptstadt leisten. Heute gibt es mehr als 70 anerkannte Bares Notables. Im Inneren bleibt das Dekor unberührt, und wenn man durch die Türen einer Bar geht, fühlt man sich wie in eine Zeit zurückversetzt.
Eines der beliebtesten unter den Touristen ist das Café Tortoni, das aus den 1850er Jahren stammt. Es ist das älteste Café der Stadt und bekannt für frühere Stammgäste wie die Malerin Quinquela Martín, den Schriftsteller Jorge Luis Borges und den Tangosänger Carlos Gardel. Es gibt oft eine Reihe von Leuten an der Tür, die auf einen Tisch warten, besonders an Abenden, an denen das Café Tangoshows veranstaltet. Kommen Sie früh an den Shownächten an und lassen Sie sich, egal wann Sie kommen, viel Zeit. Niemand hat es eilig hier.
Es gibt andere Möglichkeiten für Leute, die kein Fan von Linien sind. Besuchen Sie El Viejo Buzón in Caballito, wo die Dekorationen zumeist aus alten Fußballtrikots bestehen, die an der Decke hängen, um eine Nachbarschaftsatmosphäre zu schaffen. Das Las Violetas verfügt über klassisches Jugendstil-Dekor und wurde 2017 von den Einheimischen zum besten historischen Café gewählt. In London City können Sie sich eine Tasse Kaffee gönnen und die Menschen beobachten, wie Menschenmengen im hektischen Finanzviertel ein- und ausgehen. Schließlich ist Don Victoriano, ehemals bekannt als El Gato Negro, der Ort, an dem Sie eine Wendung in der Geschichte machen können. Hier wird der Kaffee in der gleichen Maschine geröstet wie seit der Eröffnung im Jahr 1920, und Sie können Kaffee mit Gewürzen wie Kardamom oder mit Milch und Kurkuma bestellen.
Die Chancen stehen gut, dass der Kaffee an keinem dieser Orte der beste ist, den Sie jemals hatten, aber Sie werden durch dasselbe Fenster schauen, durch das Gardel und andere historische Gestalten blickten. Wenn Sie das nicht überzeugt, gibt es immer das Gebäck.
So bestellen Sie in einem historischen Café in Buenos Aires
Die ersten Wörter, die Sie wissen müssen, wenn Sie an einer bemerkenswerten Bar bestellen, sind Cortado und Lágrima. Ein Cortado ist ein Espresso mit einem Schuss heißer Milch, während eine Lágrima hauptsächlich Milch mit einem Schuss Espresso ist.
Kaffee wird in zwei Hauptgrößen serviert - Pocillo, die kleinste Espressotasse, und Jarrito, die etwas größer ist. Café Chico (kleiner Kaffee) ist ein Espresso, und um wie ein Einheimischer zu bestellen, machen Sie bei der Bestellung einen Buchstaben C mit Ihrem Zeigefinger und Ihrem Daumen. Für einen normalen Kaffee mit Milch fragen Sie nach einem Café con leche.
Das ist alles, was Sie für porteño coffee 101 wissen müssen. Der zweite Schritt besteht darin, ein Getränk Ihrer Wahl mit zwei Medialunas (süße Croissants) zu bestellen.
Moderne Kaffeekultur in Buenos Aires
Fotolabor. Tostadores de Café / Facebook
In den letzten Jahren hat sich der Stadtteil Palermo in Buenos Aires zum Zentrum einer lateinamerikanischen Kaffeespezialitätenexplosion entwickelt, die sich seitdem in der ganzen Stadt ausgebreitet hat. Im Zentrum der Szene steht LAB, einer der ersten Kaffeeröster, der 2014 seinen Laden in Palermo eröffnet hat. LAB bietet Espresso und eine Vielzahl von Filterkaffees wie V60, Chemex und Aeropress an, aber das Getränk, das es ausmacht Vermächtnis ist das flache Weiß.
Die Organisation des Cafés ermöglicht es Kunden, sich mit den Baristas zu beschäftigen und sich über Kaffeebohnen und Extraktionsmethoden zu informieren. Wenn Sie mehr erfahren möchten, setzen Sie sich an die große Bar mit hohen Hockern, die die Kaffeemaschine umgeben.
Dieser neue Kaffeestil war eine Lernerfahrung für die Menschen, die an den historischen Stil gewöhnt sind, bei dem Kaffee heiß und in vollen Tassen serviert wird. In diesen neuen Läden werden Getränke bei Trinktemperatur serviert, und auf den Menüs fehlen Optionen wie Jarritos, Lágrimas und Cortados. LAB-Baristas haben die Lücke geschlossen, indem sie sich die Zeit genommen haben, sich mit Kunden zu unterhalten, während sie mit ihren weißen Flats sitzen, und diesen neuen Markt langsam in einen Trend verwandelt haben.
Die beste Option für Veganer und Nichtmilchkonsumenten ist Birkin mit Standorten in Botánico und Palermo mit Optionen für Soja- oder Mandelmilch. Birkin ist vielleicht das innovativste Café der Stadt, da es eine Matcha-Latte und eine goldene Latte mit Kurkuma auf der Speisekarte hat, die beide mit Milch oder Nichtmilch erhältlich sind.
Die besten modernen Cafés in Buenos Aires
Foto: Allerheiligencafé
Die moderne Kaffeekultur ist immer einfacher zu finden, da die Porteños immer mehr neue Biersorten bevorzugen. Viele, wie Cigaló in Doho und Duca in Palermo, ähneln Cafés in Melbourne und New York City. Negro hat eine Reihe von Standorten im Zentrum von Buenos Aires, und das flache Weiß hier kann sich mit dem von LAB messen. Coffee Town ist ein kleines Geschäft im Herzen des San Telmo Marktes. Schauen Sie in Recoleta bei The Shelter vorbei. All Saints Cafe ist wie Argentiniens Version von Starbucks. Beide Standorte in Belgrano und in der Innenstadt bieten alles von Karamell-Frappuccinos bis hin zu Weißweinen.
