Reise
Was ist in deinem Churrasco? Foto: paulandaline
Brasilien hat einige der leckersten Leckereien auf dem Planeten. Der aktuelle Südamerika-Reisende Russ Slater gibt uns eine Einführung in das, was wir wissen müssen, bevor wir uns mit zehn der besten Gerichte Brasiliens befassen.
Feijão und Farofa
Dies, serviert mit Reis, ist das Hauptgericht in Brasilien. Feijão sind schwarze Bohnen, die mit Zwiebeln und Knoblauch gekocht wurden. Manchmal werden die Bohnen mit Schweinefleisch gekocht, in diesem Fall heißt es Feijoada.
Farofa auf Feijão mit einer Portion Reis ist erhaben. Diese Gerichte werden im Allgemeinen zu jeder Mahlzeit in einem brasilianischen Restaurant gereicht und sind in den All-you-can-eat- und Pro-Kilo-Restaurants immer im Überfluss vorhanden.
Açaí
An anderen Orten der Welt ist açaí (eine beerenähnliche Frucht) kriminell teuer und liegt normalerweise als Pulvermischung oder Konzentrat vor. In Brasilien ist es an jeder Ecke zu finden und als Saft, Milchshake, Eis oder Müsli für einen besonderen Genuss erhältlich.
Erstaunliches Açaí. Foto: Riechstrümpfe
Churrasco
Argentinien hat die Ehre, großartig zu grillen, aber Brasilien kann mehr als genug Konkurrenz bieten. Das Lendenstück (Picanha auf Portugiesisch) ist eine schöne Sache - ein riesiger Fleischklumpen, der mit Steinsalz bedeckt ist und hoch über einem perfekt zart gemachten Grill gekocht wird.
Sie müssen zu einer Churrascaria gehen, um dies zu bekommen, aber Vorsicht: Wenn Sie nach einem vollständigen Churrasco fragen, erhalten Sie jedes letzte Stück des gegrillten Tieres, vom Herzen des Huhns bis zu den Schweinefüßen.
Maracujá
Es gibt in Brasilien so viele Arten von Passionsfrüchten, dass jede ihren eigenen Namen hat. Maracujá ist bei weitem das beste. In zwei Hälften gehackt und mit einem Löffel verzehrt, liefert es eine Explosion von Zitrusfrüchten. Es ist auch eine gute Alternative zu Kalk in Caipirinhas.
Cajú. Ja, das ist eine seltsame Frucht.
Coxinha com Catupiry
Imbiss in Brasilien besteht fast ausschließlich aus gebratenen Fleischstücken. Coxinha ist ein persönlicher Favorit; Ein Kegel mit Hühnchen oben und Kartoffelpüree unten mit einer Mehlbeschichtung.
Besonders gut zu Catupiry (Frischkäse), der in der Coxinha neben der Kartoffel versiegelt ist. Eine davon reicht aus, um den Hunger für ein paar Stunden in Schach zu halten. Auf langen Reisen ist ihre Anwesenheit an jeder Tankstelle ein Glücksfall.
Pudim de Leite (Milchpudding)
Dies ist ein klassischer Pudding aus Kondensmilch, frischer Milch, Eiern und Zucker. Es ist ein rundes Dessert von weißer, geleeartiger Süße mit karamellartigem Boden. Sie sind als winzige Snacks oder als riesige Puddings erhältlich, die die ganze Familie mit nach Hause nehmen kann.
Aipim Frito
Aipim Frito wird aus Yamswurzeln hergestellt und als Würfel gebraten. Sehr gut mit Salz und Ketchup!
Bolo
Brasilien liebt Kuchen, den sie Bolo nennen. Tatsächlich ist es eine Speise, die zu jeder Tageszeit gegessen werden kann. Es ist in Restaurants, Läden, Straßenhändlern und in der Regel an jedem Ort erhältlich, an dem Lebensmittel aller Art verkauft werden.
Bohnen, Bohnen, gut für dein Herz. Feijão. Foto: trasel
Bolo wird oft mit Maismehl (Polenta) anstelle von Weizenmehl hergestellt und manchmal mit einer Kombination aus beidem, was ihm eine völlig andere Textur verleiht. Probieren Sie Aromen wie Schokolade, Ananas und Kokosnuss.
Pastéis / Empadas
Ich habe Coxinhas erwähnt, aber vielleicht sind Pastéis noch beliebter für Snacks. Diese sind Empanadas oder Pasteten sehr ähnlich und haben im Allgemeinen eine Rindfleischfüllung. Sie können auf der Straße lächerlich billig gekauft werden, aber sie können auch in Restaurants gekauft werden, wo sie eine große Auswahl an Aromen anbieten.
Empadas sind auch einen Versuch wert. Diese werden im Ofen gekocht und sind wie eine kleine Torte. Sie haben normalerweise die gleichen Füllungen wie Pastéis, haben aber oft auch eine vegetarische Option.
