Dessert
Es ist keine Karnevalszeit in Louisiana ohne Königskuchen. Das süße Dessert ist mit einem Zimt-Zucker-Teig gefüllt, und die Außenseite ist mit lila, grünem und goldenem Zuckerguss überzogen - den traditionellen Farben von Karneval. In jedem Kuchen steckt ein Plastikbaby, ein Symbol für Glück und Wohlstand (obwohl jeder, der die Scheibe mit dem Baby bekommt, den Kuchen für das nächste Jahr liefern muss).
Heute gibt es in den USA von Epiphany (Anfang Januar) bis Mardi Gras (März) fast überall Königskuchen. Das heißt, auch wenn Sie nicht die Gelegenheit haben, nach New Orleans zu fahren und die besten Bars der Bourbon Street zu besuchen, um zu feiern - und den unvermeidlichen Kater mit den besten Brunchs in New Orleans zu heilen - können Sie immer noch einen Vorgeschmack auf die Party bekommen, wenn es darum geht Kuchen essen. Für die Besten der Besten in King Cakes ist Louisiana jedoch nirgendwo so beliebt. Dies sind die besten Bäckereien für Königskuchen in Louisiana, in denen Sie diese Karnevalssaison probieren können. Viele davon werden weltweit verschickt.
1. Randazzo's Camellia City Bäckerei - Slidell
Foto: Randazzo König Kuchen / Facebook
Randazzos Camellia City Bakery dominiert die Königskuchenszene und es ist keine Angst davor, sie zu zeigen (schauen Sie einfach auf die Website-URL der Bäckerei, kingcakes.com). Die Bäckerei stellt jedes Jahr Tausende von Kuchen von Hand her, vom Kneten des Teigs bis zur Verpackung. Sein mit Frischkäse gefüllter Königskuchen gehört zu den besten, aber wenn Sie mehr wollen, zahlen Sie ein paar Dollar extra für die Pekannuss-Pralinen-Füllung.
Standort: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo King Cakes - Metairie
Manny Randazzo King Cakes in Metairie gehört zur gleichen Randazzo-Familie wie Randazzos Camellia City Bakery. Die Familie kennt ihre Kuchen sehr gut und Manny Randazzo's hat sich einen Ruf als einer der besten Hersteller von Königskuchen in der Region New Orleans erworben. Das Unternehmen wurde 1992 als Full-Service-Bäckerei gegründet, widmete sich jedoch 1995 ausschließlich Königskuchen und blickte seitdem nicht mehr zurück. Der Pecan Praline King Cake gewann King Cake King 2012 bei einem Blindgeschmackstest, und der Royal King Cake mit Erdbeer-, Zitronen- und Apfelfüllung ist perfekt für Personen, die sich nicht entscheiden können, welchen Geschmack sie wünschen.
Standort: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajun Market Donut Company - Region Acadiana
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Die Cajun Market Donut Company wird ihrem Motto „Nicht nur Donuts“gerecht. Diese Bäckerei wurde 2014 eröffnet und gibt von Januar bis Karneval täglich frische Königskuchen aus. Wenn Sie nach etwas anderem suchen, dreht die Cajun Market Donut Company den traditionellen Königskuchen mit einer Schildkrötenversion aus Zimt, Schokolade, Pekannüssen und Karamell mit Frischkäse oder bayerischer Sahne auf den Kopf.
Standort: Fünf Geschäfte in der Region Acadiana
4. Tastee Donuts - New Orleans
Jahrzehntelang, als die Einheimischen in New Orleans über Königskuchen sprachen, sprachen sie über die von McKenzies Bäckerei. Der einfache Kuchen hatte leuchtend lila-, grün- und goldfarbenen Zucker und eroberte die Herzen vieler, bevor der Laden 2001 endgültig schloss. Es ist jedoch nicht alles verloren. Tastee Doughnuts, ein früherer Rivale, kaufte McKenzies Rezept für Königskuchen und verkauft jetzt die klassischen Kuchen in Geschäften in der Gegend von New Orleans, einschließlich einer Version, die mit McKenzies berühmten Buttermilchtropfen hergestellt wurde. Die schlechten Nachrichten? Sie können sie nur persönlich kaufen. Die guten Nachrichten? Ein weiterer Grund, New Orleans zu besuchen.
Standort: Mehrere Standorte in New Orleans
5. Lilahs Bäckerei - Shreveport
Foto: Lilahs Bäckerei / Facebook
Die Lilah's Bakery in Shreveport hat seit ihrer Eröffnung im Jahr 2006 einen guten Ruf für ihre Königskuchen erlangt. Der Besitzer und Chef-Konditor Sopan „TK“Tike wuchs in Mumbai, Indien, auf und arbeitete als Konditor in einem Hotel und für Carnival Cruise Lines, bevor er umzog 1997 nach Louisiana. Er und seine Frau machen heute einen der besten Königskuchen von Shreveport. Von Bananenfarm über Schwarzwald bis hin zu Ahornspeck hat Lilahs Königskuchen für fast jeden Geschmack etwas zu bieten.
Ort: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Die Ambrosia-Bäckerei - Baton Rouge
Die Ambrosia Bakery befindet sich in der Landeshauptstadt Baton Rouge und hat 1991 ein kleines Geschäft eröffnet. Seitdem wurde sie (zweimal) ausgebaut und erweitert, während immer noch die typischen Kuchen und Desserts abgepumpt werden. Die Ambrosia Bakery hat einen geschützten Kuchen namens Zulu King Cake, der Kokosnuss, Frischkäse und Schokolade in einen sündhaft leckeren Zimt- und Zuckerteig mischt und dann mit mehr Schokolade und gerösteter Kokosnuss gekrönt wird. Wenn Sie nicht in der Lage sind, eine große Portion in Angriff zu nehmen, oder einfach nur etwas für sich mitnehmen möchten, gibt es drei Größen, von Mini bis Large.
Ort: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré macht einen Königskuchen, der fast zu schön zum Essen ist - fast. Die Bäckerei ist nach dem französischen Wort für Zucker benannt, was allzu passend ist. Sucrés großer Gewinn ist das King Cake Bundle, das aus zwei Kuchen besteht. Der erste Kuchen ist der Sucré King Cake, der aus einem mit Zimt und Zucker gesüßten Butterbriocheteig hergestellt wird, der mit geschlagenem Frischkäse gefüllt und mit Sucrés herrlicher Glasur gekrönt ist. Der zweite ist der Sucré Sugar + Spice King Cake, der aus dem gleichen gesüßten Butterteig hergestellt wird, der mit Schweizer Schokolade und Schlagsahne gefüllt und dann mit Tabasco-Habanero-Sauce verfeinert wird.
Ort: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caludas Bäckerei - Harahan
Sie müssen nicht bis zur Königskuchensaison warten, um einen Königskuchen von Caluda zu bekommen, aber es gibt kaum einen besseren Zeitpunkt, um sich die Mühe zu machen, einen zu probieren. Neben dem traditionellen Königskuchen bietet Caluda's Bakery in Harahan jede Woche einen neuen Geschmack. Zu den Geschmacksrichtungen für 2019 gehören Oreo-Frischkäse, Schokoladenkeksteig und weißer Schokoladenpudding.
Ort: 1536 River Oaks Drive West, Suite A, Harahan, Louisiana
9. Bittersüße Süßwaren - New Orleans
Foto: Bittersüße Konfekte
Cheryl Scripter eröffnete Bittersweet Confections im Jahr 2002 als Schokoladengeschäft, in dem so viele lokale Zutaten wie möglich verwendet wurden. Im Laufe der Jahre fügte Scripter dem Menü weitere Dinge hinzu, einschließlich des Königskuchens. Probieren Sie originelle Stile wie Bourbon, Satsuma und Pekannuss-Königskuchen. Verpassen Sie auf keinen Fall den Schokoladen-Königskuchen (hergestellt aus Brioche, Schokoladen-Frischkäse, dunkler Schokoladen-Ganache und Sandzucker), der als bester Königskuchen in New Orleans mehrfach ausgezeichnet wurde.
Ort: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
