Essen + Trinken
Wie bereits erwähnt, ist Derek Wallace ein Mann auf einer Mission.
Er unternimmt eine weltweite Tour zu Biobetrieben, um ein Buch darüber zu schreiben, wie andere Kulturen das Thema Nachhaltigkeit angepackt haben, und um Methoden des ökologischen Gemeinschaftsgartens wiederzugeben, mit denen die Bürger der Vereinigten Staaten zur Bekämpfung ihrer Erdölsucht beitragen können. Produkte aus Massentierfarmen.
Ich habe mich mit Derek getroffen, um ihn über Bio im Vergleich zur Massentierhaltung, Peak Oil, den Krieg gegen den Terror und die Zukunft der Nachhaltigkeit zu interviewen.
BNT: Was genau ist ökologischer Landbau?
Foto von: SummerTomato
Derek Wallace: Beim ökologischen Landbau geht es um den Anbau von Pflanzen ohne den Einsatz künstlicher Pestizide, die schwerwiegende gesundheitliche und umweltschädliche Auswirkungen haben können.
Bio-Landwirte betonen das Konzept, „den Boden zu füttern, ohne die Pflanze zu füttern“- aber es beschränkt sich nicht nur auf Verbrauchsmaterialien. Die Baumwolle in der Kleidung, die wir tragen, das Getreide, mit dem wir unser Vieh füttern, und sogar natürliche Arzneimittel (zum Beispiel Ginkgo Biloba und Aloe Vera) können alle aus biologischem Anbau gewonnen werden.
Darüber hinaus betont der ökologische Landbau den Wunsch, ein Gleichgewicht mit der Umwelt zu finden, was als „Nachhaltigkeit“bekannt ist.
Nachhaltigkeit kann am besten als ein moralisches und ethisches Gestaltungssystem beschrieben werden, das auf die Nahrungsmittelproduktion und die Landnutzung sowie auf das Gemeinschaftsgeschmacksmuster anwendbar ist. Ziel ist die Schaffung produktiver Lebensweisen durch die Integration von Ökologie, Landschaft, Architektur, Agroforst und grün-ökologischer Ökonomie.
In seiner reinsten Form ist es als „Permakultur“bekannt, die darauf abzielt, menschliche Lebensräume zu schaffen, indem sie den Mustern der Natur folgt.
Wie unterscheidet sich das von der Massentierhaltung?
Die Massentierhaltung legt Wert auf Quantität vor Qualität. Es ist die Massenproduktions- und Fließbandversion der Landwirtschaft, was bedeutet, dass viele, viele Sicherheits- und Gesundheitsaspekte am Ende beschnitten werden, was den Verbrauchern schadet.
Beispielsweise können Pestizide und Düngemittel auf Ammoniakbasis, die in landwirtschaftlichen Betrieben verwendet werden, akute Gesundheitsprobleme wie Bauchschmerzen, Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen sowie Haut- und Augenreizungen verursachen. Und das sind nur Symptome, die bei Landwirten auftreten, die mit den Chemikalien umgehen. Stellen Sie sich vor, Sie essen Obst und Gemüse, das sie aufgenommen hat!
In der industriellen Landwirtschaft gibt es einfach nichts Natürliches, egal ob es sich um Nutzpflanzen oder Vieh handelt. Der Boden braucht Zeit, um Nährstoffe aufzunehmen und Tiere voller Antibiotika zu injizieren, denn Sie haben Hunderte oder Tausende von ihnen auf engstem Raum zusammengedrängt, um nur Super-Bakterien zu züchten, die immun sind.
Welche Epiphanie hat Sie dazu bewogen, dieses Projekt zu starten?
Ich kenne das Datum, an dem es passiert ist: Es war der vierte Jahrestag des 11. September. Der Hurrikan Katrina hatte gerade eine Woche zuvor zugeschlagen und ich hatte es satt, ich meine, war durch die Reaktion meiner Regierung - oder besser gesagt, mangels einer solchen Reaktion - absolut krank im Magen.
Ich loggte mich bei MySpace ein und schrieb in einem Blog, wie bequem es für die Bush-Administration war, dass so etwas die Amerikaner von der harten Realität ablenkte, die seit den World Trade Center-Angriffen vor vier Jahren vergangen war, und es gab immer noch keine Anzeichen für eine Gefangennahme Osama Bin Laden.
Entweder waren wir völlig inkompetent oder wir haben nicht hingesehen. Und so fing ich an, im Internet zu recherchieren. Da bin ich über Life After The Oil Crash gestolpert und mein Herz setzte einen Schlag aus.
Die Seite erklärt ganz einfach das Thema „Peak Oil“- dass sich eine begrenzte Menge Erdöl im Boden befindet und dass wir irgendwann den halben Punkt oder „Peak“erreichen werden. Wenn dies geschieht, werden Ressourcenkriege in die Höhe schnellen.
Dieser "Krieg gegen den Terror" war nur eine Nebelwand, um die Ölinteressen der USA im Nahen Osten zu sichern, bevor diese große Krise passierte.
Zuerst dachte ich, okay, also wird es in Hunderten von Jahren „Mad Max“sein. Also, was ist mir wichtig? Aber dann las ich weiter und erfuhr, dass die führenden Geologen, Physiker und Investmentbanker übereinstimmten, dass ähnlich wie bei der globalen Erwärmung in weiter Zukunft keine Ölspitzen auftreten würden - es würde in den meisten unserer Lebenszeiten irgendwo passieren.
Dieser "Krieg gegen den Terror" war nur eine Nebelwand, um die Ölinteressen der USA im Nahen Osten zu sichern, bevor diese große Krise passierte.
Mit dieser Stelle als Ausgangspunkt konnte ich besser verstehen, wie wichtig Erdöl für jeden einzelnen Aspekt der modernen menschlichen Zivilisation ist. Es fährt nicht nur unsere Fahrzeuge, sondern macht auch unsere riesigen Fabrikfarmen erst möglich.
Ungefähr 10 Kalorien fossiler Brennstoffe werden benötigt, um 1 Kalorie der in den USA verzehrten Lebensmittel zu produzieren. Pestizide werden aus Öl hergestellt, landwirtschaftliche Geräte wie Traktoren und Anhänger werden mit Öl gebaut und angetrieben, und Lebensmittel werden über ölbetriebene Transportnetze verteilt. In den USA legt ein durchschnittliches Stück Lebensmittel fast 1.500 Meilen zurück, bevor es auf Ihren Teller gelangt. Wie die Website sagt, "verschlingen die Leute Öl wie zweibeinige SUVs".
In der Weihnachtspause 2005 machte ich einige echte Seelensuche und ich entschied, dass genug genug war.
Ich konnte mich nicht immer über den Zustand der Welt beklagen, während ich zu den Problemen beitrug, mit denen es zu kämpfen hatte. Vielleicht war ich nicht so groß oder einflussreich wie ExxonMobil, aber verdammt, ich habe immer noch meinen Teil dazu beigetragen, die Erde zu verschmutzen und internationale Kriege um Öl fortzusetzen.
Und ich stellte mir vor, dass wenn genug von uns ihre Lebensgewohnheiten änderten, das so wäre, als ob genug Wassertropfen eine Flutwelle positiver Veränderungen bilden würden.
Ich verbrachte die nächsten sechs Monate damit, herauszufinden, was ich tun würde, um diese positive Veränderung in meinem eigenen Leben zu bewirken.
Wie haben Sie Ihren Lebensstil verändert?
Das Erste, was ich tat, das Einfachste war, dass ich weniger in Lebensmittelgeschäften einkaufte und in Restaurants auswärts aß. Ich fing an, mein Essen von den örtlichen Bauernmärkten zu beziehen, wo ich aus erster Hand mit den Leuten sprechen konnte, die das Essen anbauten, das ich aß. Ich könnte auch mit dem Preis handeln, was Sie bei Ralph's oder Piggly Wiggly oder CostCo einfach nicht können.
Ich stellte mir vor, dass wenn genug von uns ihre Lebensgewohnheiten änderten, das so wäre, als ob genug Wassertropfen eine Flutwelle positiver Veränderungen bilden würden.
Der nächste große Schritt war, mein Fahrzeug loszuwerden - was gleichbedeutend ist mit sozialem Selbstmord hier im autoverrückten Los Angeles. Aber weißt du was? Eigentlich war es nicht so schwierig. Duane Elgin hat ein unglaubliches Buch geschrieben, das mich tief beeinflusst hat und den Titel „Freiwillige Einfachheit: Auf dem Weg zu einer Lebensweise, die äußerlich einfach und innerlich reich ist“trägt.
Elgin nennt das Beispiel von zwei Personen, die mit dem Fahrrad zur Arbeit fahren müssen. Eine Person konnte sich die Zahlungen nicht leisten, daher wurde sie wieder in Besitz genommen. Jetzt ist jeder Schritt eine Qual für ihn, denn er vermisst sein Auto so sehr und sehnt sich nach der Freiheit der Mobilität, die damit einherging.
Die zweite Person hatte es satt, im Verkehr zu sitzen, wollte in besserer Verfassung sein, hasste die Umweltverschmutzung und zog es vor, das Geld zu sparen, das er für Zahlungen / Benzin / Instandhaltung / Parken usw. ausgab. Jetzt ist jede Hausiererumdrehung für ihn pure Ekstase, weil er all die physische, soziale und finanzielle Freiheit liebt, die er erlangt hat, indem er auf etwas verzichtet, das er für unnötig hielt.
Gleiches Endergebnis, aber unterschiedliche Perspektiven.
Da ich wusste, was ich über Peak Oil und die globale Erwärmung wusste und was ich unbedingt tun wollte, beschloss ich, Menschen, die nicht wissen, dass Peak Oil überhaupt ein Problem darstellt, nachhaltige Lebensstile und Geschäftsprozesse zu dokumentieren.
Bei meinen Recherchen dazu bin ich auf Wwoofing und Couchsurfing gestoßen, zwei Formen von sozialen Netzwerken, von denen viele Menschen nicht einmal wissen, dass sie existieren.
Was ist das Wwoofing-Netzwerk und welcher Art von Erfahrung müssen Sie beitreten?
WWOOF steht für „World Wide Opportunities on Organic Farms“. Die Organisation ist ein Moderationsnetzwerk, in dem die Menschen die Techniken des ökologischen Anbaus aus erster Hand kennenlernen und den Landwirten dabei helfen können, ökologischen Landbau zu einer praktikablen Alternative zu machen.
Viele große Länder haben ein nationales WWOOF-Netzwerk und solche, die nicht oft WWOOF-unabhängige Gruppen haben, die genauso arbeiten wie ihre größeren Schwesternetzwerke. Das Tolle an diesen Netzwerken ist, dass sie sowohl für die Gastgeber als auch für die Gäste Sicherheit bieten, sodass keine Seite ausgenutzt wird. Betrachten Sie es als eBay für Bauernhöfe, nur der Artikel zum Verkauf ist Ihre Zeit als Freiwilliger!
Soweit Erfahrung, ist keine erforderlich! Ich selbst bin kaum landwirtschaftlichen Praktiken ausgesetzt, wurde aber mit offenen Armen empfangen! Die WWOOF-Organisationen können Ihnen dabei helfen, den richtigen Gastgeber für das zu finden, was Sie lernen möchten.
Ein Beispiel ist das Chinampas-Landwirtschaftssystem, mit dessen Hilfe die Azteken in den flachen Seeböden des mexikanischen Tals die wichtigsten Grenzen der Landwirtschaft im mexikanischen Einzugsgebiet überwunden haben: variable Niederschläge, Frost und Bodenfruchtbarkeit. Schätzungen zufolge machten Chinampas die Hälfte bis zwei Drittel des Nahrungsmittelbedarfs der 200.000 Einwohner der Stadt Tenochtitlán aus, bis die Dämme und Schleusentore während der spanischen Eroberung Mexikos zerstört wurden.
Das ist etwas, das mich sehr interessiert und das ich ohne die Hilfe von WWOOF einfach nicht sehen würde!
Sie haben auch erwähnt, dass Sie während Ihrer Reise „couchsurfen“werden. Hast du es schon mal gemacht oder jemanden getroffen, der es getan hat?
Couchsurfen ist etwas, mit dem fast jeder vertraut ist - auf der Couch eines Freundes oder Familienmitglieds zu schlafen, während man eine andere Stadt oder ein anderes Land besucht.
Die Website geht jedoch noch einen Schritt weiter und hilft Menschen, diese Gelegenheit verwandten Geistern anzubieten, die sie noch nicht kennengelernt haben. Es gibt verschiedene Sicherheitsfunktionen, mit denen Sie und Ihr Gast oder Gastgeber sicherstellen können, dass er weiß, wer wie lange bei ihm bleiben wird.
Seit dem 1. August 2006 habe ich persönlich über drei Dutzend Menschen in Zeiträumen von nur einer Nacht bis zu einer ganzen Woche empfangen. Manchmal war es nur eine Person, sobald ich FÜNF BELGIER zur gleichen Zeit bei mir hatte! Das ganze Wohnzimmer war nur randvoll mit Europäern und Rucksäcken und Schlafsäcken gefüllt.
Das Schöne am Couchsurfen ist, dass Sie bestimmen können, inwieweit Sie sich mit Ihren Gästen beschäftigen, ob Sie sie zu Führungen durch Ihre Stadt mitnehmen und mit ihnen Mahlzeiten zubereiten oder ihnen einfach einen Platz zum Schlafen geben und mit dem Finger zeigen: „Viel Spaß!“sie in Richtung des nächsten Restaurants.
Auch ich kann diesen Punkt nicht genug betonen - jede einzelne Person, die zu mir kam, um bei mir zu bleiben, während ich Gastgeber war, war eine reine Freude, mit mir zusammen zu sein. Sie waren kluge, lustige, freundliche und zuvorkommende Gäste, die jeden Tag zu einem Abenteuer machten.
Ich hatte Besucher aus der ganzen Welt - Orte wie Australien, Dänemark, England und sogar hier in den Vereinigten Staaten. Ich mache in den Ferien selbst ein bisschen Couchsurfing, während ich in Charlotte (North Carolina), Chicago (Illinois) und San Francisco (Kalifornien) bin.
Du kommst schnell über die anfängliche Angst hinweg, oh nein, was mache ich? Ich wohne mit einem völlig Fremden in einem fremden Gebiet! Vor allem, wenn man merkt, dass diese Leute doch nicht wirklich fremd sind, da das Freund-Freund-Phänomen passiert.
Was war die längste Reise, die Sie in der Vergangenheit unternommen haben?
Ob Sie es glauben oder nicht, ich war noch nie außer Landes! Ich habe fünf Jahre hier in Los Angeles gelebt und nie die mexikanische Grenze überschritten! Und das ist eine Schande, eine echte Schande.
Ich habe hier und da eine Woche in Städten wie New York und Chicago und San Francisco verbracht, aber nie eine längere Zeit von zu Hause weg. Und vor allem nicht in einem fremden neuen Land, in dem ich die Sprache und die Sitten nicht kenne!
Aber ich bin viel in Bewegung aufgewachsen, deshalb bin ich kein Unbekannter auf Reisen. Viele Menschen haben Angst, die Grenzen ihres Heimatlandes zu verlassen, weil sie befürchten, ausgegrenzt zu werden, und das ist eine berechtigte Angst.
Aber meiner Erfahrung nach ist es normalerweise umgekehrt - die Leute möchten mit Ihnen sprechen, weil Sie neu und mysteriös sind und Erfahrungen an weit entfernten Orten haben, von denen sie nur träumen können. Und lass mich dir sagen, das ist ein verdammt guter Eisbrecher!
Sie haben eine ziemliche Route für Ihre Reise. Denken Sie, Sie werden Probleme haben, jedes einzelne Land zu treffen?
Sie sollten meine Wunschliste Reiseroute gesehen haben! Ich denke, es waren ungefähr 35 Länder, was jeweils ungefähr fünf Tagen entsprochen hätte! Nachdem mir klar wurde, dass es weitere Reisen geben wird, ohne dass ich über Bord gehen muss, habe ich begonnen, diese auf der Grundlage von Ländern mit hoch angesehenen und seit langem etablierten WWOOFing-Netzwerken einzugrenzen.
Aber ich habe schon ein paar Probleme auf dem Weg getroffen. Wie Sie sich vorstellen können, tun sich viele unterentwickelte Länder in Regionen wie Südamerika, Asien und Afrika mit Subsistenzlandwirtschaft schwer genug, geschweige denn mit ökologischem Landbau. Also musste ich widerwillig in verschiedenen Ländern, die in der Nähe waren, ersetzen oder deren Regionen aus meiner Route streichen.
Ein Beispiel, das ich geben kann, ist Fidschi. Wenn sie ihren Militärputsch nicht in Ordnung bringen, werde ich dort wohl doch nicht zu Besuch sein. Das macht mich traurig, denn ich wollte Fidschi schon seit ungefähr einem Jahrzehnt besuchen, seitdem ich ein National Geographic-Special darüber gesehen habe. Mir hat immer etwas von einer Region mit über 2.500 unbewohnten und doch bewohnbaren Inseln gerufen.
Sie haben einen Musikbereich auf Ihrer Website. Das ist eine ziemlich coole Idee, um die Musik verschiedener Musiker hervorzuheben, die Sie unterwegs treffen
Ich dachte, das wäre eine nette Geste, um den Abonnenten ein möglichst authentisches Gefühl für die Gebiete zu vermitteln, die ich besuche. Ich möchte, dass meine Website für Besucher zu einem All-Senses-Abenteuer wird: Es gibt Bilder für die Augen, Musik für die Ohren, Rezepte für die Zunge und die Nase und sogar ein interaktives GPS-Ortungssystem für die Hände.
Musik war für mich schon immer eine wirklich fantastische Sache, die von Zauberern und Zauberinnen auf magische Weise auf die Erde gekommen ist. Ich hörte die Leute über "Backbeats" und "Tempos" sprechen und ich kratzte mir nur am Kopf, weil ich nur wusste: "Ich mag es" oder "Ich mag es nicht".
Aber als ich älter geworden bin, war ich nicht in der Lage, meinen Wunsch, es selbst zu machen, zu kontrollieren. Bis zu dem Zeitpunkt, als ich 5 Minuten lang Independent-TV-Shows für www.channel101.com hier in Los Angeles gedreht habe.
Es ist diese großartige Gruppe von Indie-Autoren, Regisseuren, Schauspielern, Spezialeffektkünstlern und Musikern, die nicht darauf warten, dass Hollywood ihnen die Erlaubnis gibt, die Art von Shows zu machen, die sie sehen möchten. Sie nehmen eine Kamera und machen es einfach, Mann.
Das hat mich sehr inspiriert und mich auf den Weg gebracht, vom reinen Konsumenten zum Schöpfer überzugehen. Ich hoffe wirklich, dass ich auf meinen Reisen die Gelegenheit bekomme, mit einigen Musikern zusammenzuarbeiten, denn das ist ein Bereich, auf den ich mich noch nicht wirklich spezialisiert habe.
Warum ist es heutzutage so wichtig, den ökologischen Landbau neu zu lernen?
Foto von: Brittany Silverstein
Ich denke, es ist so verzweifelt wichtig, denn wenn wir den großen Doppelschlag von Peak Oil und der globalen Erwärmung nicht umgehen, werden viele Menschen unnötig leiden.
Viele tun dies bereits in dieser Welt des marktwirtschaftlichen Kapitalismus und des Profitierens von Kriegen. Aber die ständig wachsende Kluft zwischen Arm und Reich, die die Mittelschicht unserer Wirtschaft auslöscht, bedeutet, dass wir den Hurrikan Katrina auf globaler Ebene betrachten.
Wenn ich irgendetwas tun kann, um den Kurs des Schicksals zu ändern und ihn von diesem Ergebnis abzuwenden, bin ich dabei. Melde mich an. Es ist Zeit zu gehen.
Das ist also Derek Wallace auf den Punkt gebracht
Das bin ich, der Typ, der alles Unnötige aufgeben will, bevor er alles verliert, was von echtem Wert ist. Ich möchte gesundes Essen essen, ich möchte ein bewusster Verbraucher sein, ich möchte diese Welt an einem besseren Ort verlassen, als es war, als ich hineinkam.
Ich möchte der Mähdrescher sein, über den Charles Read schrieb, als er sagte: „Säe eine Tat, und du erntest eine Gewohnheit. säe eine Gewohnheit und du erntest einen Charakter; säe einen Charakter, und du erntest ein Schicksal. “Denn darum geht es, unsere Gewohnheiten zu ändern und unser eigenes Schicksal zu erschaffen, anstatt nur zu befolgen, was uns die Unternehmenswerbung sagt, ist„ richtig “.
Nichts davon ist "echt" oder "so wie es sein muss". Ändern Sie, was Sie können, wie klein auch immer. Es gibt keinen Grund, dich nicht zurückzuhalten und nichts anderes als deine eigenen Süchte und deine eigenen Gewohnheiten.
Der Grund, warum ich meine Reise dokumentiere, ist, dass ich andere inspirieren kann. Denn wenn ich es kann, kannst du es auch.
