Reise
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Wie man in einem fleischliebenden Land Vegetarier ist.
Als Vegetarier nach Korea zu kommen ist ein bisschen wie nach Nashville zu gehen, wenn man Country-Musik hasst. Es gibt nicht viel, was dich interessieren wird. Allesfresser genießen koreanisches Barbecue (Galbi) und eine erstaunliche Auswahl an Meeresfrüchten. Aber Vegetarier (insbesondere Veganer) werden es viel schwerer haben.
Für diejenigen, die Kompromisse eingehen können (indem sie beispielsweise das Schweinefleisch aus ihrem Reisbällchen herauspicken), ist Korea nicht so entmutigend. Aber wenn Sie sich mehr für Ihre Salatdiät einsetzen, wird es nicht einfach. Es gibt drei Hauptprobleme für Vegetarier in Südkorea.
Ignoranz
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Es gibt kein Wort auf Koreanisch für Vegetarier und das Konzept ist Koreanern oft recht fremd. Selbst mein Arbeitgeber, der jahrelang im Ausland gelebt hat und weiß, was ein Vegetarier ist, bietet mir fröhlich Fisch, Hühnchen, Spam oder Thunfisch an und ist immer ziemlich überrascht und traurig, wenn ich ihn ablehne.
Restaurants sorgen selten für Vegetarier, und Sonderbestellungen werden nicht akzeptiert. Dies ist in fremdenfreundlichen und ethnischen Restaurants anders, aber die überwiegende Mehrheit der Restaurants bietet die gleiche Speisekarte, das gleiche Interieur und anscheinend das gleiche adjumma (verheiratete Frau) an der Tür.
Die schiere Verbreitung von Fleisch
Fast jede Mahlzeit hier zeigt einen Teil eines Tieres. (Oft ein Teil eines Tieres, das für Westler ziemlich überraschend ist). Sogar Kimchi, fermentierter Kohl, wird so häufig mit Garnelen oder Fischsauce hergestellt, dass es verboten ist. Suppen und Brühen haben alles von Hühnerbrühe bis zu schwimmenden Fischköpfen.
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Sie können anscheinend vegetarisches kimbap (Sushi) finden, aber es ist nicht einfach (ich habe es nicht wirklich in 10 Monaten gefunden). Sogar Reis ist nicht ganz so sicher - er wird auch oft mit kleinen Garnelen veredelt. Das einzig wahre vegetarische Gericht ist Bibimbap, eine Mischung aus Reis, Gemüse und Chili-Sauce. Veganer müssen das Ei allerdings wegwerfen und manchmal hat es Rinderhackfleisch.
Kultur
Die Sprachbarriere ist eine echte Herausforderung, wenn nicht sogar unüberwindlich. Koreaner sind es nicht gewohnt, gebrochenes Koreanisch zu hören, und die Kommunikation kann im besten Fall willkürlich sein. Noch schwieriger ist die koreanische Sitte, dass Sie essen, was Ihnen gegeben wird. Es gibt keine "Zwiebeln halten" oder "kann ich Tofu statt Käse bekommen?"
Dies ist hier im Großen und Ganzen kulturell nicht zulässig, insbesondere in koreanischen Restaurants.
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Diese drei Herausforderungen sind natürlich eine Vorahnung. Es gibt aber auch drei entsprechende Möglichkeiten, um diese Hindernisse zu überwinden.
Koch
Selbst kochen macht Spaß und die Vorteile liegen auf der Hand. Es ist billiger, Sie bekommen genau das, was Sie wollen, und Sie wissen, was Sie essen. Bei einem E-Mart oder Homeplus können Sie sich mit Grundnahrungsmitteln wie Reis, Nudeln, Gemüse, Marinara, Pommes, Salsa, Erdnussbutter und Gelee, Sojamilch und gebackenen Bohnen eindecken.
Ein Problem dabei ist, dass Sie die Zutaten auf nichts lesen können und Dinge wie Instant-Nudeln oder wirklich abgepackte Lebensmittel herauskommen. Zu beachten ist außerdem, dass Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit keinen Backofen haben werden. Machen Sie sich also bereit, ein Jahr Pause vom Backen zu nehmen.
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Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie das Ablaufdatum überprüfen - hier werden die Dinge ein oder zwei Jahre später verkauft. Trotzdem ist es hier recht einfach, günstig und angenehm, Nudeln zu kochen oder Pommes zu rühren.
Erkunden
Ganz langsam steigt die Zahl der vegetarierfreundlichen Lokale. Sie können wirklich gute Sojacreme bei einer Streuung von Soy Delicious Filialen in ganz Seoul bekommen. Das Künstlerviertel von Insadong hat vegetarische Restaurants, obwohl ich finde, dass sie teuer und nicht allzu schön sind.
Auch in Seoul gibt es eine vegane Bäckerei in Mok-Dong und ein veganes Restaurant in Sinchon, das alles von vegetarischen Burgern bis hin zu Mandu (Korean Dumplings) verkauft. Das Restaurant verkauft auch Wurstwaren, veganes Brot, vegane Ramen und andere Waren, die Sie mit nach Hause nehmen können. Itaewon, berühmt für sein reges Nachtleben, hat ein halbes Dutzend indische Buffets und einen ausländischen Lebensmittelmarkt, auf dem Sie Linsen, Kichererbsen, Haferflocken und extrem erfrorenes Tempeh finden.
Pringles umarmen
Um ehrlich zu sein, werden Sie wahrscheinlich sehr hungrig sein. Wenn Sie nicht zu Hause oder in einer der ausländerfreundlichen Zonen sind, ist es oft nicht möglich, etwas zu finden, von dem Sie wissen, dass es vegetarisch ist. Normalerweise finden Sie Obst zum Verkauf auf Lastwagen am Straßenrand, und gelegentlich verkaufen 7-11 Yubu (Koreas Antwort auf Inari), aber häufig kommt es zu einem Best-Case-Szenario mit Snickern oder Kartoffelchips.
