Reise
1. Sie werden wahrscheinlich keinen Durchfall bekommen
Wahrscheinlich. Kopfsalat kann schmutzig werden, und wiederverwendete Strohhalme, die in schmutzigem Spülwasser gewaschen werden, sind kein absolutes Gesundheitsversprechen, aber im Großen und Ganzen ist es ziemlich sicher, in Vietnam Gemüse zu essen. Es ist eine Küche, die die Einheimischen gut und gesund zubereiten können und die sie seit Jahrhunderten perfektionieren. Dieser Burger? Möglicherweise haben Sie viel Zeit, um darüber nachzudenken, warum Sie nur einen Burger von einem Ort mit dem Namen "OMG!" während Sie auf Ihrer Toilette zittern, kommen unmentionables aus beiden Enden heraus.
2. Sie können tatsächlich mitteilen, dass Sie Vegetarier sind
Als Alexandre de Rhodes im 17. Jahrhundert die vietnamesische Sprache romanisierte, musste er an Vegetarier gedacht haben. Das Wort für "Vegetarier" auf Vietnamesisch ist das supereinfache "Chay". Sie sagen es einfach flach und gleichmäßig - keine steigende oder fallende Intonation, keine umständlichen Glottestopps in der Mitte, kein Nichts. Sagen Sie es einfach so, als würde ein Roboter es sagen, zeigen Sie auf sich selbst oder Ihr gewünschtes Gericht, wie der Ausländer, der Sie sind, und Ihre Arbeit ist erledigt. Wenn Ihr Kellner oder Ihre Kellnerin das nicht versteht, dann erschweren Sie es.
(Randbemerkung: Sie könnten auch sagen: "không thịt", was "kein Fleisch" bedeutet, aber das führt zu zwei möglichen Problemen: "kein Fleisch" bedeutet nicht, dass Sie Dinge wie Fischsauce oder Hühnerbrühe nicht genießen. und "không thịt" ist viel einfacher zu schlachten als "chay".)
3. Es ist so billig, dass Sie denken, es sei ein Betrug
Egal, ob Sie in Ho-Chi-Minh-Stadt oder im 7-Personen-Dorf Rang Rang sind, ungefähr alle 100 Meter finden Sie eine kleine, sonnengebackene Frau mittleren Alters, die hart an ihrem Imbisswagen arbeitet. Sie steht an einem tragbaren Karren aus Stahl und Kunststoff, auf dem die Theke mit Bratpfannen und die Plastikregale mit Zutaten ausgekleidet sind, die alle so viel in der Sonne backen wie ihr Wärter.
Auf der Vorderseite dieses Wagens steht höchstwahrscheinlich „Bánh Mi“, aber fallen Sie nicht darauf herein: Dies ist nicht das Banh Mi, für das Sie in Ihrem Lieblingsrestaurant für Fusion 8 USD bezahlen. Sagen Sie ihr "bánh mi hai trứng" (das ist ein bánh mi mit zwei Eiern) und beobachten Sie die Pfanne, um das Brutzeln des Eies zu hören und um sicherzustellen, dass sie sich nicht in irgendeine Pastete schleicht (in diesem Fall sagen Sie ihr "không") oder kein Fleisch).
Wenn Sie möchten, dass Ihre Zunge in ein salziges, mit MSG überzogenes Hoch platzt, fügen Sie „nhiều xì dầu“(viel Sojasauce) hinzu, und wenn Sie sich schuldig fühlen, fügen Sie „nhiều rau“hinzu Holen Sie sich eingelegte Karotten- und Gurkenstreifen, frische Tomatenschnitze aus den Früchten, während Sie zuschauen, und Koriander und Frühlingszwiebeln, die der Haufen an diesem Morgen auf dem nächsten Markt gesammelt hat. Sie stapelt die Befestigungen in ein frisch gebackenes, weiches und luftiges Baguette, wickelt es in eine Zeitung, die sich bald heiß und feucht anfühlt, und bittet Sie um etwa 50 Cent.
50 Cent.
Aber das Bánh Mi ist nicht das einzige Beispiel für vegetarische Kost, das einem sparsamen, sparsamen Rucksacktouristen gefallen würde. Eine Schüssel Phở Chay, eine frische Wassermelone, Tofu-Frühlingsrollen - keine davon wird dazu führen, dass Sie die 5-Dollar-Rechnung ausbrechen müssen. Für $ 1 oder $ 2 können Sie die beste und frischeste vegetarische Küche der Region probieren, ohne dass Ihre Palette müde wird.
3. Vegetarisches Essen gibt es überall in Vietnam
Wenn Sie noch nicht mit nicht Englisch sprechenden Kellnern über das Ändern von Gerichten gesprochen haben, um Ihre Ernährungseinschränkungen zu erfüllen, befürchten Sie nicht: Das Wort "chay" ist überall auf der Beschilderung zu sehen. Vegetarische Restaurants - von Alu-Töpfen wie Loch-in-Wand-Restaurants bis hin zu Fünf-Sterne-Restaurants - sind in Vietnam vor allem dank der großen buddhistischen Bevölkerung eine Selbstverständlichkeit. Sie sehen Schilder für Chay-Restaurants und traditionelle Restaurants, die optionale Chay-Menüs anbieten. Toto, du bist nicht mehr in Texas. Dieser Ort ist eine Utopie für Tierliebhaber.
Wenn Sie das nächste Mal auf einen Blog eines verärgerten Vegetariers stoßen, der Schwierigkeiten hatte, seine oder ihre kulinarischen Richtlinien in Vietnam zu erfüllen, wissen Sie einfach, dass sie etwas falsch gemacht haben. Chay ist überall.
4. Das Essen ist umwerfend gut
Gehen Sie zu den Aluminiumtöpfen von Hole-in-the-Wall Thuyền Viên, und Sie würden nie erraten, worauf Ihre Geschmacksknospen abzielen. Auf den ersten Blick scheint es ein Kampf der Macht und des Durchhaltevermögens zu sein: An der Open-Air-Theke wetteifern die Einheimischen um Aufmerksamkeit, fliegen zwischen ungeduldigen Köpfen herum, die um Missachtung wetteifern, und das Klappern von Töpfen und schmutzigem Geschirr ist zu hören der kakophone Kriegsschrei des Landes.
Schließlich wirfst du genug Ellbogen, um dich zu diesen mysteriösen Silbertöpfen hochzuarbeiten. Sie wissen nicht, was in ihnen ist, aber es spielt keine Rolle: Diese Menge lässt es wie das Elixier des Lebens erscheinen. Wenn Sie endlich mit der Fledermaus fertig sind, zeigen Sie auf 5 oder 6 der Gerichte, ohne etwas zu merken, und werden auf Ihren Thron geführt: Ein kleiner roter Plastikhocker, den Sie schwören, war einmal Teil des Spielsets im Esszimmer Ihrer jüngeren Schwester.
Minuten später haben Sie Ihr Festmahl: Tontopfpilze, Butternusskürbis-Curry und verschiedene Tofusorten, die auf wundersame Weise transformiert, aromatisiert und mit scharfen, süßen, aber herzhaften Saucen in verschiedenen Zinnoberrot-Tönen überzogen sind. Dies ist ein magischer Teil der Ernährungspyramide, die die Regierung vor Ihnen versteckt hat, damit Sie weiterhin Getreide und Gemüse von Bauern essen. Dies ist eine Offenbarung. Mit einer Schüssel Reis und einem frischen Baguette war der Kampf die Mühe wert.
Der einzige Nachteil? Es gibt kein Zurück. Die Boca-Burger in Ihrer Gefriertruhe machen sich gerade auf den Weg zum Gefriertruhe-Brandschloss am Himmel, und der Tofurkey, na ja, der Hund Ihres Nachbarn könnte es essen, wenn Sie ihn mit klobiger Erdnussbutter überziehen. Es ist nicht nur so, dass Thuyền Viên eine Art südostasiatisches Brigadoon ist, es ist auch überall. Der gebratene Tofu, die gepfefferten Champignons, die Curry-Ananas, das Ei Bánh Mis, das Bánh Xèo und sogar die Fruchtsmoothies lassen Sie sich wie ein Mittelschüler fühlen, der das größte Geheimnis der Welt nicht kannte. Ignoranz war vielleicht eine mentale Wonne, aber es war eine Farce für Ihre Geschmacksknospen.
5. Die Optionen sind vielfältiger als die von Angie und Brad
Sie wissen, dass Sie das Gefühl haben, wenn Sie ein Restaurant betreten, und wenn Sie drei Schritte hinter der Tür den Geruch von brutzelndem Speck und die Porträts von stoisch aussehenden Cowboys an den Wänden wahrnehmen, stoßen Sie versehentlich einen hörbaren Seufzer aus? Das ist der eine. Das Menü bestätigt Ihre schlimmsten Befürchtungen: Fleisch, Fleisch und noch mehr Fleisch. Anstatt Ihre ursprünglichen Bedürfnisse zu befriedigen und Ihre Dopaminrezeptoren abzufeuern, wird das Essen zu einer lästigen Pflicht. Auf der Speisekarte stehen zwei Dinge zur Auswahl, und beide lassen Sie darüber nachdenken, wie Sie nur an dem Proteinriegel von gestern herumschnüffeln, den Sie in Ihrer Tasche gelassen haben.
Würde eine solche Szene jemals in Nam passieren? Nee. Sie müssen sich nicht an die Chay-Restaurants halten, denn Sie können Ph pretty Chay, Bánh Xèo Chay, Hủ Tiếu Chay, Cà Ri Chay so ziemlich überall bekommen. Es gibt auch Beilagen mit Winde, Champignons und Tofu, die jedes Standardmenü abdecken. Es gibt frisches Obst und auf Bestellung zubereitete Smoothies auf Eckmärkten und bei Straßenhändlern sowie Baguettes, mit denen Sie sich wie ein Pariser König fühlen. Pommes sind auch eine überraschende Grundnahrungsmittel, nur sie werden mit Butter und Zucker serviert. Wir werden nicht sagen, ob Sie sich hingeben.
6. Vegetarier zu sein ist in Vietnam keine große Sache
Vielleicht haben Sie diesen Freund, der immer damit werben muss, dass er sagt: „Oh, tut mir leid, ich bin ein echter Fan. Haben Sie vegetarische Modifikationen, die Sie an der Speisekarte vornehmen können? “Oder sind Sie vielleicht dieser vegetarische Freund? Deine Freunde müssen dir besondere Gerichte zubereiten, wenn sie eine Dinnerparty veranstalten, und du musst dafür sorgen, dass Potlucks deinen eigenen Arsch bedecken. Und Restaurants? Ein Misttrieb in einigen Teilen, es sei denn, Sie sind mit einem grünen Salat und einem Stück Karottenkuchen zufrieden. Aber in Nam ist die Welt Ihre Faux-Tofu-Auster.
Sie und Ihre alles fressenden Freunde können an denselben Orten essen, không sao (kein Problem), und sie stellen möglicherweise sogar fest, dass sie Lust auf ein paar der Gemüserestaurants haben, die Sie ihnen vorstellen. Verdammt, vielleicht sind Sie der Typ Vegetarier, der nur an Wochentagen und wenn Sie nüchtern sind, wirklich Vegetarier ist, aber in Nam passiert das einfach rund um die Uhr. Es gibt genauso viele Möglichkeiten und genauso viele Menschen, die genau so essen, wie Sie es tun. Es ist weder anmaßend noch eine Unannehmlichkeit. Es ist normal.
