Reise
Tu deinen Beitrag! Sparen Sie Küchenabfälle, um die Schweine zu füttern!
Wie Sie vielleicht schon gehört haben, prognostiziert die British National Pig Association in den nächsten Monaten einen gravierenden globalen Speckmangel.
Die Ursachen wurden von Agrarwissenschaftlern, Ökologen, Landwirten und politischen Entscheidungsträgern eingehend untersucht und weisen auf einige sehr besorgniserregende Trends in der globalen Landwirtschaft und den Lieferketten hin, die unsere Lebensmittel produzieren. Eine Diskussion solcher Trends würde den Rahmen dieses Artikels sprengen. Dieser Artikel möchte lediglich auf einige der wunderbaren Lebensmittel aus der ganzen Welt hinweisen, die Sie aufgrund der Speckkrise möglicherweise bald nicht mehr genießen können. Folgendes wirst du vermissen:
Æbleflæsk
Ich muss mich mit einem Dänen anfreunden, nur um zu lernen, wie man Æbleflæsk ausspricht. Ich muss mich auch mit einem Dänen anfreunden, damit der Däne mich Æbleflæsk machen kann. Ich habe noch nie Æbleflæsk gegessen, aber es klingt wie das ultimative Comfort Food - im Wesentlichen sind es gekochte Äpfel, gebratene Zwiebeln, Zucker und Speck, die zusammen gemischt und auf Roggenbrot serviert werden. Es klingt wie etwas, das in den Tagen erfunden worden wäre, als die Winter hart waren und eine Zentralheizung weniger in Frage kam. Speck scheint ein ziemlich guter Ersatz für die Zentralheizung zu sein.
Speck-Erbsen-Suppe
Tschechen sind große Suppenkonsumenten. Traditionell geht dem Hauptgang des Mittagessens, dem größten des Tages, eine Suppe voraus. Dies ist aus praktischen Gründen sinnvoll - Suppe ist im Großen und Ganzen billig, warm und sättigend … alles positive Eigenschaften. Als Kind war eine meiner Lieblingsspeck-Erbsensuppe. Erbsensuppe ist gesund und voll von langweiligen Dingen wie Vitaminen und Ballaststoffen, aber die Zugabe von Speckquadraten (ca. 1 cm x 1 cm) ist ein Spielveränderer.
Plötzlich ist es ein bisschen wie bei Lucky Charms, dass Sie beim Essen gelegentlich mit einer köstlichen Sinneserfahrung belohnt werden, während Sie dennoch Ihre Nährstoffe erhalten (tatsächlich kann der Vergleich hier fehlschlagen - ich habe keine Ahnung, ob Lucky Charms enthalten jede Form von Nährstoff). Aufgrund der drohenden Speckknappheit wird aus Speck-Erbsen-Suppe eine ganz normale alte Erbsensuppe, die offen gesagt bei weitem nicht so viel Spaß macht.
Chivito-Sandwich
Weniger Schweinefleisch bedeutet weniger ausgefallener Schinken, was bedeutet, dass die Feinschmecker der Welt innen ein wenig sterben.
Der Chivito ist das nationale Sandwich von Uruguay. Trotz der Tatsache, dass sein Name "Baby Ziege" bedeutet, ist es ein Beefsteak und Speck-Sandwich. Die Geschichte besagt, dass eines Abends ein Kunde in ein Restaurant kam und nach einem Ziegenfleischsandwich fragte. Sie hatten keine Ziege mehr, also machte der Koch ein Sandwich mit allem, was zur Verfügung stand - Rinderfilet, Speck, Salat und Tomate, geschmolzener Mozzarella und ein Spiegelei. Das Sandwich war verständlicherweise sofort ein Hit und ist bis heute beliebt.
Fairerweise klingt es so, als wäre es auch ohne Speck köstlich, aber da haben Sie es - die Speckknappheit wird sich nachteilig auf die kulturell-gastronomische Landschaft Uruguays auswirken.
Prosciutto
Technisch gesehen ist Schinken kein Speck. Prosciutto ist ein dünn geschnittener Rohschinken, der roh serviert wird, während der Speck gekocht wird. Schinken ist jedoch nach wie vor ein Schweinefleischprodukt, weshalb Schweinemangel auch Schinkenmangel bedeutet. Das ist eine Schande - Schinken hat einen ganz anderen Geschmack und eine andere Konsistenz als jedes andere Fleisch, das ich je gegessen habe, und eine einzige Scheibe ist ein Dessert für sich.
Die Italiener haben es erfunden (im Großen und Ganzen klingen die Italiener so, als hätten sie Sinneserfahrungen aller Art gemeistert) und ihre Herstellung zu einer Kunst für sich gemacht - die Rezepte für einzelne Schinkenarten sind oft streng gehütete Geheimnisse, und das auch kann entsprechend außerordentlich teuer sein. Fazit: Weniger Schweinefleisch bedeutet weniger Schinken, was bedeutet, dass die Feinschmecker der Welt innen ein wenig sterben.
Kater Essen
Am anderen Ende des kulinarischen Spektrums befindet sich die Mahlzeit, die Sie zu einer Stunde am späten Vormittag zubereiten, um die Auswirkungen der Nacht zuvor abzumildern. In Nordamerika ist dies oft eine willkürlich zusammengewürfelte Mischung aus Eiern, Toast und Speck.
Der Daily Telegraph veröffentlichte kürzlich einen Artikel über eine wissenschaftliche Studie, in der behauptet wird, ein Specksandwich könne tatsächlich dazu beitragen, einen Kater zu heilen, sehr zur Freude der Studenten auf der ganzen Welt. Ohne Speck müssen Sie möglicherweise auf eine der anderen traditionellen Katerkuren zurückgreifen - starken Kaffee, einen flotten Lauf oder natürlich die Haare des Hundes.
