Reise
Ein traditionelles indisches Thali (Teller). Foto von Shahoo
Die Matador-Praktikantin Neha Puntambekar erzählt einige Küchengeschichten und ihre Lieblingsblogs über indisches Essen.
Die meiste Zeit meines Lebens hasste ich die Küche.
Indische Küchen sind für Frauen. Kochen, zusammen mit verschiedenen Küchenaktivitäten, ist das, was Frauen tun. Frauen kochen, decken den Tisch, räumen auf und machen Chai, während Männer essen, plaudern und fernsehen.
Die Küche war ein Käfig, den ich ertragen musste, nur weil ich ein Mädchen war. Ich entschied, dass ich lieber nicht würde.
Das Argument des hungrigen Ehemanns
"Wie finden Sie einen Ehemann, wenn Sie nicht kochen können?" Fragten betroffene Tanten. Als diese erschütternde Frage mich nicht bewegte, bestanden sie darauf, dass ich (zumindest) lernte, wie man weiche Chapattis und heißes Currygemüse macht. Als ich heiratete, gab es in der Familie viel Ausrufezeichen und Erstaunen. Sie machten es sich zur Aufgabe, mich beiseite zu ziehen und Ratschläge zu geben: Lerne, wie man Dinge macht, die ihm gefallen; lass ihn nicht hungern; Mach es richtig.
Eine neue Küche
Kochen wandelte sich von der Hausarbeit zu einer kreativen Übung, einem Abenteuer, einem Stressbewältiger, einer Sache, die wir gemeinsam tun. Das Essen ist vielleicht nicht so gut wie das meiner Mutter Küche, aber es ist voller Möglichkeiten und viel Gelächter.
Bald darauf zogen wir nach Kroatien. Weg von zu Hause und anderen indischen Küchen wurde meine Küche plötzlich geschlechtsneutral. Ich hatte keinen Grund mehr, es zu hassen, aber ich (wir) wussten auch nicht, was ich damit anfangen sollte.
In den ersten Wochen haben wir auswärts gegessen oder bestellt. Dann haben wir uns gelangweilt. Dann blieb nichts anderes übrig, als der Küche eine Chance zu geben. Natürlich, da wir nicht wussten wie, bestanden unsere ersten Versuche aus gekochtem Gemüse in Tomatenpüree mit viel Garam Masala und Reis. Es schmeckte schrecklich. Wir liebten es.
Inspiriert beschlossen wir herauszufinden, wie das verdammte Ding funktionierte.
Sechs indische Food-Blogs, die mir das Kochen beigebracht haben
In diesem ersten Jahr haben wir mit Hilfe anonymer Blogger und zusätzlicher Hilfe von YouTube und God-Bless-Skype gekocht. Durch sie stießen wir auf verborgenes Aroma, verstanden schließlich Kreuzkümmel und Koriander und fanden heraus, was es bedeutete, „Salz zu schmecken“.
Kochen wandelte sich von der Hausarbeit zu einer kreativen Übung, einem Abenteuer, einem Stressbewältiger, einer Sache, die wir gemeinsam tun. Das Essen ist vielleicht nicht so gut wie das meiner Mutter Küche, aber es ist voller Möglichkeiten und viel Gelächter.
Ich möchte sechs meiner Lieblingsblogs mit Ihnen teilen. Sie sind einfach, reich und absolut lecker. Wenn etwas in meiner Küche kocht, hat es wahrscheinlich als Beitrag hier angefangen:
Awesome Cuisine - Dies ist mein Go-To-Blog für indisches Essen. Es bietet alles, von Essensrezepten und Videos bis hin zu Artikeln mit Anleitungen, und ich verdanke es, dass ich das Kochen von grausam auf essbar umgestellt habe.
Dosa. Foto von InfoMofo
365 Tage Vegetarier pur - Ich bin in einem vegetarischen Haushalt aufgewachsen. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, Vegetarier zu sein, ist nicht alles, was Salate, Tofu und Unglück sind. So ist es nicht.
A Mad Tea Party - Wissen Sie, wie manche Food-Blogs einfach nur lecker schreien? Anitas Blog ist einer von ihnen.
Aayis Rezepte - Egal wie sehr Sie indisches Essen lieben, Sie können nicht jeden Tag Tikka Masala essen (ernsthafte Kinder, probieren Sie dies nicht zu Hause aus). Was Sie brauchen, ist einfaches hausgemachtes Essen wie "Aayi's Recipes" (Mutters Rezepte).
Essen und Staub - Wenn ich groß bin, möchte ich Pamelas Leben leben. Ihr "Eat and Dust" ist mehr als nur ein Food-Blog. Es ist ein Ort für kulinarische Abenteuer und für die Menschen, die Sie unterwegs treffen.
Malabar Spices - Ich wage es, diesen Blog zu verlassen.
Richtig, mein Kadhai macht alle möglichen Geräusche, die vom Essen zubereitet werden. Ich muss rennen, bevor mein Mittagessen überläuft. Teilen Sie mir unbedingt Ihre Meinung zu diesen Blogs und den Rezepten mit, die Sie ausprobieren.
