Essen + Trinken
Die Ursprünge von Jamu, einer traditionellen indonesischen Kräutermedizin, reichen bis in das Mataram-Königreich zurück. All diese Jahre später ist es immer noch ein Teil des Alltags auf der Ferieninsel Bali - und möglicherweise die Heilung, nach der all Ihr müdes, verkatertes Ich gesucht hat.
Es wird angenommen, dass Jamu das allgemeine geistige und körperliche Wohlbefinden verbessert und eine Reihe von Krankheiten heilt, von normalen Katerzuständen bis hin zu Gelenkschmerzen und Depressionen. Aber es ist nicht nur ein Marmeladenrezept. Ein Mataram-Medizinbuch aus dem 18. Jahrhundert listet rund 3.000 Marmeladenrezepte auf, von denen viele dank der Familien, die sie von Generation zu Generation weitergegeben haben, noch heute verwendet werden. Während die meisten Marmeladenmischungen eine Vielzahl von Wurzeln, Samen, Blumen, Kräutern und Gewürzen enthalten, werden die meisten der heutigen Ansätze der verehrten Behandlung mit Kurkuma versetzt.
Das Geheimnis liegt in den Zutaten, obwohl die Behauptungen von Jamus Kräften eher auf Tradition als auf Wissenschaft beruhen. Zutaten wie Kurkuma, Ingwer und Tamarinde, die in Marmelade eingelegt werden, sind voller Vitamine. Die Mischung wird allgemein als Antioxidans, entzündungshemmendes Mittel und Entgiftungsmittel für die Leber angesehen. Es wurde auch als Befürworter der Unabhängigkeit von Frauen gepriesen und als Instrument zur Kontrolle der Sexualität von Frauen negativ bewertet. Unabhängig davon, wie Sie darüber denken, gibt es wahrscheinlich jemanden in Indonesien, der Ihre Behauptung stützt.
Während Jamu oft von einem Balianer, einem traditionellen balinesischen Heiler, verschrieben wird, wird es auch häufig von Frauen zubereitet, die den Trank auf den Märkten der Insel und auf den Straßen verkaufen. Traditionell Gendong genannt, machte eine Marmeladenverkäuferin jeden Morgen die Runden in ihrer Nachbarschaft mit einem Bambuskorb voller Tränke auf dem Rücken. Heutzutage sieht man Jamu-Verkäufer normalerweise auf einem Fahrrad oder Motorrad. Und während das pflanzliche Tonikum aufgrund seines starken, würzigen und bitteren Geschmacks häufig als Geschmackserlebnis gilt, ist es bei balinesischen und gesundheitsbewussten Besuchern der Insel nach wie vor beliebt.
In der Tat hat sich rund um das Elixier eine ganze Branche entwickelt, in der Hersteller das Getränk in großen Mengen für den Verkauf in Apotheken und Supermärkten herstellen. Das Allheilmittel wird auch häufig in Form von Pillen, Kapseln und Pulver im Einzelhandel angeboten. Trotzdem ist es nicht zu leugnen, dass Balis Jamu-Tradition den Ansturm der Moderne überstanden hat. Handgepresste Tränke sind weiterhin auf traditionellen Märkten, über Balians sowie in ausgewählten Restaurants und Cafés erhältlich.
Hier sind nur einige der Geschäfte der Insel, in denen sich Gesundheitsinteressierte und Neugierige ihre Marmelade zubereiten lassen können.
Die Garden Kafe und Juice Bar in der Yoga Barn
Im Zentrum von Ubud, der kreativen Enklave der Insel, bietet die Yoga Barn Garden Kafe & Juice Bar alles aus einer Hand für alle, die Wert darauf legen, ihren Körper mit Energie zu versorgen. Das Café ist auf vegane und vegetarische Küche aus biologisch angebauten Produkten spezialisiert und serviert eine Reihe von Stärkungsmitteln für die Gesundheit. Eines dieser Stärkungsmittel ist eine Marmeladenmischung mit Kokoswasser, Kurkuma und Honig. Die Yoga-Scheune bietet auch (Sie haben es erraten) Yoga-Kurse sowie Tanz-, Meditations- und Ayurveda-Retreats an.
Paon Doeloe im Taman Bhagawan
Paon Doeloe ist ein Teil von Taman Bhagawan oder Bhagawan Garden und ein halboffener Veranstaltungsort mit Blick auf den Strand Tanjung Benoa und den Berg Agung. Die Speisekarte des Restaurants bietet Gästen eine „Reise durch die Schären“mit Gerichten aus ganz Indonesien. Der Veranstaltungsort serviert auch eine der breitesten Marmeladensortimente der Insel. Acht verschiedene Optionen garantieren, dass Ihr Schritt in die richtige Richtung geht. Einige der ungewöhnlicheren Gerichte sind Temulawak (Kurkuma, Ingwer, Tamarinde, Nelken, Zimt, Kreuzkümmel, Kardamom und schwarzes Pfefferkorn), Sereh Telang (Zitronengras, Schmetterlingserbse, Limettenblatt, Limettenschale und Gewürze) und Wedang Jahe (roter und weißer Ingwer, Zitronengras, Pandanus amaryllifolius und Palmzucker).
Peloton Supershop
Peloton ist ein Café auf pflanzlicher Basis, das „die Erdbewohner dazu ermutigt, zusammenzukommen und auf unserer Reise auf diesem Planeten leichtfertig voranzukommen.“Abgesehen von einer Vielzahl farbenfroher veganer Gerichte serviert das Café eine Reihe von Gesundheitsgetränken. Probieren Sie die Signature Jamu - ein gekühltes Kurkuma-Tonikum mit Limette, Gewürzen und Kokosnussnektar - oder gönnen Sie sich einen Ayurveda-Tee, frische Säfte oder einen Schuss Superfood-Pulver und Quellwasser. Diejenigen, die gerne auf zwei Rädern unterwegs sind, werden sich darüber freuen, dass Peloton gleichzeitig ein Fahrradfachgeschäft ist.
Bikult
Neben Bier, Cocktails und alkoholfreien Getränken bietet Biku in Seminyak eine Reihe von Marmeladen-Elixieren. Besuchen Sie den Bereich für gesunde Getränke des Cafés, um Edelsteine wie Kurkuma, Zitrone und Honig zu finden. Weizengras-Schüsse; und sogar eine Kurkuma Latte. Im Food-Bereich bereitet Biku gesunde und weniger gesunde Köstlichkeiten zu. Die Speisekarte des Cafés bietet eine Auswahl an indonesischen Gerichten, Salaten, Burgern und Steaks. Das Biku befindet sich in einem stimmungsvollen Joglo (traditionelles javanisches Holzhaus) und bietet auch eine Buchhandlung und einen Tarot-Lesesalon.
Nadis Herbal
Auf der anderen Straßenseite des Königspalastes von Ubud befindet sich Nadis Herbal, ein kleines Geschäft, das Workshops und Spaziergänge im Zeichen der Natur anbietet. Nadis Herbal ist ideal für alle, die mehr über Balis Heilpflanzen und -kräuter sowie einen ganzheitlichen Ansatz für die Gesundheit erfahren möchten. Sie vermittelt den Neugierigen eine praktische Erfahrung, wie sie das Kopfgeld der Insel nutzen können. Besucher können sich für einen Marmeladen-Workshop oder einen Kräuterspaziergang entscheiden, bei dem die Teilnehmer auch das von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärte Bewässerungssystem von Bali kennenlernen. Nadis Herbal fungiert gleichzeitig als Reformhaus, in dem natürliche Produkte wie Gesichtscremes, Shampoos, Massageöle und Lippenbalsame angeboten werden.
