Reise
Tricia Bolyard-Mitchell besucht die Wedang Sari Plantage auf Bali und lernt die Beziehung zwischen Civet Cat Poop und dem weltweit feinsten Kaffee kennen.
Auf einer BALINESISCHEN Kaffeeplantage kochte ich während eines Regengusses von gewaltigen Ausmaßen eine Tasse des teuersten und seltensten Kaffees der Welt: Kopi Luwak. In Gourmetbetrieben auf der ganzen Welt kann diese indonesische Java bis zu 50 USD pro Tasse kosten. Vielleicht haben Sie schon von diesem besonderen Kaffee gehört - er wurde in unzähligen Feinschmeckerpublikationen auf Oprah und im Film The Bucket List veröffentlicht.
Kopi Luwak Bohnen werden auf ungewöhnliche Weise verarbeitet; Sie werden aus tierischen Exkrementen gewonnen. In der Wedang Sari Plantage können Sie den indonesischen „Poop Coffee“direkt probieren.
[ Hinweis: Die Matador-Redakteure haben diese Community-Fotogalerie zur Veröffentlichung im Netzwerk ausgewählt.]
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
Die Wedang Sari Plantage (E-Mail; Telefon +62 8123 955 152 / +62 8523 7895 222) liegt in der Nähe von Ubud in Bali, Indonesien. Obwohl es sich nicht um eine traditionelle Kaffeeplantage handelt, können Besucher den in Indonesien angebauten Tee und Kaffee kennenlernen und probieren, einschließlich des berühmten Kopi Luwak 'Poop Coffee'.
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
Sie können die Plantage zwischen Bäumen und Büschen mit Früchten und Gewürzen wie Zimt, Kakao, Kaffeekirschen, Zitronengras, Ingwer, Ginseng und Vanille umrunden. Diese werden zu vielen Getränken hinzugefügt, die Sie vor Ort probieren können.
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
In der Zeit der niederländischen Kolonialisierung (1830-1870) sahen sich die europäischen Kolonisten den Einheimischen kulturell überlegen und hinderten sie daran, an den natürlichen Ressourcen ihrer Umwelt teilzunehmen. Infolgedessen durften Indonesier kein Kaffeeobst für den Eigenverbrauch pflücken. Trotz des Verbots wollten einheimische Plantagenarbeiter und Landwirte immer noch ihren eigenen Koffein-Kick.
Pause
Gesponsert
5 Wege zurück in die Natur an den Stränden von Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5. September 2019 Nachrichten
Die Schließung der Komodo-Insel wurde aufgehoben
Eben Diskin 1. Oktober 2019 Reisen
Ihr Ausweis wird Sie möglicherweise nächstes Jahr um diese Zeit nicht durch die Flughafensicherheit bringen
Evangeline Chen 3. Oktober 2019
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
Asiatische Palmcivets - eine Art Wiesel oder waschbärenähnliches Wesen - essen die Kaffeebohnenschoten, die als Kirschen bekannt sind. Die Frucht der Kirsche wird in der Zibetkatze zersetzt, aber die Kaffeebohnen gehen intakt durch den Verdauungstrakt des Tieres und werden ganz ausgeschieden. Als die indonesischen Plantagenarbeiter den kaffeebohnenreichen Zibetenkot sahen, entwickelten sie eine Möglichkeit, ihren eigenen Kaffee zuzubereiten, nachdem sie die Bohnen nach dem gleichen Verfahren wie heute verarbeitet hatten. (Es dauerte nicht lange, bis die niederländischen Besitzer selbst die Vorzüge dieser neuen Kaffeemischung erkannten und Kopi Luwak zu einem beliebten und teuren Leckerbissen machten.)
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
Einheimische in Indonesien (Bali, Java, Sumatra und Sulawesi), Osttimor und auf den Philippinen sammeln den Zibetkot, der dann an Kaffeehersteller verkauft wird, die die Bohnen extrahieren, reinigen, sonnengetrocknet und rösten. Der daraus resultierende Kopi Luwak ist der seltenste und teuerste Kaffee der Welt und wird in den meisten Teilen der Welt für 100 bis 600 US-Dollar pro Pfund verkauft. Eine einzelne Tasse kann bis zu 50 US-Dollar kosten!
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
Die Mitarbeiter des Wedang Sari mahlen und braten vor Ort Proben von Kopi Luwak. Das Mädchen, das das Mahlen machte, ließ mich versuchen, die Bohnen zu pulverisieren, und sagte: "Mehr Muskeln!" Der Geruch, der von der Anlage ausging, war verlockend! (Und im Übrigen haben zahlreiche von Lebensmittelwissenschaftlern durchgeführte Studien gezeigt, dass Kaffee für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist: Durch gründliches Waschen und Rösten bei hohen Temperaturen werden anscheinend alle durch Kot verursachten Unangenehmen getötet.)
Die gerade Kugel auf "Kacke Kaffee"
Die kleine Tasse Kopi Luwak, die ich ausprobierte, hatte einen Preis von 50.000 indonesischen Rupiah oder etwa 5 US-Dollar. Natürlich sind 5 USD für eine Tasse Kaffee in einem Land wie Indonesien, in dem der durchschnittliche balinesische Arbeiter 25 USD pro Woche verdient, eine extravagante Summe. (Denken Sie daran, dass Bali Indonesiens wohlhabendste Insel ist; Einwohner in anderen Gebieten Indonesiens verdienen weniger.) Ein 200-Gramm-Sack Kopi Luwak auf der Plantage kostet 650.000 Rupiah, ungefähr 72 US-Dollar.
