Essen + Trinken
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Anmerkung des Herausgebers: Jeder Staat hat seine eigene kulinarische Signatur, und wie bei der Handschrift sind einige Unterschriften hässliche Kritzeleien und andere wunderschöne kalligraphische Meisterwerke. North Carolina ist einer der letzteren. Zwischen den Farmen und Küsten des Staates gibt es eine Menge wirklich exzellenter nordkarolinischer Lebensmittel, die schließlich in die ganze Welt verschifft werden. Aber das Essen ist immer am besten, wenn es vor Ort genossen wird.
Chefkoch Clark Barlowe von Heirloom in Charlotte nutzt diese vielfältige Auswahl an lokalen Lebensmitteln zu seinem Vorteil: Er ändert sein Menü fast ständig, basierend auf dem, was er von seinen lokalen Bauern bekommt. Damit steht Heirloom auf der Liste der „Top 100 Restaurants für Feinschmecker“von Open Table. In der Zwischenzeit kreiert Bull City Burger and Brewery in Durham eine neue Biersorte namens „Durhamer“, um ein unverwechselbares regionales Bier herzustellen, so wie es deutsche Städte vor Jahrhunderten taten. Und in Lenoir setzt die Atlantic Caviar & Sturgeon Company einen neuen globalen Standard für das schickste Essen der Welt.
Es ist einfach nicht so oft, dass man einen Zustand mit einem so hervorragenden Geschmacksprofil bekommt.
