Expat-Leben
Austin Yoder trifft sich mit dem New-Media-Starkoch und Auslandsmitarbeiter Graci Kim.
Graci In The Kitchen ist eine schnell wachsende Online-Kochshow mit Sitz in Taipeh, Taiwan. Graci Kim, Moderator und Produzent, ist ein neuseeländischer Diplomat, der in Taipeh lebt und Mandarin studiert. Ihre Show dreht sich um "Mood Based Cooking".
Im heutigen Interview gibt sie Einblicke, wie es ist, ein erfolgreiches kreatives Unternehmen außerhalb Ihres Heimatlandes zu leiten.
MN: Graci, Sie haben einen sehr ungewöhnlichen Hintergrund. Wie stellen Sie sich den Menschen international vor?
GK: Nun, ich wurde in Südkorea geboren und dann sind meine Eltern nach Neuseeland eingewandert, als ich 3 Jahre alt war. Da Neuseeländer Kiwis genannt werden, bezeichne ich mich gerne als "Kowi" oder "Koreaner-Kiwi".
Ich bin 2009 zum neuseeländischen Auswärtigen Dienst gekommen, weil ich etwas tun wollte, das meine beiden Identitäten repräsentiert. Wenn ich arbeite, vertrete ich die neuseeländische Regierung, aber aufgrund meines koreanischen Aussehens fragen die Leute oft nach meinem Erbe. Wenn ich ihnen von meinem koreanischen Hintergrund erzähle, vertrete ich auch diesen Teil meiner Identität!
Meine erste Entsendung als Diplomat ist nach Peking, deshalb lebe ich in Taipeh, um vor meiner Abreise Chinesisch zu lernen.
Fühlen Sie sich als reisender Koch von neuen Lebensmitteln in neuen Ländern und an neuen Orten angezogen?
Essen ist eine universelle Sprache. Egal wo ich bin, egal ob ich die Landessprache beherrsche oder nicht, ich bin der Meinung, dass der beste Weg, neue Freunde zu finden und eine neue Kultur zu entdecken, darin besteht, ein Essen mit jemandem zu teilen. Ich achte darauf, mit so vielen Menschen wie möglich zu essen, wenn ich auf Reisen bin, um ihre Kultur durch ihre eigenen Augen und Mägen kennenzulernen!
Wie bist du auf die Idee für deine Show gekommen? Was ist Mood Cooking?
Stellen Sie sich vor, Sie gehen in ein Restaurant und greifen nach einer Speisekarte. Anstatt eine Liste von Speiseoptionen wie Spaghetti Bolognese oder Ribeye Steak zu sehen, gibt es nur eine Liste von Stimmungsoptionen zur Auswahl.
Untersuchungen zufolge verbringen wir über 4 Jahre unseres Lebens ausschließlich mit der Ernährung unseres Körpers.
Es kann sein, dass Sie eine Mahlzeit wählen, bei der Sie sich traurig fühlen. oder ein Essen zum Verlieben, wenn Sie sich Hals über Kopf in eine besondere Person verlieben.
Stimmungsbasierte Rezepte und stimmungsbasiertes Kochen sind genau so. Mit Graci In The Kitchen entwerfe ich Rezepte, die auf eine bestimmte Stimmung abgestimmt sind, da verschiedene Lebensmittel auf erstaunliche Weise unseren Körper, Geist und unsere Seele ernähren können. Ich habe immer gedacht, dass Essen den ganzen Menschen nährt, nicht nur den Körper, und meine Leidenschaft in eine Show zu verwandeln, war wirklich nur eine Erweiterung dessen, wie ich immer gekocht habe.
Können Sie uns einige Beispiele für stimmungsvolles Kochen nennen?
Na sicher!
Essen gegen Schmerzen
Nehmen wir zum Beispiel Chilischoten. Wussten Sie, dass scharfes Essen ein natürliches Schmerzmittel ist? Capsaicin in Chili zermürbt die Schmerzbotenstoffe in Ihrem Körper, bis sie keine Schmerznachrichten mehr über Ihr Nervensystem senden können, was Ihren Körper vorübergehend unfähig macht, Schmerzen zu empfinden.
Ich koche immer mein würziges koreanisches Schweinefleisch für meine Freunde, wenn sie weh tun. Das Capsaicin aus dem Chili lindert nicht nur die Schmerzen in ihrem Körper, sondern ein herzhafter Teller mit pikant gebratenem Schweinefleisch kann Ihnen auch wirklich helfen, sich zu erholen, wenn Sie sich schlecht fühlen.
Und wussten Sie, dass Honig das ultimative Katerheilmittel ist? Ich scherze nicht. Natürlicher Zucker im Honig beschleunigt die Oxidation von Alkohol durch die Leber und wirkt als Beruhigungsmittel. Honig hat antibakterielle Eigenschaften, stärkt das Immunsystem und lindert Halsschmerzen, wenn er die ganze Nacht im Club schreit. Vergessen Sie beim stimmungsvollen Kochen die kalten Duschen und den schwarzen Kaffee für Kater. Nehmen Sie stattdessen einen oder zwei Esslöffel Honig.
Sie haben Ihre Show im Ausland begonnen. Ist es eine Herausforderung, ein kreatives Unternehmen in einem neuen Land zu führen?
Bestimmt. Wenn ich im Ausland lebe, habe ich von zu Hause aus keinen Zugang zu meinen bestehenden Netzwerken, was bedeutet, dass ich viel mehr Zeit und Mühe darauf verwenden muss, neue Kontakte zu knüpfen und zu lernen, wie die Dinge funktionieren. Auf der anderen Seite steigert es meine Kreativität, an einem fremden Ort zu sein. Ich treffe ständig neue Leute und lasse mich von verschiedenen Denk- und Handlungsweisen inspirieren.
Ein guter Freund von mir sagte einmal: „Zuhause ist, wo das Herz ist. Im Paradies werden Sie beim Klang des Liedes, das Ihr Herz singt, in die Stille gedemütigt. Aber wahres Glück ist, keinen Unterschied zwischen Heimat und Paradies zu kennen. “
Wenn ich im Ausland lebe und neue Geschmäcker und Geschmacksrichtungen erforsche, denke ich darüber nach, welche ungewöhnlichen Lebensmittel sich gut mit dem gesamten Spektrum ungewöhnlicher Stimmungen kombinieren lassen, die Sie unterwegs erleben.
Ich habe das Gefühl, Graci In The Kitchen zu Hause (Neuseeland) zu leiten, das wäre großartig. Dort ist mein Kern und meine Basis. Aber die Entwicklung, das Filmen und Produzieren dieses kreativen Unternehmens aus Taipeh war ebenso erstaunlich. Ich entdecke hier jeden Tag neue Dinge, die ich zuhause nie erlebt hätte, und wir versuchen, diese Frische in jede einzelne Episode, die wir erstellen, einzubeziehen.
Ich würde Graci In The Kitchen machen, egal wo auf der Welt ich war - es ist ein Projekt der Liebe und Leidenschaft und das Essen kennt keine Grenzen!
Was war die größte Herausforderung, vor der Graci In The Kitchen bisher stand?
Um ehrlich zu sein, war die größte Herausforderung bislang ein Mangel an Ressourcen. Das Zusammenstellen einer hochqualitativen Show erfordert erhebliche Investitionen. Nicht nur in Bezug auf Geld, sondern auch in Bezug auf Zeit, Energie, Aufmerksamkeit und Emotionen. Jedes kreative Unterfangen auf der ganzen Welt wäre dasselbe.
Für die Investition bekomme ich jedoch einige enorme Belohnungen in Form von Beziehungen zu meinen Fans. Ich habe eine Nachricht von einer jungen Frau erhalten, die meine Show auf YouTube gefunden hat. Sie erzählte mir, dass sie kreative Inspiration gefunden habe, indem sie mir beim Kochen von stimmungsbasierten Rezepten beigewohnt habe und dass sie in ihrer Freizeit mit stimmungsbasiertem Kochen angefangen hat. So wenig Siege, so wenig Berührungspunkte mit guten Menschen auf der Welt - das ist es, was alles lohnenswert macht.
Was war der größte Erfolg, den Sie mit Graci In The Kitchen erlebt haben?
Ein kleiner Gewinn ist, dass eines meiner Videos auf YouTube völlig verrückt geworden ist. Es geht um eine kreative Art, Eigelb mit einer Wasserflasche von Eiweiß zu trennen. Wir haben es online gestellt und es hat sich in etwa einem Monat auf über eine Drittel-Million Aufrufe erhöht.
Zu diesem Zeitpunkt sind wir erst seit ein paar Monaten einsatzbereit, und erste Nachforschungen haben ergeben, dass ich wahrscheinlich mindestens ein Jahr lang filmen werde, bevor meine Show ein großes Wachstum verzeichnen konnte. Obwohl wir noch ein junges Start-up sind, haben wir in letzter Zeit eine sehr aufregende Akquisition durchlaufen.
Anfangs war Graci In The Kitchen eine reine Onlineshow, die auf unserer Website und auf YouTube verfügbar war. Wir sind in den letzten Wochen von vier Online-Fernsehsendern aufgegriffen worden und haben infolgedessen ein phänomenales Wachstum erlebt. Zusätzlich zu unserer Website und unserem YouTube-Kanal ist Graci In The Kitchen jetzt im KoldCast-TV-Netzwerk verfügbar und wird in Kürze in den Sendern The Boss TV, SimplyMe TV und The Food Channel ausgestrahlt.
Was kommt als nächstes für Graci In The Kitchen?
Nun, die Welt ist wirklich unsere Auster! (Und Junge, liebe ich Austern…) Staffel 1 von Graci In The Kitchen endet im Dezember dieses Jahres, und obwohl wir noch viel zu lernen haben, sind wir stolz auf das, was wir geschaffen haben und was wir damit erreicht haben weit. Wir werden unser gesamtes Wissen aus der ersten Staffel einfließen lassen, um ab Anfang 2013 eine spektakuläre zweite Staffel von Graci In The Kitchen zu produzieren. Wir haben ein paar besondere Überraschungen für unsere treuen Zuschauer parat, also haltet die Augen offen.
Welchen Rat haben Sie für Reisende und im Ausland lebende Menschen, die darüber nachdenken, ein eigenes kreatives Unternehmen zu gründen?
Ich sage, hör auf zu denken und fang an zu tun!
Der Schlüssel ist nur der erste Schritt, dann der nächste Schritt - und bevor Sie es wissen, werden Sie ausgeführt. Mark Twain sagte, dass Sie in 20 Jahren eher die Dinge bereuen werden, die Sie nicht getan haben, als die Dinge, die Sie getan haben. Ich hatte nur davon geträumt, eine Kochshow zu haben, bis ich vor 6 Monaten einen winzigen kleinen Schritt in Richtung dieses Ziels machte. Ein halbes Jahr später bin ich hier bei Graci In The Kitchen und alles was es geworden ist.
Wenn Sie es nicht versuchen, sagt die Wissenschaft der Wahrscheinlichkeit, dass es keine Erfolgschance gibt. Aber wenn Sie dies tun, haben Sie sich zumindest eine Chance garantiert.
