Essen + Trinken
Ich war tief in den Hügeln von Uganda, als ich meiner Gastfamilie vorgestellt wurde, als ich zum ersten Mal einen echten Wunsch hatte, Fleisch zu essen. Das Aussehen und der Geruch der Ziegenstücke in einer bräunlichen, wässrigen Soße vor mir waren nicht im Geringsten appetitlich, aber ich war immer noch versucht, meinen Vegetarismus aus dem Fenster zu werfen, wenn es mir geholfen hätte, meine Gastgeber nicht zu beleidigen. Ich hätte mich sehr gefreut, das Grundnahrungsmittel des gedämpften Matokes (Kochbananen) zu essen, aber stattdessen hatte die Matriarchin zum Gedenken an einen Gast in ihrem Haus eine besondere Mahlzeit mit Ziegensuppe zubereitet. Ich starrte die Ziegenbrocken stundenlang an und fragte mich, ob ich sie einfach abschneiden und später die Konsequenzen daraus ziehen könnte. Am Ende bat ich um Vergebung und lehnte ihr großzügiges Angebot ab.
Ich war mein ganzes Leben lang Vegetarier und bin in fast 50 Länder gereist. Es ist zwar nie einfach, aber es ist durchaus möglich, ein begeisterter Reisender zu sein und sich trotzdem an Ihre Ernährungsgewohnheiten zu halten. Hier ist wie:
1. Überwinde die Verlegenheit
Wenn Sie stolz darauf sind, ein unbeschwerter Reisender zu sein, der zu allem bereit ist, endet alles am Esstisch. Sie werden feststellen, dass Sie den Bestellprozess verlängern, indem Sie sicherstellen, dass das Personal Ihre Definition von Vegetarismus versteht und versucht, sich nicht zu ärgern, wenn Sie keine andere Wahl als einen Gartensalat haben. Geben Sie Ihr Bestes, um rechtzeitig vorbereitet zu sein, indem Sie online nach verfügbaren Menüs suchen und der Gruppe, mit der Sie reisen, Ihre Ernährungsbedürfnisse erläutern.
2. Recherchiere
Ich tauche selten in einem Land / einer Stadt auf, ohne ein paar vegetarische Restaurants recherchiert zu haben. Es gibt einige Ziele, die für Vegetarier leicht zu erreichen sind - beispielsweise Bali und Indien - und Restaurants in den meisten großen Städten wie Hongkong, London und New York, die auf bestimmte Ernährungsbedürfnisse ausgerichtet sind. Einige Ziele sind schwieriger, aber Websites wie Happy Cow erleichtern vegetarischen Reisenden das Leben erheblich.
Ich habe in Tokio und Kyoto so manche Schüssel vegane Ramen gegessen, indem ich einige Zeit im Voraus recherchiert und sie in Google Maps aufgeführt habe. Wenn alles fehlschlägt, ist mein Hack, ein indisches oder mediterranes Restaurant in der Gegend aufzusuchen; Diese Küchen haben in der Regel immer ein vegetarisches Gericht auf der Speisekarte. Nein, es ist nicht die authentischste Mahlzeit, wenn Sie in Estland sind, aber vegetarische Reisende müssen auch essen.
3. Lernen Sie die richtigen Wörter, um in der Landessprache zu kommunizieren
In den meisten Fällen reicht es nicht aus, nur zu lernen, wie man "Vegetarier" in der Landessprache sagt. In vielen Kulturen ist Vegetarismus immer noch ein neues Konzept mit unterschiedlichen Definitionen. Als ich in Moskau lebte, lernte ich sehr schnell, dass es nicht genug war, zu sagen: "Ich bin Vegetarier". Ich musste lernen, zu sagen: "Ich esse kein Fleisch", zusammen mit dem Wort für "Vegetarier". Ich würde Reisenden raten, die Wörter für "Nein", "Fleisch", "Huhn" und "Fisch" in der Landessprache zu lernen. Sie werden wahrscheinlich immer noch Fischsauce in Ihrem Gericht haben, wenn Sie irgendwo in Südostasien sind, und dann ist es Ihr Anruf, ob Sie es zurück in die Küche schicken wollen oder nicht.
4. Seien Sie aufgeschlossen
Wisse, dass Fleisch in einigen Kulturen Teil ihrer Geschichte und Entwicklung ist. Deshalb ist es wichtig, dies zu respektieren, während du immer noch an deinen Waffen festhältst. Zum Beispiel könnte die Verwendung von Ameisen und Insekten in Lebensmitteln und Beilagen in der mexikanischen Küche Sie zimperlich machen, aber es war ein Produkt des Einfallsreichtums inmitten der Armut, das dazu führte, Dinge zu integrieren, die leicht in Lebensmitteln verfügbar waren. Bevor Sie sich auf den CO2-Fußabdruck von Fleisch und die Gefahren der Massentierhaltung einlassen, sollten Sie wissen, dass sich die lokale Küche über Jahrhunderte an die Menschen und die Umwelt angepasst hat, nicht an Sie.
5. Kennen Sie Ihre Ausfallsicherheit
Für mich ist es scharfe Soße. Wenn alles andere fehlschlägt, kann ich ein mildes Essen mit etwas Scharfem übergießen und zurechtkommen. Nach viel Brot, Käse, Walnüssen und Granatäpfeln in Tiflis, Georgia, sehnte ich mich nach tieferen und würzigeren Aromen. Wenn Sie wie ich sind, tragen Sie eine kleine Flasche scharfe Soße für Notfälle.
