Restaurants
Ich bin schon lange in das Braten und Essen von Schweinen verliebt.
Oder ich sollte sagen, ich liebe ihre knusprige, butterfette Haut und die Idee, eine selbst zu braten. Als mein Mann Isaac und ich heirateten, entschieden wir uns für einen Schweinebraten. Zwei Details störten jedoch unsere Pläne: Ende Juli gab es in Arkansas eine Brandwarnung, als wir den Knoten knüpften, und die einzige Person in unserer Nachbarschaft, die Erfahrung mit dem Braten von Schweinen hatte, war ein Sträfling mit einem bekannten Drogenproblem. "Willst du ihn zur Hochzeit einladen?", Fragte mein Vater.
Ich musste mich dafür entschädigen, bei meiner Hochzeit kein gebratenes Schwein gegessen zu haben, indem ich in Spanien, auf dem Atoll von Atafu und zuletzt in Ubud, Bali, nach dem Gericht gesucht habe. Gibt es etwas Liebenswerteres als ein rundliches, knuspriges Schwein auf einem Teller, das aussieht, als würde es in den laufenden Ofen geworfen? Wie schön es ist, fetthaltiges Essen in sportlicher Haltung zu haben! Gebratenes Schwein ist so lecker, dass ich es nicht einmal den knusprigen Haaren gönne, die nicht im Ofen verbrannt werden.
Gebratenes Schwein ist so lecker, dass ich es nicht einmal den knusprigen Haaren gönne, die nicht im Ofen verbrannt werden.
Auf Bali teilten sich meine beste Freundin Tien und ich mit einem Veganer ein Taxi von Kuta nach Ubud, und wir machten den Fehler, sie einzuladen, mit uns Spanferkel zu essen. Leider ist sie zum Mittagessen nicht zu uns in das berühmte Ubud-Restaurant Ibu Oka gekommen.
Schweinefleischliebhaber gingen auf die Straße, tranken Bier und kochten, während sie in der Schlange warteten. Ich schob meinen verschwitzten Körper in die Menge, ging an Frauen vorbei, die riesigen, goldenen Spanferkeln die leckersten Stücke abnahmen, und versuchte, mich auf den gemeinsamen Sitzbereich zuzuwenden, in dem Fremde nebeneinander an niedrigen Tischen saßen und sich die Beine leckten fettige Finger.
Ich liebe Sitzgelegenheiten, die mich zwingen, einen Tisch mit Fremden zu teilen. In diesem Fall saß ich mit vier australischen Frauen zusammen, die seit fünfzig Jahren beste Freundinnen waren, und erzählte mir ihre Geschichten über das kalte Bintang.
Sobald wir uns gesetzt hatten, bestellten Tien und ich Körbe mit Spanferkel, Blutwurst, mehr Bintang und zwei ganzen Kokosnüssen. Ich kühlte mein von der balinesischen Sonne heißes Gesicht auf meiner Bierflasche. Der Korb mit verschiedenen Schweinebraten enthielt knusprige Hautstücke und mit Knoblauch, Chili, Ingwer, Galangal, Kurkuma und Lorbeerblättern gewürztes Fleisch. Darf ich bitte eine Ode an die Götter der Kurkuma schreiben:
Foto von rollanb
Kurkuma, das Gewürz der Wahl
auf einem gebratenen Schwein reiben
und an meinem müden Körper
wenn ich ins balinesische Spa gehe.
O 'kann ich so wohlriechend sein wie das Schwein, aber nicht so lecker.
Das ganze Essen hätte uns weniger als 500 Rupiah (10 USD) pro Person gekostet, wenn wir nicht den Fehler gemacht hätten, dass die auf dem Tisch gestapelten Mangostanfrüchte frei waren. Tien und ich rissen die brünierte Pflaumenschale der Frucht auf, um das süße, weiße Fleisch darin zu erreichen. Wir aßen und aßen, bis wir Berge von Mangostanhäuten umgaben.
Schließlich bemerkten die Kellner, dass wir von einer Festung aus Mangostanresten umgeben waren, und sie begannen zu lachen. Als wir nach unserer Rechnung fragten, kam der Kellner und fing an, die Mangostanschalen zu sortieren, um zu zählen, wie viele wir gegessen hatten - sechzehn. Sie kosteten am Ende die gleiche Menge wie eine Bestellung Spanferkel. Unser Mangostanessen muss unvergesslich gewesen sein, denn einige Tage später, als wir auf der Straße unserem Kellner begegneten, grinste er uns an und fragte, ob wir mehr Mangostanen wollten.
