Reise
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1. Sie haben keine Ahnung, was ein echter Taco ist
Wenn Sie zum ersten Mal einen Taco in Mexiko probieren möchten, löschen Sie bitte alles, was Sie über einen Taco zu wissen glauben. Außer dem Wort "Taco" gibt es nicht viel mehr Gemeinsamkeiten zwischen einem mexikanischen Taco und einem amerikanischen oder internationalen Taco.
Zuallererst denken Sie wahrscheinlich, dass Tacos die folgenden Zutaten haben: saure Sahne, Cheddar-Käse, Mehltortilla (oder Maisschale) und Salat. Falsch. In Mexiko ist es praktisch unmöglich, einen Taco-Stand zu finden, an dem diese Zutaten zusammengestellt werden können.
2. Du stellst dir vor, du würdest Burritos machen
Negativ auf den Burrito im Chipotle-Stil in Stiefelgröße, obwohl man in Baja eine ähnliche Größe findet: eine Fülle von Fleisch-, Gemüse- und Salsaoptionen, die zu einer massiven Ofenkartoffel hinzugefügt werden.
3. Sie haben noch nie von Maulwurf, Pozole, Blaumais-Tortillas, Elote, Esquite, Chilies en Nogada, Chicharrón en Chile Verde, Tacos al Pastor, Alambre, Gringa, Atole, Champurrado usw. gehört. Die Liste geht weiter
Keines der oben genannten Gerichte ist außerhalb Mexikos leicht zu finden, aber es ist eines der beliebtesten Dinge, die Mexikaner essen. Wenn Sie sich also in verschiedene Restaurants im ganzen Land begeben, können Sie etwas essen, von dem Sie noch nie in Ihrem Leben gehört, gesehen oder geschmeckt haben.
4. Sie erwarten Mehl Tortillas
Obwohl Mehl-Tortillas in Nordmexiko relativ beliebt sind und manchmal zur Abendbrotzeit im ganzen Land zu Quesadillas verarbeitet werden, sind sie in der mexikanischen Küche nicht vertreten. Um Enttäuschungen zu vermeiden, wenn Sie sich nach Tortillas mit Mehl sehnen, finden Sie ein Restaurant, in dem frisch zubereitete Maistortillas direkt vom Comal serviert werden.
5. Sie sind bereit für Margaritas und Limetten in Ihrem Bier
Obwohl die Welt Margarita für ein mexikanisches Getränk hält, ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie eines außerhalb der Touristenziele finden. Und wenn Sie denken, dass Mexikaner es lieben, Limettenscheiben in ihre Biere zu schieben, denken Sie noch einmal darüber nach.
Das Einstecken eines Fremdkörpers in ein Bier ist verpönt - mit Ausnahme der Michelada, bei der Bier in ein Salzglas mit Sojasauce, Tamarindenpaste, Muschelsaft, Chilipulver, Limettensaft usw. gegossen wird. Stelle dir das vor.
6. Sie erwarten Tex-Mex-Guacamole
Erwarten Sie nicht, das klobige, pürierte Guacamole zu finden, das Sie überall in den Staaten zu sehen gewohnt sind. Viele Orte servieren nicht einmal den himmlischen Dip, während andere ihn mit grüner Salsa mischen, wodurch ein suppiges Guacamole mit starken Limetten- und Tomatillo-Aromen und weniger Betonung der Avocado entsteht.
Fotos von links unten im Uhrzeigersinn: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Sie haben keinen Kontext, wenn es um Chili-Inhalte geht
Viele Salsas in Mexiko haben einen Chili-Gehalt, der typisch amerikanisch / international-mexikanisch-restaurantähnliche Salsa wie Tomatensauce aussehen lässt.
8. Sie können die Macht des Tamal nicht erfassen
Wenn Sie Doñas mit Eimern Tamales sehen, sehen Sie nicht nur einen anderen Straßenverkäufer, sondern das Produkt einer halben Tagesarbeit (oder mehr), die ein Feuer hütet, Maismasa in Schalen formt, Hühnchenmole oder Bohnen oder Chapil hinzufügt Blätter oder süße Elote. Und sie dann stundenlang kochen lassen.
An Tagen, an denen es so heiß ist, dass Sie keinen Appetit haben, kann das Auspacken einiger dampfender Tamales buchstäblich Ihr Leben retten. So gut sind sie.
