Tut mir leid, die Bartending-Schule ist ein totaler Betrug. Der einzige Weg zu lernen, wie man bartend ist, ist durch bartending. Und leider besteht der einzige Weg, sich in der Branche wirklich zu profilieren, darin, ein paar Fehler zu machen. Von zerschlagenden Gläsern über das Trinken bei der Arbeit bis hin zum sichtbaren Zählen beim Eingießen - hier ein paar Anzeichen dafür, dass Sie ein unerfahrener Barkeeper sind.
1. Sie haben ein ungeschicktes Gefühl
Jeder Barkeeper entwickelt im Laufe der Zeit einen Signature-Shake. Es ist Ihre Visitenkarte, die schnellste und effizienteste Methode, um schöne Cocktails zu liefern. Barkeeper, die ohne Sinn für Rhythmus oder Selbstvertrauen an ihren Dosen herumfummeln, sind definitiv Neulinge.
2. Sie machen jedes Mal eine richtige Aufnahme, wenn ein Gast mit Ihnen trinken möchte
Wenn Sie mehrere Nächte in der Woche bartend sind, braucht Ihre Leber manchmal eine Nacht frei. Stammgäste lieben es, mit ihrem Barkeeper Aufnahmen zu machen, und Sie möchten nicht unhöflich sein, aber es ist wirklich der Gedanke, der zählt. Füllen Sie eine Tequila-Flasche mit Wasser und machen Sie die ganze Nacht so, als ob Sie die Woche überleben wollen.
3. Wir können sehen, wie Sie zählen, wenn Sie einfüllen
Wie ein Tänzer, der neues Choreo lernt, verwenden Barkeeper-Anfänger ein Zählsystem, um ihre Güsse zu messen. Mit der Zeit wird ein Barkeeper wissen, wie sich zwei Unzen aus dem Muskelgedächtnis anfühlen, ohne den zusätzlichen Schritt, einen Jigger zum Messen zu verwenden. Wenn Sie genau hinschauen, können Sie neue Barkeeper dabei erwischen, wie sie unbewusst den Grafen einschenken.
4. Sie sind so beschäftigt, sich auf das Zubereiten von Getränken zu konzentrieren, dass Sie vergessen, Ihre Bar zu unterhalten
Wenn Sie mit dem Bartend beginnen, geht Ihnen während einer Schicht viel durch den Kopf. Erinnern Sie sich an Rezepte für die Zubereitung von Cocktails, die Sie beherrschen müssen - alles mit dem Fokus auf Schnelligkeit und Genauigkeit. Aber manchmal lenkt Sie all dieser Fokus vom wichtigsten Teil des Bartendings ab - dem Chatten mit Gästen. Egal, ob Sie mit attraktiven Singles flirten oder mit Stammgästen schmusen - Ihre Persönlichkeit ist genauso wichtig wie Ihre Getränke.
5. Sie haben viel zu viel Obst zum Garnieren vorbereitet, aber Sie haben vergessen, den Rosé zu kühlen
Selbst mit einer Checkliste zur Überprüfung ist das Einrichten einer Bar nie eine exakte Wissenschaft. Ein Barkeeper muss die Bedürfnisse der Schicht je nach Tag und Jahreszeit antizipieren und ihre Vorbereitungen entsprechend anpassen. Leider müssen Sie ein paar Mal Fehler machen, um zu lernen, wie man antizipiert.
6. Sie haben sich selbst mit Bier vollgesprüht, um das Fass zu wechseln
Das Wechseln eines Fasses kann komplizierter sein, als es aussieht. Wenn Sie nicht aufpassen, können Sie ein Gesicht voller Bierspray für Ihre Bemühungen bekommen. Lerne, auf den Hebel, die Heuschrecke oder das Bier zu Beginn deiner Schicht zu achten.
7. Sie haben keine Taktik, um unerwünschte Aufmerksamkeit abzulenken
Wenn Sie bartend sind, werden Sie sich irgendwann am Ende unerwünschter Aufmerksamkeit wiederfinden. Vielleicht ist es ein Gast, der nach Ihrer Nummer fragt, oder ein Mitarbeiter, der nach „Freunden mit Vorteilen“sucht. In jedem Fall benötigen Sie eine Linie, eine Strategie oder die Fähigkeit, eine Firma zu liefern, aber ein höfliches „Nein“. Wenn nicht, bereite dich auf ein paar unangenehme Gespräche vor.
