Eines der authentischsten kulinarischen Erlebnisse in Italien ist der Besuch eines kulinarischen Festivals oder einer Sagra. Sie verkörpern nicht nur das Engagement der Italiener für ihre gastronomische Kultur, sondern veranschaulichen auch die Art und Weise, wie die Italiener mit dem Ritual des Essens umgehen. Essen ist ein Ereignis, ein gesellschaftlicher Anlass und ein Moment, um das Leben zu genießen, der auf keinen Fall überstürzt werden sollte. Essensfeste sind wie ein einziges italienisches Abendessen mit einigen historischen Paraden, Tanz und Musik. Hier sind sieben Food-Festivals, an denen Sie auf jeden Fall teilnehmen müssen - packen Sie einfach Ihre dehnbaren Hosen ein.
1. Fiera del Riso - Isola della Scala
Foto: Fiera del Riso di Scala / Facebook
Die Isola della Scala in der Nähe von Verona beherbergt bereits renommierte Restaurants, die ausschließlich Risotto oder Reisprodukte (einschließlich Reisgrappa) servieren. Es ist daher nicht verwunderlich, dass hier auch das größte Reis- und Risottofestival Italiens, die Fiera del Riso, stattfindet. In großen Zelten können Sie sich mit Reisgerichten aller Art verwöhnen lassen, von schwarzem Curryreis über Taleggio-Käse bis hin zu Birnenrisotto. Sie können sogar die verschiedenen in der Region gemahlenen Reissorten kaufen. Es gibt auch historische Paraden und Veranstaltungen, bei denen der Reisanbau vorgestellt wird.
2. Porchettiamo - San Terenziano di Gualdo Cattaneo
Foto: Porchettiamo - Italienische Veranda / Facebook
Porchetta ist die Königin des italienischen Streetfoods. Die Porchetta stammt ursprünglich aus der Latiumstadt Ariccia und ist ein saftiges, langsam geröstetes Schweinefleisch, das mit Rosmarin und Gewürzen gefüllt ist. Es ist dick geschnitten und reichlich beladen zwischen den Brottüren, und jetzt hat es ein eigenes Fest. Die besten Porchetta-Produzenten treffen sich im Mai in dieser umbrischen Stadt zu einem dreitägigen Schweineabend. Es gibt Workshops, Verkostungen, Musik und fantastische Waren zum Thema Schweine.
3. Karneval in Venedig - Venedig
Der Karneval von Venedig und das Konzept des Karnevals im Allgemeinen sind eng mit dem Essen verbunden, auch wenn sie eher mit Masken und üppig verzierten Kostümen in Verbindung gebracht werden. Der italienische Begriff carnevale leitet sich vom lateinischen carnem levare ab und bedeutet Fleisch zu eliminieren. Karneval war daher die letzte Gelegenheit, sich vor Beginn der Fastenzeit dem kulinarischen (und anderen) Luxus hinzugeben, einer Zeit der Nüchternheit und Abstinenz. Während des Karnevals boomt die Dessertproduktion in ganz Italien. Die Venezianer kippen Tablettladungen Crostoli aus, die aus einem mit Alkohol angereicherten Teig hergestellt werden, der dünn gerollt und frittiert und dann mit Puderzucker beladen wird. Sie können auch frittierte Teigbällchen mit Sultaninen und frittiertem Pudding finden.
4. Schlacht um die Orangen - Ivrea
Es ist ein Festival über Essen, aber nicht über Essen. Es ist tatsächlich Italiens größter Essenskampf und es ist gewalttätig, chaotisch und unglaublich lustig. Drei Tage lang tobt im Februar eine Schlacht mit Orangen als Munition auf den Straßen und Plätzen der Stadt. Es erinnert an den Aufstand der Menschen gegen ihren mittelalterlichen Tyrannen, und "Soldaten" in Pferdekutschen werden gegen "Rebellen" am Boden ausgetragen. Auch wenn die Orangen nicht zum Essen gedacht sind, gibt es nicht zu wenig typisches Essen, insbesondere den Eintopf mit Bohnen und verschiedenen Teilen eines Schweins am frühen Morgen, um Ihre Kräfte vor dem Kampf zu stärken.
5. La Sagra dell'Uva - Marino
Ein Beitrag geteilt von Sagra dell'Uva di Marino (@sagradelluvamarino) am Mai 26, 2017, um 5:36 Uhr PDT
Im Herbst gibt es eine Vielzahl von Weinfesten oder Cantine Aperte („offene Keller“), auf denen Sie die Produkte probieren können, aber nur in einem Brunnen fließt der Stadtwein mit kostenlosem Wein, nicht mit Wasser. Marinos Sagra dell'Uva ist ein wahres bacchanalianisches Fest mit Weinreben, die auf den Straßen aufgereiht sind, Weintrauben, die Statuen schmücken, und einer historischen Nachstellung der Schlacht von Lepanto von 1571. Am Sonntag, normalerweise am ersten Sonntag im Oktober, findet das Festa della Madonna del SS statt. Rosario wird gefeiert und es ist ihrem Wunder zu verdanken, dass der Zentralbrunnen der Stadt großzügig mit kostenlosem Wein für die Stadtbevölkerung fließt. Aus dem Brunnen laufen lange Plastikschläuche, mit denen die Mitarbeiter Tassen und Plastikflaschen füllen.
6. Mortadella Bò - Bologna
Ein Beitrag geteilt von Take in Italy (@takeinitaly) am 26. Januar 2018 um 05:16 Uhr PST
Leider wird Mortadella außerhalb Italiens mit seiner rohen Imitation, Quatsch, in Verbindung gebracht und ist eines der beliebtesten Produkte von Bologna. Jetzt verfügt es über einen IGP-Schutz, der sicherstellt, dass keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe zugesetzt werden können. Besuchen Sie eine Bar in der Stadt und genießen Sie Ihren Aperitif mit mehreren zarten, dünnen Scheiben Mortadella auf Brot. Das Mortadella Festival in Bologna, das im Oktober stattfindet, bietet Streetfood-Stände, an denen Sie die klassische Version oder die vielen Wendungen einfallsreicher Köche probieren können. Es findet auf dem Hauptplatz der Stadt statt und ist ein wahres Fest der Bologneser Kultur.
7. Internationale Messe für weiße Trüffel - Alba
Sofort erkennbare, scharfe und erdige Trüffel verwandeln Risottos, Nudelgerichte, Käse und Wurstwaren mit nur wenigen Spänen. Alba im Piemont ist eines der bekanntesten Gebiete, in denen dieser wertvolle Pilz vorkommt, insbesondere die weiße Sorte, die über der schwarzen liegt. Während des Festivals ist die Markthalle im historischen Zentrum ein absoluter Angriff auf die Sinne, wo Sie reine Trüffel und eine erstaunliche Auswahl verwandter Produkte probieren und kaufen können. Gleich um die Ecke befindet sich die Alba Truffle Show. An den beliebten Foodies Moments kreieren nationale und internationale Köche mit innovativen Speisen und Getränken Trüffelzauber. Besuchen Sie auch das Wine Tasting Experience, um einige der hochwertigen Barolo-Weine der Region zu probieren.
