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SEATTLES LISTE der Ansprüche auf Ruhm ist nicht kurz. Als die 1980er Jahre durch Jahrzehnte voneinander getrennt waren, wurde sie durch den Aufstieg von Microsoft zu einem bekannten Namen definiert. Die antikulturelle Reaktion auf diesen Aufstieg der Konzerne war das Aufkommen von Grunge in der amerikanischen Musikszene in den 90er Jahren. Und umstrittene Red-Zone-Play-Calls haben die 2010er-Jahre bislang definiert (… zu früh?).
Aber was ist mit den Aughts? Das Jahrzehnt der Dotcom-Seifenblasen und der Verbreitung von Starbucks ist vor allem für seine kulinarischen Erweiterungen bekannt geworden, und Seattle ist keine Ausnahme von diesem Trend. Samen, die in früheren Jahrzehnten gepflanzt wurden, blühten als Imbisswagen und handwerkliche Brauereien wurden zur Gewohnheit. Die Stadt Seattle ist ein Synonym für beides - ihre Straßenecken zählten zu den ersten, die mobile Lebensmittelhändler willkommen hießen, und ihre Craft-Beer-Szene ist heute so produktiv wie jede andere in den USA.
Hier sind 14 Craft-Biere aus der Smaragdstadt, die Sie in der Stadt nicht verpassen sollten. In der Tat möchten Sie vielleicht nur Ihre Reise um sie herum planen.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Brauerei Fremont)
Früher als Kentucky Dark Star bekannt, wird dieser kühne kaiserliche Stout von Fremont Brewing viele Monate in 15 Jahre alten Bourbonfässern ruhen gelassen, bevor er zum ersten Mal das Licht der Welt erblickt. Neuere Versionen des Bieres enthielten Versionen mit Kaffee, Vanille, Zimt und anderen Wintergewürzen. Achten Sie darauf, dieses nicht zu kalt zu servieren.
Besuchen Sie Fremont Brewing und bestellen Sie zu jeder Jahreszeit ein Pint im Urban Beer Garden nördlich des Lake Union über die Aurora- und die Fremont-Brücke. Dark Star wird jedoch alljährlich im Oktober veröffentlicht, zu viel Fanfare. Ein Schluck lässt Sie wissen, dass dieses Bier zweifellos zu den besten der Stadt zählt.
Wonderland Trail IPA (Zwei-Biere-Brauerei)
Foto: Brauerei mit zwei Bieren
„Nach zwei Bieren ist das Leben ein bisschen ehrlicher.“Das ist die Philosophie der Two Beers Brewery, die sich einen Katzensprung südlich der Innenstadt im Industrial District, auch bekannt als SoDo, befindet. Während die Angebote nur für den Schankraum eine Aufnahme wert sind, ist der ausgezeichnete Wonderland Trail IPA eine praktischere und leichter verfügbare Wahl. Saubere Malze weichen einem frischen, erdigen Hopfengerüst, das sich perfekt für einen sonnigen Frühlingstag eignet. Diese Sechserpackung Dosen fühlt sich im Backcountry oder im Backyard gleichermaßen wohl.
Stout ermordet (Hilliards Bier)
Manchmal braucht man nur etwas Reiches, Glattes und Trinkbares. Hilliard's Beer hat Sie an jenen Tagen mit seinem Murdered Out Stout - einem Irish Dry Stout - überraschen lassen. Aber im Gegensatz zu diesem allgegenwärtigen Angebot spart Murdered Out nicht an Geschmack. Es platzt aus allen Nähten mit Kaffee und Schokolade, cremig und durch und durch trocken. Suchen Sie sich einen leeren Barhocker, bestellen Sie einen zum Thema Entwurf und genießen Sie einen Abend in Ballard.
Aprikosen Ale (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
Wenn Sie die hellere Seite des Bierspektrums erkunden möchten, gehen Sie vom Mariners-Stadion in der Innenstadt über die Straße zum beliebten Pyramid Brewing. Ihr Apricot Ale ist ein heller, fruchtiger Weizenlöscher, der am Spieltag genau richtig ist. Und obwohl es das seit über 20 Jahren gibt, ist das kein Grund, daran vorbeizukommen - es hat beim Great American Beer Festival drei Goldmedaillen gewonnen, zuletzt 2014 in der Kategorie Fruchtweizenbier.
Pyramide als Ganzes setzt fort, zu erneuern und sich zu entwickeln. Halten Sie während Ihres Aufenthalts in der Stadt Ausschau nach den neuen Pale Ale-Dosen.
Cowiche Canyon Bio-Hopfenbier (Fremont Brewing)
Frisch gehopfte blasse Biere sind heutzutage recht beliebt, wahrscheinlich aufgrund des Gleichgewichts zwischen einem erfrischenden goldenen Ale und einem vollen IPA. Wenn Sie nach einem guten Beispiel in der Praxis suchen, sind Sie bei Fremonts Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale genau richtig. Das Engagement der Brauerei für die Verwendung von Zutaten aus biologischem Anbau aus der Region ist kein Scherz - der Zeitplan für die Hopfenernte ist so begrenzt, dass dieses Bier nur einmal im Jahr hergestellt wird. Wenn Sie es also endlich im Angebot sehen, wissen Sie, dass es frisch ist!
Blimey das ist bitter! (Ruben's Brews)
Foto: Ruben's Brews
Es ist kein Geheimnis - die Popularität des IPA-Stils ist in diesem Jahrzehnt in die Höhe geschossen. Blimey das ist bitter! by Reuben's Brews reitet den Trend zu neuen Höhen als echte Triple IPA. Schnappen Sie sich eine 650 ml Flasche und schnallen Sie sich Ihren Gaumen an, während eine Welle von hopfenreicher Güte Ihren Gaumen überfällt. Dieser fällt in die Kategorie der Kiefern, mit einem minimalen Malzgerüst und viel Kick im Aroma.
Wenn Sie Ihre IPAs besonders lieben, sollten Sie diese nicht verpassen. Es erscheint jährlich und ist je nach Besuch möglicherweise schwer zu finden, aber die Schankstube von Reuben's Brews ist das ganze Jahr über geöffnet und es lohnt sich immer, nach Ballard zu fahren, um zu probieren, was gerade strömt.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
Die Brauer von Holy Mountain Brewing sind keine Fremden, die den Umschlag schieben. Clarette ist ein mit Eichen fermentiertes Wildbier mit Kirschen und Himbeeren, die während der Nachgärung hinzugefügt werden. Die Säure, die ihre wilde Haushefe verleiht, verleiht dem Bier eine einzigartige Wendung und hinterlässt den kräuselnden und doch vertrauten Nachgeschmack von Skittles. Wenn Sie nach Ihrer Erfahrung mit diesem Bier sehnsüchtig auf Ihr leeres Glas starren, verzweifeln Sie nicht - Sie sind nicht allein. Verpassen Sie dieses nicht!
Holy Mountain befindet sich in West Queen Anne, südlich der Mündung der Elliott Ave in die 15. Straße. In ihrer Schankstube gibt es immer siegreiche Biere, obwohl es schwierig sein kann, genau vorherzusagen, welche Sie sehen werden. wie sie erklären: „Wir brauen saisonal und viele unserer Biere werden einer sekundären Gärung unterzogen, was bedeutet, dass sie so lange reifen, bis wir glauben, dass sie fertig sind. Aus diesem Grund bieten wir kein ganzjähriges Bier an. “
Darkenfloxx (Wolkenbruchbrauen)
Foto: Wolkenbruchbrauen
Cloudburst Brewing ist eine neue Brauerei, nur wenige Blocks von der Western Ave vom Pike Place Market in der Innenstadt von Seattle entfernt. Ihr Darkenfloxx Imperial Stout ist eine Ehe zwischen den beiden Lieblingsgetränken der Stadt: Kaffee und Bier. Aber wir reden nicht über den Filterkaffee deines Vaters. Stattdessen gießen die Brauer dekadenten, cremigen Espresso mit Haselnüssen ein, bevor sie sie zu diesem Stout passen. Das Ergebnis ist ein seidig weiches Bier, das als Aperitif glänzt. Beachten Sie, dass Darkenfloxx nicht mehr im Cloudburst-Verkostungsraum erhältlich ist, sondern an verschiedenen Orten in der Stadt erhältlich ist.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Die Maritime Pacific Brewing Company repräsentiert die alte Garde der Craft Breweries in Seattle. Maritime ist seit mehr als 25 Jahren ein fester Bestandteil von Ballard und zementiert seinen Platz mit Bieren wie dem Jolly Roger Christmas Ale. Dieser Winterwärmer hat alles, wonach Sie sich im Winter sehnen: Gewürze, Melasse, brauner Zucker, Schokolade und ein nussiger Abgang, der das Interesse des Trinkers an einer weiteren Runde weckt. Tatsächlich ist dieses spezielle Bier ein großartiger Kandidat, um ein oder zwei Jahre in Ihrem Keller versteckt zu sein, bereit, raffinierter herauszukommen, als es hereinkam.
Old Bawdy (Hechtbrauerei)
Foto: Chustine Minoda für die Pike Brewing Company
Klar, Craft Beer ist heutzutage der letzte Schrei. Die Besatzung der Pike Brewing Company braute schon 1989 Craft Beer. Biere wie ihr Old Bawdy Gerstenwein haben sie seitdem auf dem Laufenden gehalten und darüber gesprochen. Dieser Gerstenwein nach amerikanischer Art ist genauso hässlich wie jeder andere Gerstenwein, aber was ihm an Aussehen fehlt, zeigt sich in seiner Persönlichkeit. Die Hopfenzugaben werden durch gleiche Mengen an karamellisierten Körnern ausgeglichen, was dieses Produkt von der Packung abhebt.
Old Bawdy ist ein Limited Release-Bier, das man das ganze Jahr über nicht bekommen kann. Aber Pikes super günstige Lage im Herzen der Innenstadt von Seattle bedeutet, dass ein Besuch in jeder Reise in die Stadt gehören sollte.
Misère Au Borinage (Heiliges Bergbrauen)
Die abenteuerlustigen Bierliebhaber kennen vielleicht den Grisette-Stil: ein flippiges, typisch (mild) säuerliches Bauernbier, das normalerweise sowohl mit Weizen als auch mit Gerste gebraut wird. Holy Mountain's Stil hat zu dem wundervollen Misère Au Borinage geführt, einem fantastisch säuerlichen, trockenen, eichenhaltigen Bier im Foudre-Alter. Die Brauer selbst waren über das Ergebnis erstaunt und behaupteten, dass die letzte Charge (Dezember 2015) ihre bisher beste war. Wenn Sie Saisons im Fassalter mögen, sollten Sie dies unbedingt ausprobieren.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
Bier ist für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit so gut wie verboten. Die Gründer von Ghostfish Brewing machten sich daran, dieses Problem durch atypische Getreidearten wie Hirse, Buchweizen und braunen Reis zu beheben. Somit ist jedes Bier, das sie brauen, von Natur aus glutenfrei. Ihr Watchstander Stout gewann 2015 beim Great American Beer Fest Gold in der Kategorie Glutenfrei. Schauen Sie in ihrer Schankstube vorbei, die sich inmitten des faserigen Schienennetzes im Industriegebiet befindet, und probieren Sie den Unterschied.
Bourbon Barrel im Alter von abscheulichen Winter Ale (Fremont Brewing)
Abscheulich ist vielleicht das berühmteste Bier, das von den Handwerkern von Fremont Brewing hergestellt wird, und das einzige, das einen Spitznamen trägt: B-BOMB. Dieses würzige, karminrote, bourbonische Getränk ist im Dezember in begrenzten Mengen erhältlich und bietet die Wärme, die zu Beginn der Wintermonate benötigt wird. Schnappen Sie sich eine Flasche für sich und einen geliebten Menschen und machen Sie sich bereit für den unvermeidlichen Winterschlaf, der durch das Teilen eines Bieres entsteht, das mit 14% ABV eingeht.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale für Stoup Brewing
So beliebt IPAs heutzutage sind, gibt es einige von uns, die nicht besonders darauf aus sind, von Bitterkeit überwältigt zu werden. Wenn Sie in dieser Menge sind, schauen Sie sich den Citra IPA von Stoup Brewing an. Citra Hopfen enthält Aromen von tropischen Früchten wie Ananas, Maracuja und Mango. Bestellen Sie ein frisches Glas, schließen Sie die Augen, und Sie werden schwören, dass das Bier tatsächlich Frucht anstelle von Hopfen enthält. Dies ist das perfekte Getränk für Entdecker und Hopfenliebhaber.
Das Citra IPA ist regelmäßig in der Stoup-Brauerei in Ballard erhältlich - verführerisch in der Nähe von Reuben's Brews und einer Vielzahl anderer Craft-Beer-Lokale, die dieses Viertel im Norden von Seattle zu einem ernsthaften Bier-Reiseziel machen.
