Restaurants
1. Seattle, USA
Foto: Bang Bang Cafe / Facebook
Es gibt nicht nur einige Orte in der Stadt, die sich direkt an die pflanzenfressende Bevölkerung richten, wie das Plum Vegan Bistro (und das Food Truck) in Capitol Hill und das Silence-Heart-Nest in Fremont, sondern in der Regel mindestens mehrere vegetarische Gerichte Speisekarte.
So viele Veganer und Vegetarier bezeichnen diese Stadt als ihr Zuhause, dass sogar Burger und Grillgerichte Optionen wie vegetarische Burger und gebratenen Seitan bieten, sodass Sie nie das Gefühl haben, etwas zu verpassen, wenn Sie mit Fleischfressern essen. Nur wenige Gehminuten vom Hot Dog Cart und den Sportstadien in der Innenstadt entfernt finden Sie im Bang Bang Café Gerichte wie den veganen Mac n Cheese. Und oh ja, die Hot Dog Carts werden auch vegetarische Hunde haben. Eine Schar authentischer thailändischer, japanischer, mexikanischer, vietnamesischer, indischer und äthiopischer Restaurants ist hier ebenfalls überwiegend vegetarisch.
Ganzjährig sonntags Bauernmärkte in Ballard, Fremont und Capitol Hill bieten auch eine Fülle lokaler und biologischer Produkte - viele Äpfel, Birnen, Blaubeeren, Erdbeeren, Grünkohl, Mangold, Kartoffeln und Lauch. Sie können für weniger als 10 US-Dollar leicht den Wert Ihrer Woche für gesundes Obst und Gemüse bekommen, und oft werden die Bauern ein wenig mehr einwerfen. Für die Sachen, die Sie nicht auf dem Markt finden können, gibt es viele Naturkostläden in der Umgebung der Stadt, die eine große Auswahl für Vegetarier anbieten.
Besonderer Dank geht an Elisbeth McKinley
2. Chiang Mai, Thailand
Foto: Connie Ma
Wenn Sie nach Chiang Mai fahren, sollte Ihr erster Zwischenstopp wirklich Pun Pun sein. Obwohl sie zwei Restaurants in der Stadt Chiang Mai betreiben, ist Pun Pun ein Bio-Bauernhof am Stadtrand, der sich selbst als "Zentrum für Selbstständigkeit" bezeichnet. Ihre Hauptaufgabe ist es, das Sparen von Saatgut zu lehren. Dies ist eine alte Tradition, die uns mit den Lebensmitteln verbindet, die unsere Vorfahren angebaut haben, die aber aufgrund von kommerziellen Saatvorgängen auf der Strecke geblieben sind ihre eigenen Produkte wie Kefir-Shampoo, Bio-Marmeladen und Seifen. Wenn Sie ein Gärtner sind, und wenn Sie Vegetarier sind, werden die Samen von Pun Pun in die ganze Welt geschickt.
Um weniger zu lernen und mehr zu essen, bietet Italics & Rise einige interessante Pizzen mit einer Mischung aus thailändischem und italienischem Essen. Das vegetarische Restaurant Anchan bietet ein Menü, das wöchentlich wechselt. Zimt, Ingwer und grüner Eistee sollten das erste sein, was Sie bestellen. Aber ehrlich gesagt, gehen Sie einfach umher und Sie werden ein vegetarisches Gericht finden, für wenig Geld - seien Sie vorsichtig mit Fischsauce, es ist eine häufige Zutat.
Besonderer Dank geht an Blaze Nowara
3. Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam
Foto: katiebordner
Fünfzig Prozent der Bevölkerung von Ho Chi Minh City haben buddhistische Wurzeln, so dass das Wort „Chay“(vegetarisch) an fast jeder Straßenecke zu finden ist. Die Vietnamesen haben die Kunst der Tofu-Manipulation perfektioniert und Dinge geschaffen, die es ehrlich gesagt noch nicht einmal nach Amerika geschafft haben. Dünne Blätter Seitan werden um Zitronengrasstiele zusammengepresst, um seltsam genau schmeckende Hähnchenkeulen zu formen. Dann gibt es die Garnelen, die tatsächlich wie Garnelen aussehen und schmecken. Dann gibt es die Dutzende und die Dutzende von Arten von Kugeln, Pastetchen und Quadraten, die irgendwie nicht identifizierbarer und doch köstlicher sind. ich
Um dies in seiner ganzen Pracht zu sehen und zu schmecken, steuerte Thuyen Vien zu, obwohl er durch die Stadt fuhr und am ersten Loch in der Wand mit einem großen Schild anhielt, auf dem steht, dass Chay wahrscheinlich auch nicht enttäuschen wird. Es könnte buchstäblich eines der besten vegetarischen Gerichte sein, die Sie in Ihrem ganzen Leben gegessen haben, und für das, was Ihrem persönlichen Buffet entspricht, werden Sie nichts weiter als ein paar Dollar wegwerfen.
Besonderer Dank geht an Jacqueline Kehoe
4. Melbourne, Australien
Foto: Vegie Bar / Melbourne
Wenn Sie aus Melbourne kommen und Vegetarier sind, ist die marokkanische Suppenbar Ihre "Institution im Herzen von North Fitzroy". Es gibt kein gedrucktes Menü, und obwohl der Ort eindeutig nicht die Aufmerksamkeit auf sich zieht, besteht eine gute Chance, dass Sie sich mit dem Gründer unterhalten, der kürzlich ein Buch veröffentlicht hat: Marokkanische Suppenbar - Rezepte eines gesprochenen Menüs. Der Kichererbsenauflauf ist ein guter Stand-by, den Matador-Redakteur Debbie als "legendär" bezeichnete und der behauptete, sie sei "sprachlos". Also ja, versuchen Sie das.
Wenn Sie alles in diesem Menü aufgebraucht haben, probieren Sie The Vegie Bar, Lentil As Anything und Food For You. Das Tolle an Melbourne als vegetarisches Reiseziel ist, dass es so vielfältig ist, dass es Ihnen leicht fallen sollte, traditionelle vegetarische Küche aus der ganzen Welt zu probieren.
Besonderer Dank geht an Debbie Gonzalez
5. Seoul, Südkorea
Foto: Templestay Korea / Facebook
Wenn Sie aus Nordamerika kommen, denken Sie vielleicht nur an fleischreiches Grillen, wenn Sie an die südkoreanische Küche denken. Aber natürlich liegst du falsch. Kimbap (auch Gimbap genannt) ist im Grunde koreanisches Sushi, aber vegetarisch - und das gibt es in den Restaurants der Mütter- und Pop-Art in der ganzen Stadt. Es gibt buchstäblich mindestens 1.000 verschiedene Orte, an denen Sie Kimbap bestellen können, aber ein guter Ausgangspunkt ist Kim Ga Ne in der Region Jongak, Jinsunja Gyeranmali Kimbap in Yeongdeungpo oder Mo-nyeo Woncho Mayak Kimbap auf dem Gwangjang-Markt.
Bibimbap ist ein weiteres koreanisches Gericht, das momentan ziemlich angesagt ist. Es ist super einfach und traditionell. Dolsot Bibimbap ist die beste Bestellung - der Reis, das Gemüse von Julienne und das Ei kommen in einem super heißen Dolsot-Steintopf heraus und das Ganze sieht aus wie ein Kunstwerk. Dann ruinieren Sie all diese Schönheit, indem Sie das Ei direkt in alles zerschlagen, sodass Sie eine Art köstlichen gebratenen Reis erhalten. Am Boden des Steintopfs befinden sich knusprige, knusprige, juwelenartige Reisstücke, die vom Steintopf zu lange gekocht wurden. Sie sind das beste Stück.
Erwähnenswert sind natürlich auch die buddhistischen Tempelrestaurants in Seoul, von denen sich viele in der Region Insa-dong befinden. Und wenn Sie auf einem Templestay übernachten - eine sehr kostengünstige Möglichkeit, die buddhistische Kultur kennenzulernen, in einem Tempel zu übernachten und ein buddhistisches Programm zu absolvieren -, wird Ihr veganes Abendessen und Frühstück von einer Superchefin für Sie zubereitet.
Besonderer Dank geht an Ailsa Ross
6. Grand Rapids, USA
Foto: Barbertown Diner / Facebook
Das Tolle an Grand Rapids, Michigan: Little Africa Ethiopian Restaurant. Dies ist ein Ort, an dem Sie vorher anrufen müssen, um sicherzustellen, dass der Ort geöffnet ist. Wenn dies der Fall ist, können Sie sich in einer Kabine entspannen, ein Glas Mangosaft trinken und ein All-you-can-eat-Special zu sich nehmen leichte und luftige Injera (äthiopisches Brot) und einfach nur Vegetarier sein.
Wenn dieser Ort nicht geöffnet ist, gibt es tatsächlich eine Menge anderer hervorragender Möglichkeiten. Das Bartertown Diner, in dem jetzt das Frühstück serviert wird, ist wahrscheinlich der erste Ort, an den Sie denken, wenn Sie an die vegetarische Szene in Grand Rapids denken. Stella's hat die besten "Büffelflügel", die eigentlich keine Büffelflügel sind, und die Ziegenkäse- und Artischockenpizza bei Vitale's Pizza in Ada ist die Bombe. Lobende Erwähnungen sind Marie Catribs, Global Infusion Cafe und der Klassiker der Brickroad Pizza.
Besonderer Dank geht an Cathy Brown, Sarah Schneider
7. London, England
Foto: Ottolenghi / Facebook
London hat eine monumentale Auswahl an vegetarischen Gerichten, und wir sprechen von einer einfallsreichen vegetarischen Küche, nicht von einem Bündel grüner Salate.
Wenn es um vegetarische Restaurants geht, ist Mildreds eines der besten. Hier kann man, wie gesagt, mit Holzkohle geröstete Paprikaschoten und Lauch mit geräucherter Chilimarmelade oder einige Gyoza-Knödel mit Chilisauce bekommen. Es gibt auch The Gate und Manna, die es nur im Namen sagen.
Viele nicht-vegetarische Restaurants in London bieten auch beeindruckende vegetarische Gerichte, zum Beispiel Nopi-Ottolenghi ist mediterran inspiriert, The River Cafe ist italienisch, Ember Yard bietet vegetarische Tapas und Franco Manca ist genau das Richtige, wenn Sie unbedingt einen Sauerteig brauchen Pizza. Wenn Sie nach einem leckeren Burger suchen, probieren Sie Honest Burgers, das einen knusprigen Blumenkohl und Maisstückchen serviert, oder Byron, das seinen Burger aus einem Portobello-Pilz, etwas Ziegenkäse und geröstetem rotem Pfeffer macht. Oh, und da Sie in London sind, probieren Sie im Potli ein authentisches indisches vegetarisches Curry.
Wenn Sie wirklich nur etwas mitnehmen und aussteigen möchten, bietet Leon gesunde und interessante Fast-Food-Optionen wie Super-Food-Salat und gegrilltes Halloumi-Wrap.
8. East Nashville, USA
Foto: Wilde Kuh / Facebook
Okay, der Süden ist normalerweise nicht der erste Ort, an den Sie denken, wenn Sie versuchen, vegetarisches Essen zu sich zu nehmen - vor allem Nashville, weil Sie wissen, feurige Körbe mit heißem Huhn. Davon abgesehen ist East Nashville eine Tasche von Music City, die jede Menge fleischlose Optionen bietet. Sie erhalten Tofu-Hotdogs von I Dream of Weenie, Teller mit Erdnusstempeh-Tacos von Wild Cow und asiatische BBQ-Tofu-Sandwiches von Mitchell Deli. Auch wenn es sich um ein fleischfressendes Restaurant handelt, finden Sie in der Regel eine vegetarische Option auf der Speisekarte. Meistens ist dies etwas mehr als nur die Bestellung aller Beilagen - Kohlgemüse, Kartoffelsalat und Krautsalat. Aber bis nach East Nashville, um eine vegetarische Version von Hot Chicken zu kreieren? Das wird wahrscheinlich nicht so bald passieren, manche Dinge sind einfach heilig.
Besonderer Dank geht an Shannon Dell
9. Vancouver, Kanada
Foto: Die Eichel / Facebook
Van ist kein Witz, wenn es um Vegetarismus geht. Für alle Mitarbeiter von Matador, die in Vancouver wohnen oder gewohnt haben, steht die Stiftung ganz oben auf der Liste. Es ist ein trendiger Ort, der für seine laute Musik am Abend bekannt ist (gehen Sie stattdessen zum Mittagessen, wenn Sie ein bedeutungsvolles Gespräch führen möchten), aber es gibt ausgezeichnete Salate und ein paar ernsthafte vegetarische Nachos. Drüben in Kitsilano gibt es The Naam, eine Art Vancouver-Institution, die seit 1968 rund um die Uhr geöffnet ist - das muss also eine notwendige Reise sein.
Zu den ehrenwerten Erwähnungen gehören The Acorn, Bandidas Taqueria, Heirloom und Nourish Vancouver.
Besonderer Dank geht an Carlo Alcos, Morgane Croissant und Stefan Klopp
10. Gent, Belgien
Foto: Besuchen Sie Gent
Wenn Sie Vegetarier in Gent sind, wird Ihr Lebensstil im Wesentlichen von den amtierenden Beamten unterstützt. Die Stadtverwaltung von Gent schreibt vor, dass jedes Restaurant mindestens ein vegetarisches Gericht auf der Speisekarte haben muss. Und ab 2009 wurde jeder Donnerstag zum "Veggieday", und viele Restaurants werden 24 Stunden lang nur vegetarisch, während die Schulen ein vegetarisches Essen zu ihrer Hauptnahrungsgrundlage machen. Alles begann als Experiment, um das Bewusstsein für Klimawandel und Fettleibigkeit zu stärken.
Grundsätzlich ist die ganze Stadt ein Paradies, aber wenn Sie nach bestimmten Optionen suchen, können Sie mit Avalon nichts falsch machen, wenn Sie nach einem etwas schickeren, veganen Buffet bei Komkommertijd und Greenway Foods suchen, wenn Sie nach einem schnelleren suchen. Budget Platz.
Besonderer Dank geht an Ana Bulnes
11. Delhi, Indien
Foto: CIAT
Vegetarismus ist ein massiver Bestandteil der indischen Kultur, daher wird es für Sie im Grunde ein Traum sein, dorthin zu gehen. Delhi, Indiens quirlige Hauptstadt, zählt zu den besten indischen und internationalen Restaurants des Landes und ist eines der beliebtesten vegetarischen Ziele von Matador-Mitwirkenden Elen - vor allem wegen der reichhaltigen Auswahl an Streetfood.
Wenn Sie es gewohnt sind, Straßenkost auf Reisen abzulehnen, weil es so oft fleischreich ist, werden Sie in Delhi umkippen, wenn Sie sehen, wie viele Optionen Sie haben. Elen behauptet, dass die beiden besten Orte, um Straßenessen zu finden, die Gassen von Old Delhi und der Lajpat Nagar Central Market sind - und beide am besten am Abend erkundet werden.
Parathewali Galli in Old Delhi ist berühmt für seine zahlreichen Parathas, die aus mit Füllungen gefülltem und gebratenem Fladenbrot bestehen. Die Gassen rund um diese berühmte Straße sind genauso gut, mit allen Arten von frittiertem Gebäck und Süßigkeiten. Eine Spezialität von Old Delhi ist Daulat-Ki-Chaat, ein flauschiges süßes Gericht, das nur in der Winterkälte zubereitet werden kann. Street Food-Wanderungen sind eine großartige Möglichkeit, auf den überlasteten Gassen dieses Teils der Stadt zu navigieren.
Auf der anderen Seite von Delhi, im gehobenen Süden von Delhi, ist der Lajpat Nagar Central Market der beste Ort für ein entspannteres Streetfood-Erlebnis (obwohl es immer noch überfüllt sein kann). Hier gibt es eine große Auswahl an hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln, von tibetischen Momos (Knödel) über Pav Bhaji (Butterbrot und Kartoffelcurry) bis hin zu Gol Gappe (Hohlkugeln aus frittiertem Teig, gefüllt mit einer würzigen Sauce) ein einziger Schluck). Viele der Menüs an Straßenständen sind auf Hindi. Wenn Sie also die Sprache nicht lesen können, fragen Sie die Einheimischen, was sie empfehlen, und Sie werden bald eine ganze Reihe von Gerichten zum Probieren haben. Dies ist eine Stadt, in der Sie bequem Vegetarier sein und nichts verpassen können.
Besonderer Dank geht an Elen Turner
12. Dublin, Irland
Foto: Füllhorn Dublin / Facebook
Cornucopia Dublin sollte Ihr erster Besuch sein. Sie haben Getreidebrot, herzhafte Scones und köstliche, klobige Fenchelsuppe. Dies ist die Art von Ort, der klein und freundlich genug ist, um zu sehen, wie Fremde Tische teilen, selbst seit sie erweitert wurden und den Ort zu einem schickeren Ort gemacht haben. Matador-Mitarbeiter Morgane Croissant behauptet, Cornucopia mache das beste vegetarische Essen, das sie jemals gegessen habe, und sie besitze sogar das Kochbuch des Restaurants (und benutze es die ganze Zeit).
Erwähnenswert ist auch Govindas, das an drei verschiedenen Orten in Dublin zu finden ist, mit seinen täglich wechselnden Subji-Spezialitäten, die oft mit hausgemachtem Panir serviert werden. Es dient auch als Begleitrestaurant für die Hare Krishna-Gemeinde in Dublin.
Besonderer Dank geht an Morgane Croissant
13. Ithaca, USA
Foto: Moosewood / Facebook
Wenn Sie zu Hause kochen, haben Sie wahrscheinlich eine Handvoll Mahlzeiten aus der Moosewood Cookbook-Serie zubereitet - der erste Schritt zum Vegetarismus ist wahrscheinlich, dass Sie sich im verzauberten Brokkoli-Wald verirren, oder? In Ithaca befindet sich das Moosewood Restaurant, und der mediterrane Kichererbsen-Basilikum-Burger ist wahrscheinlich viel besser als der, den Sie letzte Woche zu Hause zubereiten wollten. Ithaka hat auch einen engagierten Bauernmarkt, der seit 1973 vier Tage die Woche geöffnet ist. Für Ihren eigenen Einkauf gibt es die GreenStar Natural Foods Coop und Sie können vegetarische und vegane Angebote fast überall in der Stadt erhalten - vom Eckbagelladen (Collegetown) Bagels, Ithaca Bakery) zur Eisdiele (Sweet Melissa) zum Sandwichladen (Gorgers) zu den vielen ethnischen Restaurants (Ciao) zu Ihren üblichen gehobenen amerikanischen Bistros.
Besonderer Dank geht an Liz Burnham
