Reise
1. Mofongo
Brei aus Kochbananen, Schweinefleischknistern und Knoblauch ergeben zusammen eine cremige, wohlschmeckende Lebensmittelbombe. Ein gehäufter Teller Mofongo füllt sich besonders gut mit Steak, Hühnchen oder Garnelen aus dem Meer. Es gibt endlose Variationen und jeder denkt, dass sein Lieblingsspot die beste Version bietet. Es würde ein Leben lang dauern, sie alle zu versuchen.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
Die erste Piña Colada wurde hinter einer Bar in San Juan zubereitet (obwohl Enthusiasten darüber streiten, ob es in den 60er Jahren im Caribe Hilton oder im Barrachina Restaurant in der Altstadt von San Juan war) und die süße, schaumige Mischung aus Ananassaft, Kokosnusscreme und einer gesunden Puertoricanischer Rum ist das Markenzeichen der Insel. Eine Barkeeperin von Barrachina schätzt, dass sie in einer anstrengenden Nacht ungefähr 2.200 dieser Babys bedient.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Außen knusprig, innen schuppig und mit Oregano, Knoblauch oder süßem Chilipfeffer aromatisiert, sind diese runden, manchmal flachen Kabeljaufritte möglicherweise der süchtig machende Bratensnack in Puerto Rico. Sie sind eine schmackhafte Grundausstattung an Strandkiosken und Straßenständen.
Foto: Mitnehmen über Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Dieses rauchige, salzige, am Spieß gebratene Spanferkel ist puertoricanisch besessen. Sie finden es am offenen Feuer in unzähligen Lechoneras unter freiem Himmel gebraten, zwanglosen Straßenverkäufen, die an den Wochenenden zu Gemeindepartys werden. Nehmen Sie an der Route 184 in Guavate teil, um die ultimative Schweinepilgerfahrt zu erleben.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Frittierte Maismehlstangen klingen nicht besonders sexy, aber das knusprige Äußere und die süße, cremige, butterige Innenseite werden Ihr verrücktes Leben verändern. Manchmal werden sie mit einem milden Käse gefüllt und mit Mayo-Ketchup (einer ebenso süchtig machenden Mischung aus Ketchup, Mayonnaise, Knoblauch und Gewürzen) serviert.
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Diese herzhaften Krapfen stecken würziges Rinderhackfleisch, Schweinefleisch oder Krabben in einen Teig aus Wasserbrotwurzel, grünen Bananen oder Maniok. (Puertoricanische Köche mögen Wurzelgemüse.) Alcapurrias sind ein Strandlebensmittel, ein klassischer Sommersnack, den Sie an einem Strandlebensmittelkiosk an jeder Küste finden.
Foto: Dave Cook über Wikipedia Commons
7. Piraguas
Auf jedem Stadtplatz finden Sie einen Kinderwagen, auf dem süße, sirupartige Eiswaren verkauft werden. Im Gegensatz zu einem Schneekegel sind Piraguas oben spitz und das Eis wird von Hand rasiert, oft direkt vor Ihnen. Tropische Aromen wie Kokosnuss, Mango und Parca (das puertoricanische Wort für Passionsfrucht) sind besonders gut auf der Insel.
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Tostones sind Kochbananen, die flach geschlagen und zweimal frittiert werden, um einen super sättigenden Crunch zu erzielen. Sie sind ein solider Snack für sich, aber die tostones-Rellenos sind ein Muss. Sie füllen die knusprigen Kochbananen mit frischem Ceviche, Tintenfischsalat, Knoblauchgarnelen oder einer beliebigen Fleisch- oder Hühnchenkombination, die sich der Küchenchef ausdenken kann.
Foto vom Autor
9. Queso Frito
Der Kontrast zwischen salzigen, seidig frittierten Käsewürfeln und einer süßen, fruchtigen Dip-Sauce ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind. Queso Frito ist ein beliebtes Frühstücksgericht.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Die Puertoricaner machen Reis und Bohnen ein bisschen anders als der Rest der Karibik. Erstens heißen die Bohnen hier Habichuelas, keine Frijoles, wie Sie sie in der Schule gelernt haben. Und es sind fast immer fette rote oder rosa Kidneybohnen. Und Heads-Up, Vegetarier: Dieses Gericht wird normalerweise mit einer gesunden Portion Salzbrühe zubereitet, die aus dem Schwein zubereitet wird, das neben dem Gericht zubereitet wird.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (oder Frappes) sind Puerto Ricos durstvernichtende Fruchtsmoothies. Sie sind unglaublich erfrischend nach einem Nachmittagsspaziergang oder dem Salz eines Meeresschwimmers. Und Sie müssen nicht lange suchen, um ein Geschäft oder einen Stand zu finden, an dem sie verkauft werden - sie sind überall.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
Wie ist es überhaupt möglich, dass Schweinefleisch (und manchmal auch Hühnchen- und Rindfleischstücke) so unglaublich schmecken kann? Ganz einfach - alles ist köstlich, wenn es gewürzt, im Teig ausgebaggert und zu einem salzigen, köstlichen Knusper gebraten oder gebacken wird. Lass das Fleischkoma beginnen.
Foto: David Boté Estrada
