Reise
1. Sie nennen Pasta "Nudeln"
Italien hat tatsächlich ein Gesetz, das besagt, dass trockene Nudeln nur dann authentisch sind, wenn sie aus Hartweizenmehl, vorzugsweise Grieß, hergestellt werden (obwohl diese Beschränkung in den letzten Jahren weniger durchgesetzt wurde). Das zähe, ungesäuerte Produkt auf Weizenbasis, das manchmal aus Eiern hergestellt wird, ist viel schwerer als traditionelle Nudeln und kommt in der deutschen oder asiatischen Küche häufiger vor. Nennen wir es Maccheroni ist ein bisschen akzeptabler, aber denken Sie daran, dass es sich wie bei Spaghetti nur um Nudelsorten handelt. Wenn Sie anhand des tatsächlichen Namens wie Pappardelle, Gemelli oder Orecchiette bestellen, klingen Sie wie ein Arschloch.
2. Sie haben keine Ahnung, wie echte Pizza ist
Legit Italian Pizza ist ein Kunstwerk. Es ist nicht etwas, das mit generisch zubereiteten Belägen herausgedrückt wird, so dass es in 30 Minuten oder weniger kalt und gesprenkelt vor Ihrer Haustür ankommt. Es wird nicht einmal wirklich in gleichmäßig geschnittenen, dreieckigen Scheiben gegessen oder ist für mich gedacht. Pizza Napoletana ist mehr Sauce als Käse, eher knusprig als locker und eher ein ungezwungener Snack als eine ausgewachsene Mahlzeit. Toppings sind in Ordnung, aber eher eine Sorge (lassen Sie mich wissen, wie sich Ihre Peperoni-Pizza entwickelt …), als einfach etwas Holz-Perfektion aus Tomaten, Basilikum und Mozzarella zu genießen.
3. Sie können Dinge wie Pasta e Fagioli, Manicotti, Prosciutto, Guanciale, Braciole und Bruschetta nicht richtig aussprechen
Wagen Sie es nicht, ein italienisches Gericht zu bestellen, ohne zu wissen, wie man es ausspricht. Ich zucke jedes Mal zusammen, wenn ich eine englische Bastardisierung der Dinge höre, die meine Nonna für mich gemacht hat.
4. Sie rechnen damit, Dinge zu essen, die Sie im Olivengarten bestellt haben
An einem guten Teller mit Hühnchenparmesan, Fettucine Alfredo, Shrimps Scampi oder Mozzarellasticks ist an sich nichts auszusetzen - nichts, was man in authentischen italienischen Restaurants findet. Orte in den Touristenvierteln jeder italienischen Stadt servieren Ihnen gerne diese bekannten Gerichte zu exorbitanten Preisen, aber meine Nonna weiß nicht einmal, was Marinara-Sauce ist.
5. Sie denken, wenn es nicht mit Pasta kommt, ist es nicht wirklich italienisch
Wir essen viel Kohlenhydrate, aber je nachdem, wo Sie sich gerade befinden, finden Sie auch einige großartige Gerichte ohne Nudeln. Mahlzeiten wie Ossobuco, Cacciatore und Suppen / Eintöpfe wie Ribollita werden normalerweise ohne Pasta serviert. Ein Gericht mit Polenta, Risotto, sautiertem Gemüse wie Endivien, Fenchel, Rapini und sogar Bratkartoffeln zu kombinieren, ist immer noch sehr italienisch.
6. Sie bestellen immer noch Cappuccino zu Ihrem Dessert
Cappuccinos sind keine leichte, mit Zimt gespeiste, lustige Version von Kaffee - die italienische Version wurde entwickelt, um Sie in den Hyperdrive-Modus zu versetzen. Die reichhaltige Mischung aus Milch und Espresso von Cappuccino wird als Frühstücksmahlzeit und als Morgengetränk angesehen. Espresso ist in Italien eher ein Produktions- / wissenschaftlicher Begriff (einfach als Caffè bekannt) und auch ein sehr wichtiger Bestandteil der italienischen Sozialisation. Schwarzer Kaffee oder Tee wird serviert, um den Appetit zu unterdrücken, aber es ist wirklich besser, die Mahlzeit mit mehr Alkohol zu beenden.
7. Sie werfen geriebenen Käse über alles
Formaggio ist etwas, das Italiener für sich allein genießen. Ein paar Scheiben zusammen mit etwas Obst oder Salume sind besser, als Käse als Belag zu verwenden, wie zum Beispiel Salz oder Pfeffer. Es kann verwendet werden, um Saucen zu würzen oder eine ausgewogene Schärfe für besonders bittere Mahlzeiten zu erzielen. Einige Italiener halten es jedoch für beleidigend, Parmigiano-Reggiano auf andere Weise zu missbrauchen. Über die Verwendung von Käse und italienischen Meeresfrüchten wird viel diskutiert. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Ihre italienischen Gastgeber beleidigt oder überrascht sind, wenn Sie Ihre Buridda leicht abstauben.
8. Sie erwarten eine aufwändige Präsentation exotischer Zutaten
Italienisches Essen ist so fantastisch, weil man nicht viel braucht, um ein fantastisches Essen zuzubereiten - Tomaten, Kräuter, Olivenöl, vielleicht etwas Käse und / oder Wein und alles, was Fleisch, Fisch oder Nudeln sind, zu denen man es hinzufügt du brauchst wirklich. Die toskanische Küche ist meine Lieblingsart der italienischen Küche, da jedes Gericht auf dem basiert, was die Bauern früher in ihrer Küche herumliegen. Italienisches Essen muss auch nicht kompliziert zubereitet werden. die mischung von farben und formen präsentiert sich auf natürlich ansprechende weise.
9. Sie denken, es ist alles die gleiche Küche, von Mailand bis Palermo
Sie können an einem Tag von Norditalien bis zur südlichsten Spitze fahren, aber das Essen, das Sie probieren, ist von Region zu Region und von Küste zu Küste sehr unterschiedlich. Dazu gehört nicht einmal das, was Sie in Sizilien finden, das wie eine ganze andere Welt ist, mit seinen Sardinen und Cannolis. In Norditalien, in der Nähe des Trentino, gibt es sogar deutsche Einflüsse, wo man Apfelstrudel und Sauerkraut mit Canederli essen kann.
10. Sie spüren, dass ein Ein-Gänge-Menü ausreichend ist
Selbst für zwanglose Abendessen servieren Italiener gerne drei bis vier Gänge, die die präsentierten Aromen und Speisen klar definieren. Pasta ist ein eigener Kurs, keine begleitende Seite. Einige Formen von Antipasti, Salat, heißem Gemüse, Hauptgericht, Dessert und Kaffee werden zu unterschiedlichen Zeiten herausgebracht, um den Anlass zu verlängern, und einige übertraditionelle Leute haben Alkohol (zusätzlich zu Wein) vor und nach allem verschlungen worden. Wenn Sie nicht mindestens drei Stunden mit Freunden und der Familie am Tisch verbringen, machen Sie es falsch.
11. Sie bestellen Spaghetti und Fleischbällchen zum Weihnachtsessen
Hardcore italienische Katholiken halten an der Tradition eines fleischlosen Essens an Heiligabend fest. Es ist eine gute Ausrede, sich mit Meeresfrüchten zu beschäftigen, die sonst zu teuer sind, um andere Jahreszeiten zu verbringen. Es lohnt sich auf jeden Fall, ein Festa dei sette pesci (Fest der sieben Fische) zu erleben, aber wundern Sie sich nicht, wenn Ihr Gastgeber bis zu 15 verschiedene Fisch- und Schalentiersorten serviert.
Foto: Fabulousfabs
