Reise
Die WM geht auf Hochtouren! Wir Brasilianer sind stolz darauf, Fußballfans aus aller Welt willkommen zu heißen und sie mit unserem herzlichen Lächeln, exzellenter Musik und leckerem Essen zu erfreuen. Jeder an diesem Punkt mag mit brasilianischen Leckerbissen wie Caipirinha und Churrasco vertraut sein, aber um den Ruhm des brasilianischen Essens wirklich zu verstehen, müssen Sie sich mit mindestens einem oder zwei der unten aufgeführten Gerichte vertraut machen. Vergessen Sie das Hotelbuffet und spüren Sie diese Babys auf der Straße auf!
1. Torresmo
Nicht für schwache Nerven ist diese klassische Beilage zu Feijoada nichts anderes als knusprig gebratene Schwarten. Es kann natürlich fettig sein, aber wenn es richtig gemacht ist, ist es ein fantastischer Petisco (Snack), um Bier in einem Boteco (informelle Nachbarschaftsbar) zu trinken, während man sich ein Fußballspiel ansieht.
2. Pão de queijo
Foto: Rodrigo Gianesi
Kleine flauschige Bällchen Maniokmehlbrot mit Käse. Man sagt, dass die Besten aus Minas Gerais kommen, aber sie sind auch in São Paulo und Rio berühmt. Sie sind auch glutenfrei?
3. Suco de Cajú und sein alkoholischer Bruder Cajú Amigo
Brasilien ist mit vielen köstlichen und nahrhaften Früchten gesegnet, und der leuchtend gelbe Cajú (ausgesprochen kah-juh) gehört zu den lokalen Favoriten. Sein Saft ist bittersüß und unglaublich lecker. Wenn Sie sich jemals mit der Picole-Version (Eis am Stiel) kreuzen, sollten Sie sich eine zulegen. Cajú amigo ist ein Batida (geschüttelter Cocktail), der mit einem lokalen Likör wie Cachaça (manchmal Wodka) mit Eis, Zucker und den zerkleinerten Früchten hergestellt wird.
4. Goiabada
Guavenpaste mit Zucker. Viel zucker Es gibt es in cremefarbenen oder (harten) Cascão-Versionen und wird normalerweise mit weißem Käse in einem traditionellen Dessert namens Romeu e Julieta serviert. In schicken Restaurants in Rio und São Paulo stehen häufig nordamerikanische Käsekuchen- und französische Soufflé-Versionen auf der Speisekarte.
5. Açaí
Foto: Eli Duke
In Nordamerika ist es eine neue „Wunderbeere“, aber die Brasilianer kennen diese kleine violette Delikatesse schon seit Ewigkeiten. Es ist ein Super-Favorit, der als eisige und cremige After-Gym-Leckerei verzehrt wird, manchmal mit Müsli, Guarana-Sirup und / oder geschnittener frischer Banane. Glauben Sie mir, es ist eher ein erfrischender Ersatz für eine große Mahlzeit als ein Snack.
6. Baião-de-dois
Ein leckeres Gericht aus den nördlichen und nordöstlichen Bundesstaaten, das auch in großen Städten im Südosten erhältlich ist. Baião-de-dois besteht aus Reis und grünen Bohnen (Sorte de Corda) mit Queijo de Coalho (salzigem Weißkäse) und Carne-de-Sol (einheimisches Rinderhackfleisch). Es ist üblich, Gemüse wie Jerimum (Kürbis) und Macaxeira (Maniok) hinzuzufügen und flüssige Butter und scharfe Soße darüber zu gießen. Beenden Sie mit einer kleinen Dosis Cachaça und seien Sie glücklich.
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7. Tacacá
Eine traditionelle heiße Suppe aus Tucupi (Manioksauce), Tapioka (Maniokmehl) und getrockneten Garnelen sowie einem als Jambu bekannten Blattgrün, das eine betäubende oder prickelnde Wirkung auf den Mund hat. Das Gericht wird in Schüsseln serviert und ist in Städten im Amazonasgebiet, in Restaurants im Norden und an Imbissständen im ganzen Land sehr leicht zu finden. Es ist auch das beste Katerheilmittel der Welt (ich kenne es gut).
8. Tucunaré und Pirarucu
Es ist nicht verwunderlich, dass der Amazonas als größtes Flusssystem der Welt viele köstliche Fische zu bieten hat. Diese beiden Riesen (Pirarucu wiegen 200 kg!) Sind die Favoriten aller Fischer und auf Reisen im Norden leicht zu finden. Sie sind fest, weiß, fleischig, saftig und können ganz gefüllt, gefüllt oder gebacken werden.
9. Cuscuz Paulista
Foto: Hanny Guimarães
Cuscuz besteht aus zwei der beliebtesten brasilianischen Zutaten (Mais und Maniokmehl) und ist in vielen Variationen erhältlich. Die Paulista ist die bekannteste. Es handelt sich im Grunde genommen um ein salziges, kuchenartiges Rezept, das aus Mehl hergestellt und mit Zutaten gefüllt wird, die von Sardinen in Dosen (ja!) Bis hin zu Palmherzen, gekochten Eiern, Tomaten und Oliven (oft alle zusammen) variieren können. Jede Familie hat ihr Lieblingsrezept. Ich liebe es.
10. Coxinha
Frittierter Teig gefüllt mit gehackter Hähnchenbrust. Es ist überall erhältlich und wird am besten mit einer Dose der brasilianischen Limonade Guaraná genossen. Bitte beachten Sie, dass das Wort Coxinha auch für etwas oder jemanden steht, der uninteressant, langweilig und geschmacklos ist - ganz im Gegensatz zum Snack.
11. Caranguejo
Foto: Violeta Teixeira
Unumgänglich, wenn Sie in den nördlichen Küstenstädten Fortaleza und Natal sind, ist es nichts anderes als Krabben (normalerweise die Goiamum-Sorte), die in der Schale gekocht werden. Brechen Sie einfach den Körper und die Krallen mit einem kleinen Hammer oder Nussknacker, um an das weiße, delikate und köstliche Fleisch zu gelangen. Es erfordert einige Arbeit, ganz zu schweigen von der Übung, aber seien Sie nicht schüchtern - Sie dürfen ein Chaos anrichten. Für die, die sich faul fühlen, gibt es immer Ensopados (Eintöpfe), Casquinhas (Fleisch auf Halbschalen gebacken) und Patinhas (frittierte Krallen ohne Schale).
