Essen + Trinken
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CHILE CON CARNE, geschwollene Tacos und ein paar Scheiben Fettbrust. Dies ist eine Repräsentation der San Antonio Food-Szene und, um fair zu sein, es ist nicht völlig abseits der Ausgangsbasis. In einigen Stadtteilen kann man nicht zwei Häuserblocks weit fahren, ohne an einer in die Wand eingelassenen Taqueria vorbeizukommen (die wahrscheinlich ein Menü enthält, das Ihr Leben verändert). Und wir sind zu Recht genauso stolz (und hungrig) auf unser Barbecue wie der Rest von Texas.
Aber die Zeiten ändern sich. Kommen Sie noch heute nach San Antonio und treffen Sie auf Dutzende von Restaurants, die unter der Anleitung kreativer und leidenschaftlicher Köche altehrwürdige Familienrezepte mit köstlichem Einfallsreichtum verbinden. Sie werden an Orten wie Rebelle, Grayze, Mixtli und Folc essen, der gefeierten Avantgarde einer Bewegung, die als Tex-Next bezeichnet wird. Es ist ein Geschmack, den Sie nirgendwo sonst finden werden.
Neben diesen unterschiedlichen Interpretationen der Küche Südtexas tauchen immer mehr internationale Optionen auf. Andere sind schon seit Jahrzehnten hier, bekommen aber keine Presse. Sie werden Cajun, Koreanisch, Griechisch, Vietnamesisch, Vegetarisch / Veganisch vorfinden, und ich glaube, wir haben jetzt bis zu vier peruanische Restaurants.
Fazit: San Antonio hat ein ganz eigenes Feinschmeckerreich betreten. Hier ein Blick auf die unglaublich komplexe kulinarische Landschaft der Stadt, von alten Favoriten bis zur nächsten Generation.
Klassischer Tex-Mex + authentischer Mexikaner
Foto: Jonathan Alonzo, La Gloria
Okay, wir werden mit dem Offensichtlichsten beginnen. Tex-Mex, eine Mischung aus altmexikoer Küche und Texaner-Fantasie, wurde gleichermaßen gelobt und verachtet. All dieser Ooey-Gooey-Käse ist unglaublich! All dieser Ooey-Gooey-Käse ist ein Greuel! Egal auf welcher Seite Sie stehen, Tex-Mex ist hier, um zu bleiben (und die meisten von uns könnten nicht glücklicher sein).
Die übergroßen Platten, auf denen Saucen und Käse überlaufen, sind nicht ausschließlich amerikanisch oder mexikanisch oder auf einen bestimmten Stil beschränkt, und genau deshalb funktioniert es. San Antonio ist stolz darauf, die texanische Hauptstadt der Welt zu sein, und sie bietet ein unendliches Arsenal an texanischen Restaurants, um dies zu beweisen.
Das Mi Tierra Café y Panedería auf dem Marktplatz in der Innenstadt ist ein Stadtschatz, der mit seinen Farben, Mariachis am Tisch und Pollo en Mole, die rund um die Uhr erhältlich sind, die Besucher verführt. Wenn Sie tagsüber einen haustierfreundlichen Ort suchen, probieren Sie das Cascabel Mexican Patio in Southtown - köstliche, erschwingliche Authentizität mit Loch in der Wand. Oder besuchen Sie Ernestos mexikanische Spezialitäten, um sich zu verwöhnen. Der Besitzer Ernesto kombiniert traditionelle mexikanische Gerichte mit französischen Kochtechniken und kreiert so etwas, über das Sie noch nie etwas probiert haben. Rinderfilet mit grüner Hühner-Enchilada? Gut. Lass mich meine dehnbare Hose finden.
Rosarios, La Gloria, Los Barrios - es gibt viel zu viele Möglichkeiten, um sie in einem einzigen Artikel aufzulisten. Wenn Sie durch die Stadt fahren, finden Sie an fast jeder Ecke ein Tex-Mex oder ein authentisches mexikanisches Restaurant, einen Stand oder einen Imbisswagen, der das Spiel ein wenig verändert und Sie dazu bringt, sich genau zu fragen, wie es Ihnen jemals geht um dies deinem Fitbit zu erklären.
Die unendlichen Essensfeste
Foto: Roberta Barnes, Culinaria Festival
Auch in einer Stadt, die alles feiert - Graffiti-Künstler, Fahrradfahren, Kanufahren - wird Essen niemals in den Hintergrund treten. Das ganze Jahr über werden auf Kunst- und Musikfestivals bereits Hunderte von aufstrebenden Food-Impresarios gezeigt. Besuchen Sie jedoch unsere speziellen Food-Festivals und erleben Sie Gourmet auf ganz neuem Niveau.
Die Cocktailkonferenz von San Antonio startet im Januar in das neue Jahr - denken Sie an Seminare, geführte Verkostungen und eine riesige Cocktailparty. Fünfundvierzig Vortragende erstrecken sich über fünf Tage, und 100% des Gewinns werden an die Wohltätigkeitsorganisationen der Kinder in der Region gespendet. Im März bringt die Corona Paella Challenge Paella-Köche aus dem ganzen Land und aus Mexiko zu einem eintägigen Showdown zusammen. Die Einnahmen kommen den lokalen kulinarischen Bildungsprogrammen zugute.
Der April ist das größte Fest des Jahres für San Antonio: Fiesta. Fiesta, das seit 1891 gefeiert wird, kann mit 11 Tagen Food-Pornografie gleichgesetzt werden. Night In Old San Antonio, oder NIOSA, ist eine Ansammlung aller kulturellen Einflüsse der Stadt, die an 250 Ständen mit spanischen, irischen, deutschen, chinesischen, mexikanischen und französischen Knabbereien präsentiert werden. Haben Sie etwas bei NIOSA verpasst? Keine Bange. Mit Oyster Bake und einem Hauch von New Orleans erhalten Sie mehr Muscheln, gebratenes Hähnchen, Fajitas, Kreolen und Beignets, als Sie jemals für nötig gehalten hätten. Ausgestopft? Ich hoffe nicht; Es gibt noch acht Tage mit Brauen, Essen und Musik.
Culinaria ist am bekanntesten für seine Haupt-Extravaganz, die Festivalwoche, die jeden Mai stattfindet. In Wahrheit gibt es das ganze Jahr über mehrere Culinaria-Veranstaltungen. Im August gibt es eine Weinprobe im Rambling Rosé, im August und Januar zwei separate Restaurantwochen und im September das Food Truck Event, bei dem Sie mobile Köche, lokale Handwerker und mehr Wein erwarten.
Abgerundet wird das Jahr mit einer gemütlichen Tamalada mit etwa 20.000 hungrigen San Antonianern. Tamales! Holiday Festival ist eine eintägige Tamale-Tradition, bei der 40 verschiedene Anbieter die Massen mit Hunderten von Kombinationen aus Masa und Fleisch versorgen. Maulwurfs-Tamales, Zimt-Tamales, Pekannuss-Tamales, süße Tamales; Es gibt keine falschen Entscheidungen.
International und darüber hinaus
Foto: Chris Perez, Festrestaurant
Als ich vor fast 20 Jahren nach San Antonio zog, hatte ich Heimweh nach der abwechslungsreichen Gastronomie des Nordostens. Ich habe die internationalen Aromen und Mom & Pop-Tauchgänge verpasst. Ich fragte mich, ob San Antonio sich jemals über die Queso-Tropfen erheben und mir einen kulinarischen Curveball zuwerfen würde. Herausforderung angenommen.
Madhatters, im immer kühlen King William District, ist ein schrulliges Teehaus / Café in einem knarrenden alten Haus. Genießen Sie einen leckeren Brunch im Hauptspeisesaal oder auf dem Sofa im Arbeitszimmer und lassen Sie sich von den schiefen Regalen, nicht übereinstimmenden Teeeinstellungen und über 50 Teesorten verzaubern. Andere lohnenswerte Besuche sind Fest für vielseitige Gerichte mit mediterranem Flair; The Friendly Spot Ice House, eine kinder- und haustierfreundliche Bar; Die Alamo Street Eat Bar für die Zeiten, in denen Sie nicht wissen, was Sie essen möchten. Lassen Sie sich von den Food-Truck-Geistern bewegen. und The Cove, wo Sie lokale Bio-Leckerbissen essen, eines von Dutzenden lokaler Biere vom Fass nehmen und gleichzeitig Ihr Auto waschen lassen können.
Probieren Sie für eiskalten Schaum (Sie wissen, dass der Sommer hier neun Monate dauert, oder?) Das Flying Saucer Draft Emporium mit über 200 Biersorten aus der ganzen Welt. Oder bringen Sie es mit Freetail Brewing nach Hause, einer kleinen lokalen Brauerei mit einem neuen Verkostungsraum in der South Presa Street in der Nähe der Innenstadt. Mischen Sie Brauereien und Kunst in der Blue Star-Mikrobrauerei im Blue Star Arts Complex, wo Sie 100% Bio-Bier zurückwerfen und durch den am längsten in Betrieb befindlichen Kunstraum von San Antonio schlendern können.
Das wahrscheinlich meistbesuchte Restaurant, das diesen Sommer eröffnet wurde, war Botika in der historischen Perlenbrauerei. Botika bietet Gerichte aus Chifa (Chinesisch Peruanisch) und Nikkei (Japanisch Peruanisch), gemischt mit exotischen Aromen, die keine Landesgrenzen kennen. Es ergänzt den bestehenden Rocotos Sabor Latino Grill, Brasa Chicken und - mein persönlicher Favorit für authentisches peruanisches Essen - El Ceviche de Waldito.
Die grünere Zukunft
Foto: Scott Martin für Pearl Brewery
Viele dieser traditionellen Grundnahrungsmittel aus San Antonio bringen Ihnen keine Diätpunkte ein (keine Sorge, Sie sind im Urlaub!). Aber die Stadt dreht eine Seite, wenn es um gesundes Essen und Leben geht.
Die grüne vegetarische Küche, die sich sowohl in der Pearl Brewery als auch im Alon Market befindet, ist mehr als nur ein vegetarisches Lokal. Umweltbewusstsein durchdringt alle Geschäftsbereiche - sie haben ein Gebäude aus dem 19. Jahrhundert renoviert, recycelte Restaurantgeräte und -tische verwendet und für fair gehandelte, organische und nachhaltige Geschäftsmethoden geworben. Gesundes Leben hat für die Menschen bei Green eine solche Priorität, dass sie 2014 Earth Burger eröffneten, das erste pflanzliche / vegane Fastfood-Restaurant in San Antonio. Zu erschwinglichen Preisen. Mit einer Durchfahrt. Das heißt, all deine Ausreden gingen auf Wiedersehen.
Señor Veggie ist eine weitere vegetarische Option im Stadtteil Southtown / Lavaca, mit Menüpunkten wie Tres Leches French Toast und Tempeh & Black Bean Puffy Tacos. Dann gibt es den Pharm Table, der ganz natürlich von der Farm bis zum Tisch ist und auf Nahrungsmitteln basiert, die heilen, daher der Name. Sie servieren zwar Fleisch, überspringen jedoch Dinge wie Weizen und Milchprodukte und konzentrieren sich auf eine wirklich saubere Ernährung. Ein weiterer Hot Spot ist 5 Points Local, San Antonio, der alles Vegetarische, Vegane und Paläo beherrscht. Das Restaurant ist zu 100% glutenfrei und das ganztägig geöffnete Frühstück (probieren Sie das Bananenbrot mit Texas-Pekannüssen) ist perfekt.
Wenn Sie zu Hause gesunde Güte zaubern möchten, halten Sie auf einem der Bauernmärkte in der Stadt an. Urban Farm Stand ist ein ganzjähriger Indoor-Markt, der lokale Biobauern mit Feinschmeckern verbindet und die Nebensaison ganz und gar schmerzfrei macht. Und in diesem Herbst planen die Organisatoren von Culinaria die Einführung von The Farm, einer Grünfläche, auf der verantwortungsbewusste Produkte angebaut werden und in der die Gemeinde über das gute Leben und den Anbau eigener Lebensmittel zu Hause aufgeklärt wird.
Erforschen Sie die Stadt nach tonnenweise mehr sabberwürdigen Funden und bringen Sie diese dehnbaren Hosen mit.
