Restaurants
Wenn Sie in Amsterdam nur eine gute Entscheidung treffen: Lassen Sie es so sein.
Vielleicht war es das kalte, feuchte und windige Wetter, das mich hierher führte. Aber ich persönlich glaube gern, dass das Universum die Menschen mit den Dingen verbindet, die sie am glücklichsten machen. Für mich sind das zarte Fleischstücke und ein heißer Topf mit dampfendem, klebrigem Käse. Ungeachtet dessen fand ich an einem Schicksalsabend im November das Cafe Bern.
Wenn man eine Karte betrachtet, sieht es nicht so schwer zu finden aus. Es liegt direkt am Nieuwmarkt inmitten des am stärksten frequentierten Teils der Stadt. Aber am Abend, wenn es dunkel wird und die Augen von den hellen Lichtern der touristischeren Plätze des Platzes angezogen werden (sprich: Coffeeshops), spielt das Cafe Bern es zurückhaltend mit gedämpftem Licht und einer zurückhaltenden Fassade und zieht Vorhänge hoch über den Fenstern, um keine unerwünschte Aufmerksamkeit auf das herrliche Schauspiel im Inneren zu lenken.
Ein Blick in den Himmel. Foto von Megan Bluhm.
Sie werden gegen acht Uhr ankommen wollen, wenn der Geruch von gekochtem Fleisch und sprudelndem Käse Sie bereits erfüllt und Sie vergessen, warum Sie hierher gekommen sind, und Sie in einem momentanen Zustand der Meditation und Einheit zurücklassen mit dem Aroma. Oh ja, wir brauchen einen Platz, werden Sie denken, und treten Sie an die Bar, an der Sie Ihren Namen eintragen. Es wird ungefähr 45 Minuten dauern, bis sich ein Tisch öffnet, aber das ist genau die richtige Zeit zum Wandern rund um Nieuwmarkt und Appetit machen.
Bei Ihrer Rückkehr werden Sie wahrscheinlich zu einem mittelgroßen Tisch geführt, den die meisten amerikanischen Restaurants für Paare verwenden würden. Sie werden es mit einem anderen teilen. Aber das ist alles ein Teil davon: einander zusehen, wie sie das knusprig-weiche Brot zerbrechen, den Käse umrühren und das frisch gekäste Brot einatmen. Dass wir essen, ist einer der großen gemeinsamen Nenner des Lebens, und dass wir alle diese wunderbar einfache Mahlzeit genießen, schafft eine Nähe, die über die physische und die spirituelle, zyklische Natur der Ernährung hinausgeht. Wenn es ein perfektes Beispiel für gezelligheid gibt - dieses unübersetzbare niederländische Wort für Gemütlichkeit und Zusammengehörigkeit -, dann ist es dieser Ort.
Die Speisekarte. Foto von Kyorita
Sie erhalten ein Menü, und wie das Bild zeigt, ist es nicht zu vielfältig. Es spielt jedoch keine Rolle, denn Sie sind wie alle anderen aus zwei Gründen hier: Entrecote und Fondue. In Kürze werden die Ausstattungen eintreffen: Fonduegabeln, Steakmesser, ein schaumiger Behälter mit Gruyere und eine Blechschale über einem Miniatur-Bunsenbrenner zum Kochen Ihres eigenen Steaks. Fast ebenso erstaunlich ist der Preis, der Ihren Geldbeutel um knappe 15 Euro pro Person aufhellt. Und während die Einheimischen und Besitzer wahrscheinlich schon die Scharen von Touristen verscheuchen, die sich für diesen Ort interessieren, ist es ehrlich gesagt etwas, von dem ich hoffe, dass jedes geschmacksbegeisterte Wesen es in seiner kurzen Besetzung der Erde erleben kann.
