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DENVER CATAPULTIERT SICH AUF DIE WELTKULINARISCHE BÜHNE, mit einem wachsenden Kontingent berühmter Köche, Mixologen und Handwerkskenner, die einen stetigen Marsch neuer Restaurantkonzepte vorantreiben. Verstehen Sie mich nicht falsch - die Einheimischen lieben immer noch ihr grünes Chili und Rocky Mountain-Austern erscheinen immer noch auf mehr als ein paar Menüs in der Stadt. Die moderne Food and Drink-Szene basiert jedoch auf handgefertigten Slow-Food-Gerichten mit Schwerpunkt auf lokal geernteten Zutaten. Lässig ist dominant. Qualität ist gewährleistet.
Wenn das für Sie gut klingt, finden Sie hier eine Anleitung für Einheimische zum Essen und Trinken des Besten von Denver.
Schritt 1: Bereiten Sie sich auf die Explosion des Lebensmittelmarktes vor
Foto: Timothy Hursley für die Quelle
Garküchen und Märkte überarbeiten die Art und Weise, wie diese Stadt über das Essen denkt. Mehrere Köche und kulinarische Themen verschmelzen unter einem Dach, oft begleitet von Bäckereien, Brauereien und sogar einem Metzger. Wenn Sie hier nichts finden, liegt es an Ihnen.
Ein typisches Beispiel: The Source wird den Food Hall-Trend in Kürze weiterentwickeln, indem ein zweites Warenhaus und ein Hotel hinzukommen. Die bekannten Feinschmeckerlokale von Denver, Acorn (ein holzbeheiztes Restaurant) und Comida (mexikanisches Taqueria mit modernem Touch), sind bereits bei The Source zu Hause, zusammen mit marktüblichen Grundnahrungsmitteln wie Metzgerei und Bäckerei. Das Crooked Stave Artisan Beer Project ist vor Ort und die Location am Brighton Boulevard ist momentan die angesagteste in der Stadt.
Und dann gibt es noch den Denver Central Market, den Go-to-Food-Markt in der Stadt und einen Food- und Beverage-Hub auf der Südseite des angesagten Stadtviertels RiNo. Zu den Anbietern zählen neben traditionellen Grundnahrungsmitteln wie "The Local Butcher", "Culture Meat and Cheese" und "Silvas Fischmarkt" auch die SK Provisions von Küchenchef Sean Kelly, "Vero" für Pizza und Pasta (sowie zum Verkauf stehende italienische Lebensmittel) und ein Cocktail Ort namens Curio Bar.
Auf der I-25 ist das Avanti F & B eine Food-Halle, in der sich viele Chefkochverkäufer zusammen mit etablierten Gewinnern mit neuen Konzepten befassen. Die Terrasse im Obergeschoss bietet einen unglaublichen Blick auf die Innenstadt und die Anlage ist von einer Gourmet-Bar mit Service auf dem gesamten Gelände verankert. Nehmen Sie Platz, wo immer Sie möchten, und sie werden zu Ihnen kommen.
Schritt 2: Kleiden Sie sich für den Anlass. Gelegentlich
Terrassenbestuhlung im Rioja. Foto: BESUCH DENVER
Seien Sie nicht überrascht, wenn in Ihrem Hotelrestaurant keine weißen Tischdecken hängen. Denver bringt die Coolness in eine ungezwungene Atmosphäre mit einer Come-as-you-are-Mentalität. Stellen Sie sich Denver so vor: kosmopolitische Stadt im Colorado-Stil. Aber machen Sie keinen Fehler - die kulinarischen Erlebnisse sind immer noch von höchster Qualität. Die preisgekrönten Köche bereiten die frischesten Zutaten aus der Region zu:
- Rioja vereint feines Essen perfekt mit der Colorado-Einstellung, im Herzen des Larimer Square und mit James Beard, der nickt, um zu booten. Chef Jen Jasinski bringt ein bisschen Trendigkeit auf den Tisch, mit handgemachten Nudeln und Lammfleisch auf zwei Arten, die das Menü verankern.
- Guard & Grace könnte das perfekte Beispiel sein. Auf der Außenseite bietet Troy Guard ein gehobenes Steakhouse, eine passende Cocktailkarte und einen weitläufigen Essbereich mit privaten Räumen und allen Einrichtungsgegenständen. Aber es passt perfekt zu dieser "lustigen Nacht mit Freunden" -Stimmung und lässt sich mit Sicherheit nie einschüchtern. Das Essen macht das Reden hier.
- Mercantile Dining & Provision bietet gehobene Küche direkt neben einem Markt im Euro-Stil. Chefkoch Alex Seidel widmet sich größtenteils erstklassigen Abendessen mit „gehobenem Komfort“, aber Sie finden morgens auf dem Markt Gebäck und Kaffee sowie eine aufregende Mittagskarte - denken Sie an Zitronengras-Schweinepastete-Sandwiches und Quinoa-Salat mit gebratenen Gurken - Täglich serviert.
- Beast + Bottle konzentriert sich auf saisonale Zutaten mit einer auf die Speisekarte abgestimmten Getränkekarte. Das Essen in der Gegenwart seines schicken Ambientes ist geradezu unvergesslich. Chefkoch Paul C. Reillys Essen basiert auf frischen und gut zubereiteten Gerichten, darunter ein Schweinekopf für vier Personen. Pro-Tipp: Wochenendbrunch. Vertrau mir einfach.
Schritt 3: Entspannen Sie sich auf dem Dach
Verweilen. Foto: Evan Semon für VISIT DENVER
In Denver bedeutet 300 Sonnentage im Jahr, dass das beste Essen und Trinken oft im Freien stattfindet. Patios sind der Ort, an dem man vom Frühling bis zum späten Herbst (und oft auch im Winter) sehen und gesehen werden kann. Hier sind meine Favoriten:
- Linger hat die Patiosache runter. Diese Filiale von Chefkoch Justin Cucci, die in einer ehemaligen Leichenhalle in LoHi ansässig ist, ist auf Gourmet-Gerichte, nachhaltige Weltkost und vielseitige Cocktails spezialisiert. Und die bodenlosen Mimosen am Wochenende sind auch kein Witz.
- Tamayo… und bevor ich überhaupt anfange, die exzentrische Küche von Chefkoch Richard Sandoval und seinem Restaurant zu diskutieren, müssen zwei Dinge verstanden werden: Auf dem Dach und von Hand durcheinander. Im besten Fall verkörpert Denver diese Begriffe perfekt. Tamayo ist Denver vom Feinsten. Chicken Mole Poblano mit gebratenen Kochbananen, gepaart mit einem handgemachten Cocktail und einem Blick aus der Vogelperspektive auf den Larimer Square, ist jedes Mal ein Rezept für eine gute Zeit.
- Otra Vez ist ein Ungetüm in der Innenstadt, mitten in der 16th Street Mall. Über 200 Tequilas begrüßen Sie an der Bar auf Ihrem Weg in die Stadt. Die südamerikanische Kultur durchdringt die stark mexikanisch geprägte Speisekarte und verleiht der durch Kalk und Salz ausgelösten Euphorie und dem Betrachten von Menschen in Einkaufszentren zusätzliches Flair.
Schritt 4: Machen Sie Platz in Ihrer Pint Glassammlung
Foto: Great Divide Brewing Company
Von den schaumgetränkten Straßen von RiNo bis hin zu kleineren Versteckmöglichkeiten, die in Einkaufszentren und Straßen in der Nachbarschaft versteckt sind, gibt es buchstäblich überall Bier. Es ist bekannt, dass mehr als 100 Brauereien die Metropolregion prägen, aber diese Tatsache allein wird der Leidenschaft unserer Stadt für Bier nicht ganz gerecht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass unsere Handwerksszene alles bietet, was die Denveriter lieben. In die Literaturgeschichte? Schauen Sie sich Fiction Beer Company an. Schwermetall? Knock Heads bei der Black Sky Brewery. Mythische Legenden? Arbeiten Sie sich bei Great Divide Brewing Co. durch ein Pint Yeti
Wenn Sie möglichst viele dieser Angebote annehmen möchten, besuchen Sie den Denver Beer Trail. Die eigenständige Route beginnt in der Innenstadt und verläuft in einem Labyrinth aus Hopfen und Hefe quer durch die Stadt. Sie werden Klassiker wie die Wynkoop Brewing Company erleben, die vom heutigen Gouverneur John Hickenlooper gegründet wurde, sowie neue heiße Szenen wie die Jagged Mountain Craft Brewery und die Spangalang Brewery.
Diese Explosion von Craft-Bier hat auch einer wachsenden Anzahl von Craft-Brennern den Weg geebnet. Die Rising Sun Distillery beispielsweise stellt handgefertigten Bio-Wodka und Gin her, während das Laws Whisky House sein Getreide von der familiengeführten Colorado Malting Company bezieht. Und das Infinite Monkey Theorem Winery serviert Craft Wine im Herzen der Stadt. Während Handwerksbrenner und Winzer ihre Magie in der Stadt entfalten, steigen die Möglichkeiten, ihre Arbeit zu genießen, und bald werden sie das Rampenlicht gleichermaßen mit unseren Bieren teilen.
Schritt 5: Holen Sie sich (Hand) schlau
Foto: Cooper Lounge
Ein Vierer in ein mit Eis gefülltes Highballglas zu gießen ist einfach - aber das schneidet es hier nicht. In der Höhe zu trinken, erfordert einen Cocktail von höchster Qualität, und Barkeeper in ganz Denver haben das einfache Mixgetränk in eine Kunstform verwandelt. Hier sind die Stellen, die es wert sind, sofort erwähnt zu werden:
- In der Cooper Lounge in der Innenstadt von Denver lebt der Geist der Prohibitionszeit weiter. Ihre Getränkekarte liest sich wie ein Fitzgerald-Roman, und die Zubereitungen mit dem treffenden Namen Hole In The Wall, Doctors 'Orders und Love Boat erfordern alle einen Versuch.
- Green Russell nimmt die Leidenschaft von Chef Frank Bonanno in seine Getränkekarte auf. Hausgemachte Bitter verankern die Cocktails, die auch frische Zutaten enthalten, die scheinbar nur aus dem Garten stammen. Die Barkeeper zaubern auch Getränke, die zum Tagesgericht des Hauses passen - die beste Verwendung des Ausdrucks „Cherry on Top“, die Sie jemals sehen werden.
- Cruise Room ist schon vor dem ersten Schluck ein Erlebnis für sich. Diese legendäre Denver Bar befindet sich im Oxford Hotel und ist einer Bar der Queen Mary nachempfunden, in der erstklassige Barkeeper die besten Cocktails der Stadt zubereiten. Jack White hat 2014 hier ein Musikvideo gedreht, das jeden Zweifel an der Epik des Establishments aufkommen lässt.
Schritt 6: Legen Sie Ihr Steak hin und leben Sie ein wenig
Foto: Jax Fish House & Oyster Bar
Wie ist großartige Meeresfrüchte in einem Binnenstaat möglich? Zunächst einmal hält das Flugzeug, das Meeresfrüchte von der Westküste nach Osten befördert, hier an. Kulinarische Highlights wie Stoic & Genuine und Jax Fish House fliegen täglich in Austern. Chefkoch Nobu Matsuhisa serviert in seinem gleichnamigen Restaurant küstenkonkurrenzfähiges Sushi in einer Atmosphäre, die so erfüllend ist wie das Essen selbst. Vergessen wir jedoch nicht unsere hausgemachten Grundnahrungsmittel. Am Rande des Larimer Square macht Russells Räucherei eine geräucherte Topfforelle, die unübertroffen ist. Steuben's, immer ein lokaler Favorit, bereitet auch ein solides Forellen-Amandine zu.
Und dann gibt es da noch die lateinamerikanische und mexikanische Szene der Stadt - daran nicht teilzunehmen bedeutet nicht, Denver zu essen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt: Das 9th Door Downtown serviert perfekte Tapas und iberische Weine. Mexikanisches Verlangen? Die Küstenküche finden Sie in Lola Coastal Mexican in LoHi. Oder besuchen Sie das familiengeführte La Loma - es serviert böses Essen und einige der besten Margaritas der Stadt.
Auf dem South Federal Boulevard befindet sich Little Saigon, wo es anscheinend Dutzende von Phở-Optionen gibt. Asiatische Märkte säumen die Straße von Nord nach Süd. Jenseits von Federal bietet Little India klassische indische Küche und eines der besten Mittagsbuffets der Stadt. Informationen zu Ramen erhalten Sie bei Onkel in der 32. Avenue.
Schritt 7: Lassen Sie Platz für frische Luft, Festivals und Imbisswagen
Foto: Das große Essen
Kannst du es während eines Aufenthalts nicht über die ganze Stadt schaffen? Treffen Sie eines der vielen Festivals, um das Beste der kulinarischen Szene zusammenzubringen:
- Das große Essen findet am 13. Juli im Denver Performing Arts Complex statt. Die Veranstaltung ist eine Auftaktparty zur Eröffnung von Slow Food Nations und begrüßt über 70 Denver-Betriebe, um die Restaurantszene der Stadt in Szene zu setzen.
- Denver Food + Wine findet vom 5. bis 10. September im Pepsi Center statt. Mehr als 40 teilnehmende Top-Restaurants, zahlreiche Pairing- und Degustationsveranstaltungen sowie ein allgemeines Fest mit Speisen und Weinen sorgen dafür, dass Sie im gesamten Hotel essen und trinken können. Verpassen Sie nicht die Grand Tasting am 9. September.
- Das große ist das jährliche Great American Beer Festival. Jeder, der beim Kartenverkauf nicht am Ball ist, zahlt möglicherweise einen unvorstellbaren Betrag für den Eintritt oder verpasst diesen ganz. Wachen Sie also am 2. August früh auf, wenn der Browser geöffnet ist und Sie bereit sind. Die Veranstaltung findet vom 5. bis 7. Oktober statt und begrüßt rund 750 Brauereien (das ist kein Tippfehler!) Sowie Tausende von Biertrinkern im Colorado Convention Center.
Nicht in der Stadt diese Daten? Cool. Die meisten Dienstage, Mittwochs und Donnerstags, von Mai bis Anfang Oktober, gönnen sich die Gäste etwas, das als Civic Center EATS bekannt ist. Viele der besten Imbisswagen der Stadt versammeln sich, um die Büroangestellten in der Innenstadt, Touristen und andere hungrige Horden, die sich im Civic Center Park versammeln, zu ernähren.
