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Wie in weiten Teilen der USA floriert auch in Idaho die Handwerks- und Destillationsindustrie. Darüber hinaus gibt es hier zwei verschiedene Weinregionen, die preisgekrönte Weine hervorbringen. Aber in Bezug auf die Menge an nationaler Presse, die die Biere, Weine und Spirituosen des Staates in Bezug auf die Qualität der Produktion erhalten, sind die Getränkeangebote für Erwachsene in Idaho möglicherweise die am meisten unterschätzten im Land.
Hier ist eine Einführung, was und wo zu trinken ist.
Payette Brewing Co. (Gartenstadt)
Foto: Payette, das Co. braut
Die im Jahr 2010 gegründete Payette Brewing Co. ist bereits die größte Brauerei des Bundesstaates. Der industriell-schicke Verkostungsraum in der 111 W. 33rd St. in Garden City (ein Stadtteil in Boise) ist der Anlaufpunkt für die Nacharbeit in der Stadt Menge. Das Unternehmen ist dabei, in der 733 S. Pioneer St., nur wenige Schritte von den Läufern und Bikern entfernt, die den üppigen Boise Greenbelt, einen 40 km langen Pfad entlang, zu erweitern die Ufer des Flusses Boise.
Payettes Rustler IPA ist ein würziges Gebräu mit festem Malzcharakter und einem leicht bitteren Abgang, ideal nach einer schweißtreibenden Wanderung auf den Table Rock. Und Payettes Mutton Buster Brown, ein vollmundiges Ale mit Kakaonoten, rundet einen langen Tag auf den schneebedeckten Pisten im Bogus Basin ab.
Weingut Pend d'Oreille (Sandpoint)
Foto: Weingut Pend d'Oreille
Das 1995 von Steve und Julie Meyer eröffnete Weingut Pend d'Oreille ist auf Weine spezialisiert, die nach traditionellen französischen Methoden hergestellt werden. Das Weingut befindet sich im Bergdorf Sandpoint, einer künstlerischen Gemeinde, die vom See Pend d'Oreille (ausgesprochen pon-der-RAY) umgeben ist. Es produziert alles von Chardonnay über Cabernet Franc bis hin zu Pinot Gris, wobei Trauben aus Idaho und Washington verwendet werden.
Der Verkostungsraum des Weinguts Pend d'Oreille befindet sich im historischen Belwood-Gebäude in der Innenstadt von Sandpoint. Im Inneren befindet sich eine massive Bar aus geformtem Beton und Hartholz, in der Sie Ihr erstes Glas auswählen können. Das angrenzende Restaurant Bistro Rouge serviert ein saisonales Menü mit eigenwillig benannten Gerichten wie Martian Heads (gebratener Rosenkohl und Ziegenkäse mit Honig) Balsamico-Reduktion) und Chicken Li'l (Hähnchenbrust mit Knoblauch, Karottenpüree, gebratenen grünen Tomaten und Paprikastaub).
Cinder Wines (Gartenstadt)
Cinder Wines befindet sich in einem luftigen städtischen Lagerhaus in Garden City und verarbeitet neben seinen trockenen Rieslingspezialitäten auch seine glatten Syrahs und trockenen Viogniers. Cinder, benannt nach den vulkanischen Lagerstätten unter den Weinbergen von Idaho, wurde mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet. Die Winzerin Melanie Krause wurde 2014 von Wine Enthusiast zum „Emerging American Wine Region Champion“ernannt, und Cinders 2014 Laissez Faire Red - genannt „der Wein für anspruchsvolle Weintrinker unter der Woche“- wurde beim Weinwettbewerb 2015 in Idaho als „Best Red“ausgezeichnet.
Cinder befindet sich am Chinden Boulevard, dem Hooch Highway von Garden City, wo sich auch Payette Brewing Co., das Split Rail Winery, das Haff Brewing, das Meriwether Cider, das Barbarian Brewing, das County Line Brewing und das Powderhaus Brewing befinden.
44 ° North Vodka (Rigby)
Foto: 44 ° Nord
Eine Idaho-Sommertradition ist es, die Bergwälder nach Heidelbeeren abzusuchen, und bei 44 ° North Vodka irren sie nicht weit von ihren Wurzeln weg. 44 ° North wurde in Rigby aus 100% Burbank-Kartoffeln mit Heidelbeeren hergestellt und war der erste Wodka, der das offizielle Siegel der Idaho Potato Commission tragen durfte.
Die Spirituosenfirma kreiert alles von Rainier Cherry Vodka über Sunnyslope Nectarine Vodka bis hin zu purem Idaho Potato Vodka. Und obwohl diese Liköre stark sind, lassen sie sich in fast jedem Cocktail gut mischen. 44 ° Nord schlägt vor, dass Sie es einfach halten, indem Sie die Heidelbeere und die Limonade zusammen rühren, oder kreativ werden und einen Nektarinentraum mit dem Sunnyslope-Nektarinen-Wodka, Ananassaft, Granatapfelsaft und Limonade aufrühren.
Grand Teton Brewing Company (Victor)
Foto: Großartige Teton Brauerei
Die 30 Barrel große Brauerei von Grand Teton wird von Gletscherabflüssen gespeist, die durch Granit und Kalkstein gefiltert wurden. Dieses Wasser trägt dazu bei, die typischen Biere der Brauerei, wie das vollmundige Bitch Creek Extra Special Brown, zu würzen. das knusprige Sweetgrass American Pale Ale; und der heulende Wolf Weisse Bier, ein ungefilterter Hefeweizen nach bayerischer Art. Grand Teton produziert auch eine erfinderische Cellar Reserve-Serie mit einmaligen Biersorten wie dem malzsüßen Black Cauldron Imperial Stout.
Ursprünglich als Otto Brothers 'Brewing Company bezeichnet, wurde Grand Teton 1988 von den Brüdern Charlie und Ernie Otto in Wyoming gegründet. Im folgenden Jahr erfand das Duo den mittlerweile allgegenwärtigen 64-Unzen-Glasbierzüchter nach dem Vorbild eines europäischen Deckeleimers. Im Jahr 2000 zog die Brauerei an die Basis des Teton Pass in Victor, Idaho.
Bardenay Restaurant & Distillery (Boise, Eagle und Coeur d'Alene)
Bardenay, die erste Restaurantbrennerei des Landes, kocht vor Ort eine Reihe von Spirituosen - von trockenem Gin über Rum bis hin zu Wodka. Sein House Martini wird mit gefrorenem Gin zubereitet, um eine minimale Verdünnung zu gewährleisten, und ein Schuss feiner Lillet Blanc; Sein süßer Ingwer-Rum Martini kombiniert haus Ingwer-gewürzten Rum, eine Prise Vanille und frisch gepresstes süß-saures.
Die kleine Kette hat drei Standorte: einen in der Innenstadt von Boise, einen in Eagle und einen in Coeur d'Alene. Obwohl die drei Spots ihre Unterschiede haben, sind sie alle berühmt für ihre Außenterrassen. Die Terrasse des Basque Block in Boise ist ein großartiger Ort, um Leute beim Stillen eines Basilikuminstinkts und beim Ernten eines Panzanella-Bruschetta-Salats zu beobachten, während die Terrasse des Coeur d'Alene der ideale Ort zum Entspannen am Teich bei einem kalten Aufguss und einer Bestellung ist von knusprigen Cajun Lachskroketten. Bardenay hat kürzlich einen Außenposten am Flughafen Boise eröffnet.
Salmon River Brewery (McCall)
Foto: Salmon River Brewery
Am Payette Lake in McCalls ehemaligem Zugdepot bietet die Salmon River Brewery eine Auswahl an Biersorten aus lokalen und regionalen Zutaten, darunter zweireihige Malzgerste aus dem pazifischen Nordwesten und Hopfen aus dem Willamette Valley.
Der vielseitige Brewpub-Bereich des Salmon River ist mit gemütlichen Ständen, lokaler Kunst, handgefertigten Holztischen und maßgefertigten Fackellichtern gespickt. Die köstlichen Biere der Brauerei - wie das knusprige Udaho Gold oder das trockene PFD Pale Ale - passen hervorragend zu herzhaften Pubgerichten wie dem Black-N-Blue Elk Burger mit Blauschimmelkäsekrümeln, gegrillten Zwiebeln und Speck. Stärkere Biersorten wie der geröstete Buzz Buzz Coffee Porter, der mit Dawson Taylor-Kaffee aus der Region zubereitet wird, passen gut zu Desserts wie dem Buzz Buzz Chocolate Cake, der mit einer Kugel Eiscreme und einem Spritzer gooey Beer Caramel Sauce serviert wird.
Koenig Brennerei und Weingut (Caldwell)
Foto: Koenig Distillery & Winery
Die Koenig Distillery und Winery's Eau de Vie, auch bekannt als das Wasser des Lebens, ist eine Art farbloser Brandy, der aus Früchten destilliert wird. Auf seinem Weingut Sunnyslope - gefüllt mit Obstgärten und Reihen von Spalier-Trauben - stellt Koenig alles her, vom Birnenbrand aus lokal angebauten Bartlett-Birnen über ein Kirschwasser aus einer Mischung aus süßen und säuerlichen Kirschen bis hin zu einem Pflaumenbrand aus reifen, gezupften Früchten vom hauseigenen Obstgarten.
Die Brüder Andy und Greg Koenig beschlossen, im Südwesten Idahos ein Weingut und eine Brennerei zu errichten, in denen klassische europäische Spirituosen hergestellt werden, nachdem sie in der Heimatstadt ihres Vaters in Lustenau, Österreich, gewohnt hatten. Sie stellen ihre Eau de vies in kleinen Mengen aus Kupfer-Pot Stills her und stellen komplexe Idaho-Kartoffel-Wodkas zusammen mit einer Reihe von Weinen her. Und vor kurzem begann Koenig mit dem Verkauf von Seven Devils Bourbon - einem Whisky, der mit Wasser aus den Seven Devils Mountains im Westen von Idaho gemischt und zwei bis fünf Jahre im unterirdischen Keller von Koenig gereift wurde.
