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Reise
Jeder liebt einen Multitasker.
In Ostasien sind hausgemachte Backwaren ein seltener Genuss.
Oh, wir Expats können eine mittelmäßige Mikrowelle mit Apfelchips zaubern. Wir können Tabletts für Tabletts mit Rice Krispies-Quadraten herstellen. Aber wenn es um Heimweh geht? Das warme Abendessen Brötchen oder reichhaltige Schokoladenkuchen? Kein Würfel. In Ländern wie Japan und Südkorea sind die meisten Apartments ofenlos.
Als begeisterter Bäcker verbrachte ich mein erstes Jahr in Korea damit, 900-Dollar-Öfen in Kaufhäusern zu probieren und Rezepte wegzublasen, um „eines Tages“zu probieren. Es war ein Kollege, der zum ersten Mal sagte: „Backen Sie einfach in Ihrem Reiskocher.“Können Sie das tun?
Reiskocher, die in ostasiatischen Küchen allgegenwärtig sind, sind ein praktisches Backgerät für Brot und Kuchen. Viele japanische Modelle haben sogar eine Torteneinstellung. Die Backwaren kommen eher flockig als geröstet heraus, aber warm serviert, ist es großartig.
Dieses japanische Rezept für Hefebrot ist einfach, lecker und offen für Veränderungen. Kräuter und Knoblauch? Zimt und Walnüsse? Oliven und Parmesan? Meine Oma wäre stolz.
