Reise
Siehe die vollständige Folge von 3 Awesome Locals: Maui oben. Einzelne Einheimische Videos nach dem Sprung.
VERBINDUNG ZUM LAND, Verantwortung, Verantwortung.
Dies sind die gemeinsamen Fäden, die sich durch meine Zeit mit Mapuana, Ian und Isaac gezogen haben. Jeder dieser drei Maui-Einheimischen beschrieb für meine Kamera das Gefühl der Verbundenheit, das nicht nur eine Liebe zu Maui, sondern auch zu Kuleana hervorrief - ein Gefühl tiefer persönlicher Verantwortung. Eine Verantwortung gegenüber dem Land, der Geschichte und den Menschen, die zuvor gekommen sind und denen, die folgen werden.
Ich habe von diesen dreien gelernt, dass es mehr ist, ein großartiger Einheimischer zu sein, als ein freundlicher Führer oder eine hilfreiche Hand zu sein. Es bedeutet, mit Kuleana so zu handeln, wie man seine Leidenschaften und Talente einsetzen kann. Einheimische mit Kuleana strahlen Respekt aus und erweitern sich, um die Insel für Einheimische und Besucher gleichermaßen zu verbessern.
Ist es kitschig zu sagen, dass ich Maui verlassen habe und ein neues Gefühl von Kuleana in meinem eigenen Leben verspürt habe? Nun, wenn es so ist, ist es mir egal.
Die Einheimischen
1. MAPUANA KALANIOPIO-COOK
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Abenteuerführer, Travaasa Hana
Meine Frau Bridget und ich lernten Mapuana kennen, als sie im Travaasa Hana-Aktivitätszentrum ankamen, wo sie Erlebnisse für Gäste koordinierte, die so unterschiedlich waren wie Auslegerkanuausflüge, Ukulelenunterricht und Leuherstellung. Mapuana nimmt einen Stock mit einem kleinen Haken am Ende und führt uns durch das gartenähnliche Gelände von Travaasa. Sie steht auf ihren Zehenspitzen und der glänzende Haken findet weiße und gelbe Blüten im Morgenlicht gefangen und eine nach der anderen flattern sie zu Boden und werden sorgfältig für die Lei geholt, die sie machen wird, während wir unter einem mit Vögeln gefüllten Baum sitzen und uns unterhalten Geschichte.
Mapuana ist ein lokaler. Ihre Leute stammen aus Hana, die Eltern ihrer Eltern sind in der Nähe, bis das Wort "Vorfahren" die einzige Möglichkeit ist, die Tiefe ihrer Familienlinie zu beschreiben, die in dem winzigen hawaiianischen Weiler Hana gelebt hat. Es ist Mapuana, die mich mit dem Wort kuleana bekannt macht und ihr Verantwortungsgefühl gegenüber Hana, ihren Vorfahren und Touristen vom Festland wie Ihnen und mir beschreibt. Sie sagt, dass wir in Hana alle mit Malama leben müssen - ein Gefühl des Mitgefühls.
Während sie spricht, fädelt sie die Blüten mit einer langen Lei-Nadel ein und reiht sie auf, bis eine Lei geboren ist.
Sie sagt: "Wenn wir einen Lei machen, machen wir ihn immer für jemanden anderen."
Sie hält die Leu für meine Kamera hoch, ein perfektes Ding, streift sie über Bridgets Kopf, küsst sie auf die Wange und lächelt.
2. IAN COLE
Kurator und Sammlungsmanager, Kahanu Garden, National Breadfruit Institute
Ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich von Brotfrüchten gehört hätte, bevor ich Ian Cole getroffen habe. Aber nachdem ich ein paar Stunden mit ihm durch den Kahanu-Garten gewandert war und einige der 120 Arten der tropischen Bäume kennengelernt hatte, hatte ich einen Bauch voller köstlicher, kulturell wichtiger und kulinarisch vielseitiger Früchte und ein viel besseres Verständnis von dem, was Brotfrucht für das hawaiianische Volk bedeutet.
Im Gegensatz zu Mapuana stammt Ian nicht aus einer langen Linie von Hawaiianern, er ist eine Transplantation vom Festland, aber er strahlt mit dem gleichen scharfen Sinn für Kuleana und Malama. Zwischen der Beschreibung der Verwendungszwecke und Vorteile des Anbaus und der Erhaltung der historischen Grundnahrungsmittel von Brotfrüchten geht es um die praktische Seite des Umzugs nach Hana, Maui, und um die Frage, wie man ein Einheimischer wird. Er sagt, wenn Sie in einer so kleinen Gemeinde leben (und Hana ist winzig und isoliert, eine 2-stündige Fahrt zur nächstgelegenen Bank) und wenn Sie die Art von Person sind, die geneigt ist, Ihre Zeit zu geben, finden Sie, dass Sie sind gefragt. Dieselben Leute, die die Kindersportmannschaften coachen, organisieren am Ende Gemeinschaftsveranstaltungen, leiten Theaterstücke, bilden Komitees usw. Wenn Sie viel zu geben haben, gibt es viel zu tun.
Ich mag Ian. Zum einen will er die Kamera nicht bescheißen - kein Käse und keine Unaufrichtigkeit hier. Er ist schlau, witzig und ich kann sagen, dass ihm die großen, holprigen, bauchigen grünen Früchte und die alte Kultur, die sie hierher in Kanus gebracht und über Generationen hinweg kultiviert hat, sehr am Herzen liegen. Er ist belebt, als er liebevoll über das Brotfrucht-Tortilla-Rezept seiner Freundin spricht, das alles Fleisch und die Zutaten enthält, die man hineinstecken kann, ohne in Stücke zu gehen. Kann eine Maistortilla das? Nee.
Er streckt die Hand aus und zieht mit einer Schneide seiner Gartenschere ein reifes Ulu aus den Zweigen, und der Zweig, dem das Gewicht der großen Frucht entzogen ist, peitscht in einem Rascheln breiter, glänzender Blätter auf.
Wir kehren zum Arbeitsschuppen zurück, der heute auch als Essensstation dient, und machen uns an die Arbeit, um mit unseren Zähnen und Gaumen das zu genießen, was wir in den letzten Stunden intellektuell erforscht haben - große Schalen mit leckeren Brotfrüchten, gedämpft, mit Honig beträufelt und dünn geschnitten, knusprig gebraten.
Wie viele Menschen haben Spaß an der Arbeit auf solch einer viszeralen, praktischen Ebene? Ein paar glückliche, denke ich.
3. ISAAC BANCACO
Chef de Cuisine Ka'ana Kitchen und Maui-Koch des Jahres 2014
Ich habe in einer ganzen Reihe von Restaurants gearbeitet und weiß, dass Köche in allen Geschmacksrichtungen auftreten, von witzigen bis zu Schrottplätzen. Natürlich wusste ich nicht, was mich vom Maui-Koch des Jahres 2014 erwarten würde, aber als Isaac in Flip-Flops und einem T-Shirt aus seinem Truck sprang, war ich mir ziemlich sicher, dass ich mehr als OK sein würde. Isaac ist in erster Linie ein lokaler Junge aus Kula. So war es auch in Kula - diesem grünen Wiesen- und Ackerlandstreifen an den Hängen des Berges. Haleakala - dieser Isaac zeigte mit seinem Pickup in die Richtung.
Mit einem Korb über dem Arm, der einer Kaki-Frucht einen sanften Druck verleiht, hätte Isaac jeder andere Mäzen des beliebten Gemüsestandes auf den Kula Country Farms sein können. Nur Isaac bezieht Zutaten von einem seiner Lieblingsbauern und Freunde aus der Kindheit, Chauncy Monden, für ein Gericht, das in seinem angesehenen Restaurant Ka'ana Kitchen zubereitet wird. Isaac holt das Beste von dem, was frisch ist - Spargel, Grünkohl, Kula-Zwiebeln, Kaki und mehr -, um später am Abend einen Erntesalat zu zaubern.
Abseits der Farm und in seiner riesigen glänzenden Küche in der Ka'ana-Küche (in Andaz Maui im Wailea Resort) hat sich Isaac von Tee und Sandalen zu den Weißen seines Küchenchefs gewandelt und das Schwarz und Grau der Angestellten in Ka'ana zu tragen. Ich sehe den kühlen Einheimischen, mit dem ich den ganzen Tag rumgehangen habe, in einem ganz neuen Licht - er macht immer noch Witze, aber er ist jetzt in seinem Element und an der Spitze eines Personals und Restaurants, das als eines von Mauis bekannt ist Beste.
Ich tanze um Isaac herum und gebe mein Bestes, um zu filmen und mich aus dem Weg zu halten, während er schneidet und weint und nieselt und Gemüse auf dem Grill dreht. Dann wurde mir klar, dass ich es liebe, Essen zu filmen, vielleicht mehr als alles andere. Die Farben, Texturen und die alchemistische Zauberei lassen auf mehr Geschichten schließen, als ich vermitteln kann. Wir legen die Kamera beiseite und setzen uns in unsere Sitze, vier Stunden und fünf Gänge später verlassen wir sie widerwillig.
