Reise
Niemand sagte, dass es einfach sein würde.
WAS DIE LEBENSMITTEL AUF DIESER LISTE oft gemeinsam haben, wenn sie im Laden gekauft werden, ist 1) Bequemlichkeit und 2) eine gottlose Menge von Konservierungsmitteln und Non-Food-Elementen, die wir eigentlich nicht essen sollten.
In den Food Rules sagt Michael Pollan, wir sollen "so viel [Junk Food] essen, wie Sie wollen, solange Sie es selbst zubereiten". Würden Sie Doritos jeden Tag zum Mittagessen essen, wenn Sie die Tortilla-Chips selbst zubereiten und pudern müssten?
Wenn Sie eines dieser hausgemachten Lebensmittel probieren, tun Sie es in loser Schüttung. Die meisten von ihnen haben ein anständiges Haltbarkeits- oder Gefrierleben, und die gesundheitlichen Vorteile, die sich aus der genauen Kontrolle des Inhalts Ihres Körpers ergeben, sind die zusätzliche Anstrengung wert.
Speck
Alle guten Essenslisten beginnen mit Speck. Und kein Vergehen gegen Jimmy Dean, aber wenn Sie nur Streifen mit Ahorngeschmack gegessen haben, die in Plastikverpackung geliefert werden und mikrowellengeeignet sind, haben Sie wirklich keinen Speck.
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Selbst gemachter Speck braucht Zeit, aber die Textur und der Geschmack sind es absolut wert. Sie beginnen mit Schweinebauch, vorzugsweise dem Fleisch, das näher an der Lende liegt. Machen Sie nach dem Schneiden des Fleisches eine Salzlake und lassen Sie es bis zu vier Tage einweichen.
Wenn Sie wirklich wollen, dass dies ein Heimwerkerjob ist, machen Sie Ihren eigenen Raucher. Räuchern Sie das Fleisch für mindestens acht Stunden zwischen 80F und 100F; Die Art der Holzhackschnitzel, die Sie verwenden, hat einen großen Einfluss auf den Geschmack, den Sie aus Ihrem Speck ziehen. Nehmen Sie es heraus, wickeln Sie es ein und kühlen Sie es über Nacht, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Eine vollständige Anleitung finden Sie in der Schritt-für-Schritt-Anleitung von Planet Green.
Bier
Wenn Sie Bud Light trinken, ist dies nicht kosteneffektiv (aber im Ernst, es muss besser schmecken). Wenn Sie in microbrews sind, könnte das Brauen Ihres eigenen Ihnen etwas Geld wirklich sparen. Außerdem bist du die coole Person, die auf Partys echtes hausgemachtes Bier anbietet.
Dies ist etwas, das man sich als Hobby vorstellen sollte, da es die richtigen Werkzeuge und viel Zeit und Einsatz erfordert, um es richtig zu machen - aber denken Sie an all das köstliche Experimentieren, das Sie machen können. Wenn Sie interessiert sind, hat Instructables eine großartige Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Brauen.
Joghurt
Dies ist eines der „Gesundheitsnahrungsmittel“, die mich am meisten stören, weil die fettfreien, geschmacksneutralen mit ungefähr einer Million Zusatzstoffen und nicht wirklich natürlichen Aromen als gesund angepriesen werden, während die echten Joghurts als schlecht angesehen werden Sie haben tatsächlich ein bisschen Fett.
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Machen Sie Ihren eigenen Joghurt und Sie haben die Kontrolle über den Geschmack, die Art der Milch, den Fettgehalt - es ist, was Sie wollen, dass es sein soll. Alles, was Sie brauchen, ist ein Thermometer, ein Liter Milch und eine halbe Tasse getrockneter Vorspeise oder "Live Culture" -Joghurt, erhältlich in den meisten Reformhäusern.
Erhitzen Sie die Milch in einem Wasserbad unter langsamem Rühren auf 180F, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf 115F abkühlen. Wenn Sie dickeren Joghurt mögen, fügen Sie 1/2 Milchpulver hinzu, während es aufheizt. Wenn die Milch bei 115F ist, fügen Sie den getrockneten Starter sowie einen beliebigen Süßstoff hinzu, den Sie mögen. Gut umrühren, dann in ein Einmachglas gießen.
Halten Sie das Glas bei 110F für vier bis sechs Stunden. Sie können dies tun, indem Sie einen Topf mit warmem Wasser auf die niedrigste Stufe stellen, mit dem Thermometer prüfen, ob das Wasser 110F hat, und das Einmachglas in den Topf tauchen. Es sollte ziemlich fest sein, obwohl es sich beim Abkühlen stärker verdickt. Bewahren Sie Ihren Joghurt im Kühlschrank auf.
Müsli
Selbst das am einfachsten klingende Getreide kann noch mit chemischem Müll beladen werden. Um Ihre eigenen Cornflakes zuzubereiten, stellen Sie eine flache Edelstahlpfanne auf mittlere Hitze. Sieben Sie eine Tasse fein gemahlenes Maismehl und pudern Sie die Pfanne, bis die Schicht so dick ist, wie Sie Ihre Flocken wollen.
Füllen Sie eine Sprühflasche mit Wasser und sprühen Sie das Maismehl, bis es feucht ist. Nicht berühren oder rühren. Lassen Sie die Mischung kochen, bis das Wasser etwa zur Hälfte verdunstet ist, und geben Sie dann Kristallzucker, Puderzucker, Zimt oder eine beliebige Süßstoffmischung auf das Sieb, und geben Sie sie nach Belieben auf das Maismehl. Lassen Sie es weiter kochen, bis das Wasser verschwindet und das Maismehl aus der Pfanne steigt. Verwenden Sie einen Spatel, um das Maismehl in Flocken zu entfernen und in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Sie können nicht nur mit Süßungsmitteln experimentieren, sondern auch andere Mehle wie Buchweizen, Amarant oder Dinkel verwenden.
Hot Dogs
Dies kann kompliziert, zeitaufwändig und frustrierend werden, aber im Ernst - Sie wissen, was in verpackten Hotdogs steckt. Wenn überhaupt, wird der Versuch, sich etwas Eigenes zu machen, eine lehrreiche Erfahrung sein.
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The Paupered Chef hat eine großartige, ehrliche Anleitung, wie man Hot Dogs von Grund auf neu macht. Was die Werkzeuge anbelangt, brauchen Sie eine Wurstpackung, und wenn Sie es ernst meinen, sollten Sie Geld für eine anständige Packung ausgeben. Sie können jede Art von Rinderhackfleisch oder Schweinefleisch verwenden, die Sie möchten, und Ihre Hunde mit trockenem Senf, Koriander, Pfeffer oder etwas anderem in Ihrer Speisekammer aufpeppen, das ansprechend klingt.
Sie müssen sich mit Schafsdärmen auseinandersetzen. Das ist, was Wursthüllen sind - wenn Sie jemals Wurst gegessen haben, haben Sie sie gehabt, so dass Sie genauso gut mit ihnen kochen können.
Der schwierigste Teil dieses Prozesses scheint das Füllen zu sein, und wieder macht ein guter Stuffer den Unterschied. Sie können sie rauchen oder backen und dann in einer heißen, geölten Pfanne knusprig machen. Wenn Sie wissen, dass Ihr senf- und genüsslicher Hund frei von Schweineanus und Rattenhaaren ist, lohnt sich hoffentlich die ganze Arbeit.
Nutella
Warum Nutella in den USA nicht größer als Brot ist, werde ich nie erfahren. Nie mehr nach Gläsern in Fachgeschäften suchen - dieser Aufstrich ist einfach selbst zu machen.
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 400F vor und verteilen Sie ungefähr 1/3 Tasse Haselnüsse, Häute auf, auf einem Backblech. Lassen Sie sie rösten, bis die Haut dunkel ist (ca. 15 Minuten). Wickeln Sie sie in ein sauberes Handtuch und reiben Sie, bis sich die Haut löst.
Legen Sie die Haselnüsse für ca. 5 Minuten oder bis sie verflüssigt sind in eine Küchenmaschine und legen Sie sie beiseite. 3/4 Tasse gesüßte Kondensmilch, 1/2 Tasse Schokoladenstückchen und 3 Esslöffel Honig in einem Wasserbad erhitzen und rühren, bis die Stücke geschmolzen sind. Schokogüte mit den Haselnüssen in die Küchenmaschine geben und glatt rühren. In einem luftdichten Behälter aufbewahren oder einfach mit einem Löffel direkt aus dem Prozessor essen.
Limonade
Ich hatte seit fünf oder sechs Jahren kein Soda mehr. Alles, was mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt zu tun hat, schmeckt mir unangenehm süß. Aber ein selbstgemachtes Fruchtsoda oder vielleicht ein koksähnliches Getränk mit Seltersoße und Melasse? Das hört sich ganz gut an - und über Mixerpotentiale zu sprechen.
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Laut SheKnows besteht das Rezept für basischen Limonadensirup aus 1/2 bis 3/4 Tasse Wasser, einer Tasse Kristallzucker und einer halben Tasse frischen oder konzentrierten Fruchtsaft, die in einem Kochtopf zum Kochen gebracht wurden. dann köcheln lassen, bis um die Hälfte reduziert.
Die Art der Limonaden, die Sie erstellen können, sind nahezu unbegrenzt. Experimentieren Sie mit Säften wie Granatapfel, Johannisbeere, Melone oder Mango. Machen Sie ein Eis schwimmen. Delish.
Babynahrung
Einige Marken sind großartig, andere sind vollgepackt mit Dingen, von denen Sie vielleicht nicht möchten, dass Ihre Kleinen essen. Das größte Problem bei hausgemachter Babynahrung ist die Aufbewahrung. Achten Sie darauf, das Wachstum von Bakterien zu verhindern, indem Sie die Lebensmittel in dicht verschlossenen Behältern im Kühlschrank aufbewahren.
Wählen Sie ein beliebiges biologisches Obst und Gemüse und entfernen Sie die Schalen (falls zutreffend). Verwenden Sie einen Dampfgarer, um sie schön weich zu machen, und geben Sie dann etwas Wasser aus dem Dampfgarer (der viele Vitamine aus dem Erzeugnis enthält) und / oder der Rezeptur in eine Küchenmaschine. Glatt verarbeiten und bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Gewürze
Nämlich Mayo, Senf und Ketchup, obwohl Sie sich durchaus dazu entschließen können, Ihre eigene Barbecue-Sauce oder Ihren eigenen Geschmack zuzubereiten. Food & Wine bietet großartige Rezepte für die drei Grundgewürze. Wenn Sie die Grundlagen beherrschen, probieren Sie ein wenig Curry-Mayo, Lagersenf und mesquites Ketchup aus.
Twinkies
Bio Twinkies, nicht weniger. Alles was es braucht ist Eier (getrennt), Zucker, Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt.
Machen Sie kleine Twinkie-förmige „Boote“aus Folie und wischen Sie die Innenseiten mit Butter ab, damit sie nicht kleben. Füllen Sie den Teig ein, backen Sie ihn 20 Minuten bei 325F und machen Sie sich an die Arbeit - Mascarpone-Frischkäse, Eiweiß, Zucker und Vanilleextrakt. Verwenden Sie einen Aromainjektor, um die Creme einzufügen, und genießen Sie.
