Essen + Trinken
In den 1920er Jahren befand sich Amerika mitten in einem Frühstückskrieg. Die kämpferischen Parteien waren nach Klasse und Ort aufgeteilt: Bauern auf dem Land auf der einen Seite und Stadtbewohner aus der Zeit nach der Industrialisierung auf der anderen. Ersterer hatte hartnäckig darauf bestanden, wie die Dinge immer getan wurden, letzterer passte sich an das an, was sie auf der ganzen Welt gesehen hatten, als günstige wirtschaftliche Bedingungen eine neue Reiseklasse schufen. Das Ergebnis veränderte die Art und Weise, wie Menschen in Hotels in ganz Amerika und der ganzen Welt bezahlen und essen - selbst in den Städten, in denen diese ländlichen Bauern lebten.
"Jetzt jedoch steigt der rotblütige Amerikanismus aus Protest und es scheint, dass der Außerirdische - dessen Name kontinentales Frühstück ist - in Gefahr ist, als unerwünscht abgeschoben zu werden", schrieb jemand in einem anonymen Kommentar in Washington, DCs Evening Star am 11. September 1922. „73 Prozent der amerikanischen Ärzte, die von einem medizinischen Fachjournal in dieser Angelegenheit angerufen wurden, haben sich eindeutig zum amerikanischen Frühstück für Amerikaner bekannt. Und ihre redaktionellen Mitbürger unterstützen sie fast vor einem Mann. “
Der Schriftsteller plagte sich gegen das fremde Konzept eines einfachen und schnellen Frühstücks. Eines der vielen Dinge, die die Amerikaner nach dem Abbruch der Beziehungen zu England hielten, war der herzhafte englische Pommes oder Full English. Die dichte kalorische Masse aus Toast, Wurst, Eiern und Bohnen führte zu einem fleischigen und proteinreichen Frühstück im amerikanischen Kernland. Im viktorianischen England Mitte des 19. Jahrhunderts änderten sich jedoch die Essgewohnheiten zugunsten der schnellen Frühstückshäppchen, die in Frankreich, Italien und im restlichen Kontinentaleuropa bevorzugt wurden. Oder wie die Engländer es einfach nannten, kontinental.
Als das Reisen billiger wurde (zumindest nach Maßstäben des 19. Jahrhunderts), besuchten immer mehr englische und kontinentaleuropäische Reisende Amerika. Sie übernachteten in Hotels, die zum Frühstück riesige Portionen servierten, und wie es damals üblich war, wurde von den Reisenden erwartet, dass sie ihre Mahlzeiten im Hotel zu sich nahmen, da die Mahlzeiten im Zimmerpreis enthalten waren. Nur wollten diese Reisenden nicht das ganze Essen. Um die Europäer anzusprechen, fingen die Hotels an, Selbstbedienungsteller mit Lebensmitteln von Raumtemperatur wie Brot und Obst anzubieten. Die Hotels haben auch auf das "kontinentale" Preismodell umgestellt, bei dem die Kosten für eine Mahlzeit von den Kosten des Zimmers abgezogen werden.
Als Hotelwerbung die europäische Art zu frühstücken und zu reisen verbreitete, stieß sie auf Widerstand.
Eine schnelle Suche in den Zeitungsarchiven der Library of Congress aus dem Jahr 1789 zeigt den ersten Auftritt des „Continental Breakfast“, wie wir ihn aus einer amerikanischen Zeitung im Jahr 1883 kennen. Die in Little Falls, Minnesota, veröffentlichte Geschichte beschrieb einen Arzt Reise durch den Vesuv in Italien und sein Frühstück mit Brot, Kaffee und Butter. Von da an nehmen die Erwähnungen zu, von denen die meisten nicht gerade komplementär sind.
Eine Geschichte aus dem Jahr 1887 nannte das Frühstück in einem kontinentalen Hotel "eine leichte Angelegenheit", und die "Amerikaner beschweren sich im Allgemeinen bitter über die Schwierigkeit, ein" anständiges "Frühstück zu bekommen." Tage bevor "European Travel" seinen "Depleting-Effekt" auf diese feine alte Institution ausübte - das Frühstück. "Es fuhr fort, dass der Kuchen wieder zum Frühstückstisch gebracht werden sollte, " und das "kontinentale Frühstück" sollte von einer Hemisphäre verbannt werden, wo das Monroe war Lehre und Torte sollten oberste Priorität haben. “
So tobte der Krieg und die kaum verhüllte Fremdenfeindlichkeit und der offene Ethnozentrismus setzten sich in den Zeitungen fort. In den 1930er Jahren gewannen jedoch aufgeschlossene Reisende. Hotels, in denen das kontinentale Frühstück als Hauptattraktion aufgeführt ist, wurden bis nach Vermont beworben. Nach dem Zweiten Weltkrieg führte das erweiterte Autobahnsystem zu kleinen Städten am Straßenrand, die von Hotels gesäumt waren, die die Hauptstraßen säumten. Hotelketten wie Best Western und Hilton entstanden in den 1960er und 1970er Jahren. Das kontinentale Frühstück war für Autofahrer einfach und, was vielleicht noch wichtiger ist, für Hotels günstig. Bis zum heutigen Tag geben Online-Buchungsseiten und blinkende Hotelschilder den Reisenden einen Einblick in den Lichtpreis, den sie am Morgen erhalten.
Die Amerikaner haben die Idee akzeptiert, dass Müsli, in Plastik eingewickelte Bagels und Muffins und etwas Obst (manchmal frisch, oft in Dosen) das de rigueur amerikanische Hotelfrühstück ausmachen. Was früher mit unamerikanischen Küsteneliten in den Städten in Verbindung gebracht wurde, wurde zunehmend als die billigste und aufregendste Option für Leute angesehen, die nicht viel unterwegs sind. So sehr, dass ein Sketch auf Key and Peele aus dem Jahr 2013 einen Geschäftsmann mit einem kontinentalen Hotelfrühstück konfrontiert, der sich die Ausbreitung ansieht und sagt: „Alle europäischen Länder liegen vor mir, wohin soll ich zuerst fliegen?“Dann fährt er fort esse ein "Dänisch, klar aus Brüssel" bevor du ausrufst: "Ich liebe es inkontinent zu sein, es ist eine Freude für die Sinne!"
In gewisser Weise ist dies ein Zeichen dafür, dass der amerikanische Krieg um das kontinentale Frühstück weitergeht. Nur dieses Mal wird "der Außerirdische, dessen Name kontinentales Frühstück ist" in Amerika so aufgenommen wie Apfelkuchen.
